| 摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-9页 |
| 1 前言 | 第9-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-28页 |
| ·试验材料和仪器设备 | 第18-19页 |
| ·试验方法 | 第19-28页 |
| 3 结果与讨论 | 第28-45页 |
| ·原料成分的测定 | 第28页 |
| ·灭酶方式的选择 | 第28-29页 |
| ·米糠蛋白等电点的确定 | 第29-30页 |
| ·水解度的测定 | 第30-32页 |
| ·酶的选择及添加量的确定 | 第32-36页 |
| ·细胞破壁酶的选择及添加量的确定 | 第32-33页 |
| ·蛋白酶的选择及添加量的确定 | 第33-36页 |
| ·植酸酶添加量的确定 | 第36页 |
| ·复合酶水解条件优化 | 第36-42页 |
| ·复合酶最佳配比的确定 | 第36-40页 |
| ·复合酶水解条件的确定 | 第40-42页 |
| ·米糠蛋白的功能性质 | 第42-45页 |
| 4 结论 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-50页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51页 |