野大豆种皮色素提取分离稳定性及抗氧化性研究
| 中文摘要 | 第1-3页 |
| ABSTRACT | 第3-7页 |
| 引言 | 第7-9页 |
| 第一章 野大豆种皮色素提取工艺的研究 | 第9-18页 |
| ·实验材料和方法 | 第9-11页 |
| ·结果与分析 | 第11-17页 |
| ·野大豆种皮色素的吸收光谱 | 第11-13页 |
| ·pH值对色素提取效果的影响 | 第13页 |
| ·溶剂对色素提取效果的影响 | 第13-14页 |
| ·料液比对色素提取效果的影响 | 第14-15页 |
| ·温度对色素提取效果的影响 | 第15页 |
| ·提取时间对色素提取效果的影响 | 第15-16页 |
| ·正交试验优化野大豆种皮色素提取工艺结果 | 第16-17页 |
| ·讨论 | 第17-18页 |
| 第二章 大孔树脂色谱法纯化野大豆种皮色素 | 第18-22页 |
| ·实验材料和方法 | 第18-19页 |
| ·结果与分析 | 第19-21页 |
| ·最佳大孔树脂类型的筛选 | 第19-20页 |
| ·流速对吸附效果的影响 | 第20页 |
| ·洗脱剂浓度对洗脱效果的影响 | 第20页 |
| ·洗脱速度对洗脱效果的影响 | 第20-21页 |
| ·讨论 | 第21-22页 |
| 第三章 野大豆种皮色素的稳定性研究 | 第22-29页 |
| ·实验材料和方法 | 第22-24页 |
| ·结果与分析 | 第24-27页 |
| ·酸碱度对色素稳定性的影响 | 第24页 |
| ·温度对色素稳定性的影响 | 第24页 |
| ·光照对色素稳定性的影响 | 第24-25页 |
| ·金属盐离子对色素稳定性的影响 | 第25页 |
| ·氧化剂对色素稳定性的影响 | 第25-26页 |
| ·还原剂对色素稳定性的影响 | 第26页 |
| ·防腐剂山梨酸钾对色素稳定性的影响 | 第26-27页 |
| ·食品营养成分对色素稳定性的影响 | 第27页 |
| ·讨论 | 第27-29页 |
| 第四章 野大豆种皮色素抗氧化活性的研究 | 第29-36页 |
| ·实验材料和方法 | 第29-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-34页 |
| ·色素提取物及V_CDPPH自由基清除能力 | 第31-33页 |
| ·色素提取物及V_C总抗氧化能力(TAC) | 第33-34页 |
| ·讨论 | 第34-36页 |
| 第五章 野大豆种皮花色素和原花色素含量的测定 | 第36-41页 |
| ·实验材料和方法 | 第37-38页 |
| ·结果与分析 | 第38-39页 |
| ·讨论 | 第39-41页 |
| 结论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-63页 |
| 综述及参考文献 | 第46-63页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第63-64页 |
| 致谢 | 第64-66页 |
