| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-13页 |
| ·论文研究背景 | 第11-12页 |
| ·研究的目的和意义 | 第12-13页 |
| 第2章 中国快餐市场发展概述 | 第13-19页 |
| ·快餐的涵义 | 第13页 |
| ·我国快餐业发展现状 | 第13-14页 |
| ·中式快餐优越的经营环境分析 | 第14-16页 |
| ·人口环境—庞大的消费群体 | 第14-15页 |
| ·经济环境—高速的经济发展 | 第15页 |
| ·政策环境—产业政策的扶持 | 第15-16页 |
| ·案例概述 | 第16-19页 |
| ·马兰拉面 | 第16-17页 |
| ·丽华快餐 | 第17-19页 |
| 第3章 影响中式快餐发展的四大问题分析 | 第19-33页 |
| ·目标市场定位问题 | 第19-20页 |
| ·目标市场的涵义 | 第19页 |
| ·中式快餐目标市场定位的作用 | 第19-20页 |
| ·中式快餐的标准化问题 | 第20-24页 |
| ·中式快餐实现标准化的必要性 | 第20-22页 |
| ·中式快餐标准化水平低的原因 | 第22-24页 |
| ·中式快餐的品牌化运营问题 | 第24-27页 |
| ·品牌化相关概念的界定 | 第24-25页 |
| ·中式快餐企业走品牌化之路的依据 | 第25-27页 |
| ·中式快餐连锁化问题 | 第27-33页 |
| ·连锁经营的概念及分类 | 第27-29页 |
| ·发展中式快餐连锁经营的有利条件 | 第29-30页 |
| ·发展中式快餐连锁经营存在的主要问题 | 第30-33页 |
| 第4章 马兰拉面、丽华快餐案例分析 | 第33-47页 |
| ·马兰拉面 | 第33-39页 |
| ·准确的目标市场定位 | 第33页 |
| ·积极探索标准化，标准化执行力度有待加强 | 第33-35页 |
| ·品牌化建设初见成效，品牌宣传略显不足 | 第35-37页 |
| ·连锁发展较为规范、扩张速度不宜过快 | 第37-39页 |
| ·丽华快餐 | 第39-47页 |
| ·准确的目标市场定位 | 第39-41页 |
| ·积极探索标准化，标准化体系有待于进一步完善 | 第41-43页 |
| ·品牌化建设不断推进，品牌化意识有待加强 | 第43-45页 |
| ·无店铺经营决定其连锁化具有特殊性 | 第45-47页 |
| 第5章 基于马兰拉面、丽华快餐的中式快餐发展对策 | 第47-62页 |
| ·明确的市场定位是中式快餐健康发展的前提 | 第47-49页 |
| ·借鉴西式快餐经验，积极推动品牌化建设 | 第49-54页 |
| ·品牌核心价值方面 | 第49-50页 |
| ·品牌形象设计方面 | 第50-51页 |
| ·品牌文化的挖掘方面 | 第51-52页 |
| ·品牌宣传方面 | 第52-53页 |
| ·积极打造品牌企业 | 第53页 |
| ·努力开发名牌品种 | 第53-54页 |
| ·全面理解标准化的含义，积极探索标准化之路 | 第54-58页 |
| ·全面理解标准化的含义 | 第54-56页 |
| ·树立正确、全面的中式快餐质量观 | 第56页 |
| ·走适度机械化的道路，加大对加工工艺、设施设备的研发力度 | 第56-57页 |
| ·正确确定标准化范围，主打产品品种力求简单化 | 第57页 |
| ·政府应将快餐行业的生产标准纳入法制管理范畴 | 第57-58页 |
| ·注重连锁经营的质与量的统一，积极发展特许经营 | 第58-62页 |
| ·注重产品本土化改良 | 第58页 |
| ·保持合理的发展节奏，保证连锁经营“质”和“量”的统一 | 第58-59页 |
| ·完善法律法规，大力发展特许经营 | 第59-60页 |
| ·政府要适当加以扶持和引导 | 第60-61页 |
| ·加强中式快餐连锁人才培训 | 第61-62页 |
| 第6章 结论 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 研究生履历 | 第67页 |