| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 1 引言 | 第7-12页 |
| 1．1 本研究的目的和意义 | 第7页 |
| 1．2 我国甜柿引种及生产现状 | 第7-8页 |
| 1．3 甜柿脱涩的研究概况 | 第8-10页 |
| 1．4 有关柿品质的研究概况 | 第10-12页 |
| 2 材料与方法 | 第12-14页 |
| 2．1 园地与试材 | 第12页 |
| 2．2 试验设计 | 第12-13页 |
| 2．3 试验方法 | 第13-14页 |
| 2．3．1 生态调查 | 第13页 |
| 2．3．2 室内测试分析 | 第13-14页 |
| 2．4 试验数据统计分析 | 第14页 |
| 3 结果与分析 | 第14-33页 |
| 3．1 甜柿果实主要品质指标及相关物质的变化动态 | 第15-24页 |
| 3．1．1 甜柿果实主要品质指标的变化动态 | 第15-22页 |
| 3．1．1．1 不同品种甜柿果实生长动态及其与降水量的关系 | 第15-16页 |
| 3．1．1．2 甜柿硬度的变化动态 | 第16-17页 |
| 3．1．1．3 不同脱涩类型甜柿品种果实发育过程中可溶性单宁含量的变化 | 第17-18页 |
| 3．1．1．4 果实可溶性固形物含量、糖含量的变化动态及其与降水量的关系 | 第18-20页 |
| 3．1．1．5 甜柿果实可滴定酸含量的变化动态 | 第20页 |
| 3．1．1．6 甜柿果实维生素C含量的变化动态 | 第20-21页 |
| 3．1．1．7 甜柿果实果皮色素含量的变化 | 第21-22页 |
| 3．1．2 与甜柿果实品质相关的物质及酶的变化 | 第22-24页 |
| 3．1．2．1 甜柿果实原果胶、可溶性果胶含量的变化 | 第22-23页 |
| 3．1．2．2 甜柿生长发育过程中多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性的变化 | 第23页 |
| 3．1．2．3 甜柿果实生长发育过程中过氧化氢酶（CAT）活性的变化 | 第23-24页 |
| 3．2 不完全甜柿西村早生成熟时各品质指标间的相互关系 | 第24-27页 |
| 3．2．1 相关分析 | 第24-26页 |
| 3．2．2 主成分分析 | 第26-27页 |
| 3．2．3 回归分析 | 第27页 |
| 3．3 采后乙烯利处理对西村早生品质的影响 | 第27-29页 |
| 3．3．1 乙烯利处理对西村早生可溶性固形物含量的影响 | 第27-28页 |
| 3．3．2 乙烯利处理对西村早生果实硬度的影响 | 第28页 |
| 3．3．3 乙烯利处理对甜柿果实溶质渗漏的影响 | 第28页 |
| 3．3．4 乙烯利处理对甜柿果皮色素的影响 | 第28-29页 |
| 3．3．5 采后西村早生品质变化的综合评价 | 第29页 |
| 3．4 套袋对甜柿品质的影响 | 第29-33页 |
| 3．4．1 套袋对甜柿单果重的影响 | 第29-30页 |
| 3．4．2 套袋对甜柿果实可溶性单宁含量的影响 | 第30-31页 |
| 3．4．3 套袋对甜柿果实可溶性同形物、可溶性糖含量的影响 | 第31-32页 |
| 3．4．4 套袋对甜柿可滴定酸、Vc含量的影响 | 第32页 |
| 3．4．5 套袋对甜柿果实色泽的影响 | 第32-33页 |
| 4 讨论 | 第33-38页 |
| 4．1 甜柿主要品质因素的变化动态 | 第33-36页 |
| 4．1．1 甜柿主要品质指标的变化 | 第33-34页 |
| 4．1．2 不同脱涩类型柿果Vc含量、CAT活性及其变化 | 第34-35页 |
| 4．1．3 在中亚热带地区栽培甜柿成熟期的变化 | 第35-36页 |
| 4．2 种子数对不完全甜柿果实品质的影响 | 第36-37页 |
| 4．3 乙烯利处理对甜柿果实品质的影响 | 第37页 |
| 4．4 套袋对甜柿果实品质的影响 | 第37-38页 |
| 5 结论 | 第38-41页 |
| 参考文献 | 第41-46页 |
| 英文摘要 | 第46-48页 |
| 致谢 | 第48页 |
