| 摘要 | 第1-11页 |
| Abstract | 第11-13页 |
| 1 引言 | 第13-22页 |
| ·玫瑰的价值 | 第13-15页 |
| ·玫瑰及抗氧化的研究进展 | 第15-18页 |
| ·玫瑰花蕾干燥方法研究 | 第18页 |
| ·目的、意义及技术路线 | 第18-22页 |
| ·目的、意义 | 第18-21页 |
| ·技术路线 | 第21-22页 |
| 2 试验材料与方法 | 第22-32页 |
| ·试材选取及制备 | 第22-25页 |
| ·玫瑰干花蕾、鲜花蕾试材选取 | 第22-23页 |
| ·干花蕾试材的制备 | 第23页 |
| ·鲜花蕾试材的制备 | 第23-24页 |
| ·野生玫瑰花蕾抗氧化能力试材的制备 | 第24页 |
| ·玫瑰花蕾抗氧化能力日变化试材的制备 | 第24页 |
| ·玫瑰花不同生长期抗氧化能力测定试材的选取 | 第24页 |
| ·玫瑰花蕾各部位抗氧化能力测定及试材的选取制备 | 第24-25页 |
| ·花蕾各部分的划分 | 第25页 |
| ·试材制备 | 第25页 |
| ·不同干燥方式玫瑰花蕾试材的选取及制备 | 第25页 |
| ·抗氧化作用的测定方法 | 第25-30页 |
| ·总抗氧化能力的测定方法 | 第26页 |
| ·抑制超氧阴离子自由基能力的测定 | 第26-28页 |
| ·抑制羟自由基能力的测定 | 第28-30页 |
| ·抗氧化物质含量的测定方法 | 第30-32页 |
| ·黄酮含量的测定 | 第30-31页 |
| ·方法原理 | 第30页 |
| ·主要设备和试剂 | 第30页 |
| ·测定步骤 | 第30页 |
| ·结果计算 | 第30-31页 |
| ·多酚含量的测定 | 第31-32页 |
| ·方法原理 | 第31页 |
| ·设备和试剂 | 第31页 |
| ·实验步骤 | 第31页 |
| ·结果计算 | 第31-32页 |
| 3 结果与分析 | 第32-64页 |
| ·不同玫瑰品种干花蕾抗氧化能力 | 第32-37页 |
| ·不同玫瑰品种干花蕾的抗氧化能力 | 第32-33页 |
| ·TARU、SARRU、HRRRU、黄酮及多酚含量之间的相关性 | 第33-34页 |
| ·不同玫瑰品种干花蕾抗氧化能力的聚类分析 | 第34-37页 |
| ·不同玫瑰品种鲜花蕾抗氧化能力 | 第37-41页 |
| ·不同玫瑰品种鲜花蕾抗氧化能力 | 第37-38页 |
| ·玫瑰品种间干花蕾和鲜花蕾抗氧化能力的比较 | 第38-39页 |
| ·不同玫瑰品种鲜花蕾抗氧化能力及黄酮和多酚含量聚类分析 | 第39-41页 |
| ·野生玫瑰花蕾抗氧化能力研究 | 第41-48页 |
| ·我国野生玫瑰的种质资源调查概况 | 第41-42页 |
| ·试材的原生地概况 | 第42-43页 |
| ·所用试验材料的形态特征 | 第43-44页 |
| ·结果与分析 | 第44-48页 |
| ·不同种质野生玫瑰花蕾抗氧化能力 | 第44-47页 |
| ·玫瑰栽培品种与野生玫瑰抗氧化能力的比较 | 第47-48页 |
| ·玫瑰花蕾抗氧化能力的日变化 | 第48-52页 |
| ·不同生长期玫瑰花抗氧化能力变化 | 第52-57页 |
| ·玫瑰花不同生长时期总抗氧化能力的变化 | 第52-53页 |
| ·玫瑰花不同生长时期清除超氧阴离子自由基能力的变化 | 第53-54页 |
| ·玫瑰花不同生长时期抑制羟自由基能力的变化 | 第54-55页 |
| ·玫瑰花不同生长时期黄酮含量的变化 | 第55-56页 |
| ·玫瑰花不同生长时期多酚含量的变化 | 第56-57页 |
| ·玫瑰花蕾不同部位的抗氧化能力 | 第57-59页 |
| ·玫瑰花蕾不同部位的抗氧化能力 | 第57页 |
| ·单个玫瑰花蕾各部位抗氧化能力 | 第57-59页 |
| ·计算花蕾（10 个每组）三部分的质量 | 第57-58页 |
| ·单个玫瑰花蕾各部位的抗氧化能力 | 第58-59页 |
| ·不同干燥方法对玫瑰花蕾抗氧化能力的影响 | 第59-64页 |
| ·不同干燥方法加工的玫瑰花蕾外观性状比较 | 第59页 |
| ·不同干燥方法对各个抗氧化指标的影响 | 第59-64页 |
| 4 讨论 | 第64-67页 |
| ·玫瑰干花蕾抗氧化能力研究中各指标间的相关性问题 | 第64页 |
| ·玫瑰花蕾抗氧化能力日变化问题 | 第64-65页 |
| ·玫瑰花蕾不同生长时期抗氧化能力的差异问题 | 第65页 |
| ·不同干燥方法对玫瑰花蕾抗氧化能力影响 | 第65-67页 |
| 5 结论 | 第67-69页 |
| ·玫瑰干花蕾抗氧化能力 | 第67页 |
| ·鲜花蕾抗氧化能力 | 第67页 |
| ·野生玫瑰花蕾抗氧化能力评价 | 第67-68页 |
| ·一天中玫瑰花蕾的最佳采摘时间 | 第68页 |
| ·玫瑰花蕾的最佳采摘时期 | 第68页 |
| ·玫瑰花蕾抗氧化能力大小的决定部位 | 第68页 |
| ·玫瑰花蕾的最佳干燥方式 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文目录 | 第77页 |
