| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 1 导论 | 第9-20页 |
| ·研究背景及意义 | 第9-10页 |
| ·相关概念界定 | 第10-11页 |
| ·国内外文献述评 | 第11-18页 |
| ·研究内容与方法 | 第18-19页 |
| ·可能的创新与不足 | 第19-20页 |
| 2 乳制品质量安全控制的理论分析 | 第20-25页 |
| ·乳制品质量安全控制的经济学分析 | 第20-23页 |
| ·信息不对称与乳制品质量安全控制 | 第20-21页 |
| ·博弈论与乳制品质量安全控制 | 第21-22页 |
| ·制度效率与乳制品质量安全控制 | 第22-23页 |
| ·乳制品质量安全控制的管理理论基础 | 第23-25页 |
| ·公共危机管理与危机预警理论 | 第23-24页 |
| ·供应链质量管理理论 | 第24-25页 |
| ·企业社会责任理论 | 第25页 |
| 3 乳制品质量安全控制的国际经验与借鉴 | 第25-30页 |
| ·美国的乳制品质量安全控制 | 第26页 |
| ·日本的乳制品质量安全控制 | 第26-28页 |
| ·加拿大的乳制品质量安全控制 | 第28-29页 |
| ·国外乳制品质量安全控制经验总结与借鉴 | 第29-30页 |
| 4 我国乳制品质量安全控制体系及现状 | 第30-41页 |
| ·我国乳制品质量安全控制体系的构成 | 第30-34页 |
| ·政府乳制品质量安全监管体系 | 第30-33页 |
| ·企业乳制品质量安全管理体系 | 第33-34页 |
| ·中外乳制品质量安全控制比较 | 第34-36页 |
| ·中外乳制品质量安全控制的不同之处 | 第34-35页 |
| ·我国乳制品质量安全控制与发达国家的主要差距 | 第35-36页 |
| ·我国乳制品质量安全控制现状分析——基于扬州市消费者的评价调查 | 第36-41页 |
| ·样本基本情况统计 | 第36-37页 |
| ·消费者对政府乳制品质量安全监管的评价 | 第37-39页 |
| ·消费者对企业乳制品质量安全管理的评价 | 第39-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 5 基于“三鹿奶粉”事件的乳制品质量安全控制问题研究 | 第41-50页 |
| ·政府乳制品质量安全监管问题分析 | 第41-45页 |
| ·政府乳制品质量安全监管存在问题 | 第41-43页 |
| ·政府乳制品质量安全监管问题产生原因 | 第43-45页 |
| ·企业乳制品质量安全管理问题分析 | 第45-50页 |
| ·企业乳制品质量安全管理存在问题 | 第45-47页 |
| ·企业乳制品质量安全管理问题产生原因 | 第47-50页 |
| 6 加强我国乳制品质量安全控制体系的对策与建议 | 第50-56页 |
| ·政府监管层面 | 第50-53页 |
| ·加快完善食品安全标准体系 | 第50页 |
| ·建立食品安全危机预警机制与风险分析体系 | 第50-51页 |
| ·健全乳制品质量安全监管责任机制 | 第51-52页 |
| ·强化并严格实施乳制品行业规划 | 第52-53页 |
| ·企业自我管理层面 | 第53-54页 |
| ·提高企业社会责任意识并积极履行 | 第53页 |
| ·严格实施基于供应链的全过程质量安全管理 | 第53-54页 |
| ·社会监督层面 | 第54-56页 |
| ·充分发挥乳制品行业协会作用 | 第54-55页 |
| ·规范媒体舆论监督行为 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-59页 |
| 附录 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 攻读硕士学位期间的学术活动与成果 | 第61页 |