| 前言 | 第1-8页 |
| 第一部分：脂肪酸气相色谱分析方法回顾 | 第8-21页 |
| 第一章：脂肪酸简介 | 第8-10页 |
| ·天然油脂 | 第8-9页 |
| ·复杂脂质 | 第9-10页 |
| ·常见的脂肪酸 | 第10页 |
| 第二章：脂肪酸分析文献综述 | 第10-19页 |
| 引言 | 第10-11页 |
| ·脂类的萃取 | 第11页 |
| ·脂肪酸甲酯化反应 | 第11-16页 |
| ·脂肪酸皂化酯化反应 | 第12页 |
| ·脂肪酸酯交换反应 | 第12-14页 |
| ·酸催化酯交换反应 | 第12-13页 |
| ·碱催化酯交换反应 | 第13-14页 |
| ·有机碱催化甲酯化反应 | 第14-16页 |
| ·脂肪酸的其它衍生物 | 第16页 |
| ·脂肪酸的分离 | 第16-17页 |
| ·脂肪酸的定性分析方法 | 第17-18页 |
| ·标准物对照定性法 | 第17页 |
| ·等效链长值(ECL)值定性法 | 第17-18页 |
| ·色谱—质谱(GC—MS)定性法 | 第18页 |
| ·脂肪酸的定量分析方法 | 第18-19页 |
| 第三章：微波化学简介 | 第19-21页 |
| ·微波的热效应 | 第19页 |
| ·微波在化学反应中的应用 | 第19-20页 |
| ·微波在脂肪酸分析中的应用 | 第20-21页 |
| 第二部分：实验部分 | 第21-54页 |
| 第四章：脂肪酸的微波催化甲酯化反应条件的研究 | 第21-43页 |
| 引言 | 第21页 |
| ·实验仪器设备与试剂 | 第21-22页 |
| ·实验仪器 | 第21页 |
| ·试剂 | 第21-22页 |
| ·样品 | 第22页 |
| ·微波反应的注意事项 | 第22页 |
| ·微波反应装置 | 第22页 |
| ·甲酯化转化率的考察方法 | 第22-25页 |
| ·微波催化实验方法与仪器分析条件 | 第25-26页 |
| ·微波催化酸性酯交换反应条件参数的研究 | 第26-35页 |
| ·苯的比例对甲酯化转化率的影响 | 第26-27页 |
| ·微波炉的加热方式 | 第27-28页 |
| ·微波功率对甲酯化转化率的影响 | 第28-29页 |
| ·水浴加热时间对甲酯化转化率的影响 | 第29页 |
| ·微波辐照时间对甲酯化转化率的影响 | 第29-32页 |
| ·样品含水量对甲酯化转化率的影响 | 第32-33页 |
| ·微波催化法和传统法在植物油样测定中的结果比较 | 第33-34页 |
| 小结 | 第34-35页 |
| ·微波催化碱性酯交换反应条件参数的研究 | 第35-38页 |
| ·甲醇钠甲醇溶液的配制 | 第35页 |
| ·苯的比例对甲酯化转化率的影响 | 第35-36页 |
| ·微波辐照时间和水浴加热时间对甲酯化转化率影响的比较 | 第36-37页 |
| ·微波催化法和传统法在植物油样测定中的结果比较 | 第37-38页 |
| 小结 | 第38页 |
| ·微波催化酸性酯交换反应和碱性酯交换反应的区别 | 第38-40页 |
| ·酸性或碱性试剂测定动物油脂脂肪酸分布的结果比较 | 第38-39页 |
| ·微波催化酸性和碱性酯交换试剂作用机理的区别 | 第39-40页 |
| ·微波萃取催化一步法在原始样品脂肪酸分析中的实际应用 | 第40-43页 |
| ·微波催化酸性试剂的实际应用 | 第40-42页 |
| ·微波催化碱性试剂的实际应用 | 第42页 |
| ·结果讨论 | 第42-43页 |
| 小结 | 第43页 |
| 第五章：有机强碱在线衍生甲酯化反应研究 | 第43-46页 |
| ·四甲基氢氧化铵(TMAH)热解甲酯化反应 | 第43页 |
| ·三甲基氢氧化锍(TMSH)热解甲酯化反应 | 第43-44页 |
| ·TMSH的制备 | 第43-44页 |
| ·TMSH甲酯化反应 | 第44页 |
| ·TMAH和TMSH测定鱼油脂肪酸的结果比较 | 第44-45页 |
| ·有机碱法和传统法在植物油样测定中的结果比较 | 第45页 |
| 小结 | 第45-46页 |
| 第六章：类脂甲酯化的微波干法反应和多相反应探索 | 第46-47页 |
| ·微波干法反应 | 第46页 |
| ·微波多相反应 | 第46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-47页 |
| 第七章：脂肪酸的定性分析 | 第47-51页 |
| ·等效链长值(ECL)的测定 | 第47-50页 |
| ·色谱条件 | 第47页 |
| ·作图法求ECL值 | 第47页 |
| ·计算法求ECL值 | 第47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-50页 |
| ·色谱—质谱定性法 | 第50-51页 |
| 小结 | 第51页 |
| 第八章：结论 | 第51-54页 |
| 文献 | 第54-60页 |
| 附录Ⅰ 样品色谱图 | 第60-63页 |
| 附录Ⅱ 脂肪酸质谱图 | 第63-70页 |
| 致谢 | 第70页 |