| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 概论 | 第9-15页 |
| ·研究背景及相关内容 | 第9-10页 |
| ·研究目的和意义 | 第10-12页 |
| ·研究目的 | 第10页 |
| ·研究意义 | 第10-12页 |
| ·相关研究现状 | 第12-13页 |
| ·研究内容及框架 | 第13-15页 |
| ·研究内容 | 第13-14页 |
| ·研究框架 | 第14-15页 |
| 2 传统老字号的文化遗产概况 | 第15-21页 |
| ·传统老字号概念的源起和界定 | 第15-16页 |
| ·传统老字号保护的重要性 | 第16-18页 |
| ·传统老字号保护的历史、现状和分析 | 第18-21页 |
| 3 传统老字号(非物质文化遗产)保护研究的新思路 | 第21-26页 |
| ·相关概念的界定 | 第21-23页 |
| ·研究对象的范围 | 第21页 |
| ·保护的概念 | 第21页 |
| ·非物质文化遗产的定义、内涵及本质 | 第21-23页 |
| ·非物质文化遗产保护所面临的挑战 | 第23-24页 |
| ·面对西安市老字号(非物质文化遗产)保护研究的新思路 | 第24-26页 |
| 4 对西安市老字号历史文化风貌的解读 | 第26-52页 |
| ·西安市老字号的历史沿革 | 第26-31页 |
| ·西安概况 | 第26-27页 |
| ·西安历代商业区发展变化 | 第27-28页 |
| ·西安老字号的历史由来 | 第28-30页 |
| ·西安老字号的发展演变 | 第30-31页 |
| ·老字号对西安城市特色及历史文化的作用和影响 | 第31-34页 |
| ·城市文化的概念及类型 | 第31-32页 |
| ·城市文化的复杂性和多样性 | 第32-33页 |
| ·老字号对西安城市特色及历史文化的作用和影响 | 第33-34页 |
| ·对西安市老字号物质形态文化遗产的解读 | 第34-41页 |
| ·建筑风貌 | 第34-38页 |
| ·环境特色 | 第38-41页 |
| ·对西安市老字号非物质形态文化遗产的解读 | 第41-52页 |
| ·举例说明 | 第41-51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 5 对西安市老字号商业的分析与研究 | 第52-68页 |
| ·西安市老字号商业现状 | 第54-65页 |
| ·西安老字号生存现状 | 第54-55页 |
| ·西安老字号类型分布 | 第55-58页 |
| ·一般商业现状 | 第58-65页 |
| ·近代商业特色 | 第65-66页 |
| ·小结 | 第66-68页 |
| 6 西安市老字号保护的实施 | 第68-82页 |
| ·整体原则 | 第68-69页 |
| ·物质文化遗产的保护与更新 | 第69-78页 |
| ·非物质文化遗产的激活与传承 | 第78-79页 |
| ·商业的保护与发展 | 第79-82页 |
| 7 结语 | 第82-83页 |
| 致谢 | 第83-84页 |
| 参考文献 | 第84-87页 |
| 附录 | 第87-90页 |