| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-14页 |
| 引言 | 第14-16页 |
| 第一章 鱼类水溶性维生素营养生理研究进展 | 第16-41页 |
| 引言 | 第16页 |
| ·硫胺素（维生素B_1，Thiamin） | 第16-18页 |
| ·核黄素（维生素B_2，Riboflavin） | 第18-20页 |
| ·泛酸（Pantothenic acid） | 第20-22页 |
| ·烟酸（尼克酸，Niacin） | 第22-23页 |
| ·维生素 B_6（Pyridoxine） | 第23-25页 |
| ·生物素（Biotin） | 第25-26页 |
| ·叶酸（Folic acid） | 第26-28页 |
| ·维生素B_(12)（氰钴胺素，Cyanocobalamin） | 第28-29页 |
| ·肌醇（Inositol） | 第29-31页 |
| ·胆碱（Choline） | 第31-32页 |
| ·维生素C（抗坏血酸，Ascorbic acid） | 第32-35页 |
| ·鱼类水溶性维生素需要量及其影响因素 | 第35-41页 |
| 第二章 军曹鱼营养与饲料研究进展 | 第41-50页 |
| ·蛋白质营养 | 第41-44页 |
| ·蛋白能量比 | 第44-45页 |
| ·脂肪营养 | 第45-46页 |
| ·碳水化合物营养 | 第46-47页 |
| ·维生素营养 | 第47-48页 |
| ·矿物质营养 | 第48-50页 |
| 第三章 军曹鱼对硫胺素需要量的研究 | 第50-64页 |
| ·前言 | 第50页 |
| ·材料和方法 | 第50-53页 |
| ·实验结果 | 第53-54页 |
| ·讨论 | 第54-64页 |
| 第四章 军曹鱼对核黄素需要量的研究 | 第64-78页 |
| ·前言 | 第64页 |
| ·材料和方法 | 第64-67页 |
| ·实验结果 | 第67-68页 |
| ·讨论 | 第68-78页 |
| 第五章 军曹鱼对烟酸需要量的研究 | 第78-90页 |
| ·前言 | 第78页 |
| ·材料和方法 | 第78-80页 |
| ·实验结果 | 第80-81页 |
| ·讨论 | 第81-90页 |
| 第六章 军曹鱼对维生素 C 需要量的研究 | 第90-105页 |
| ·前言 | 第90页 |
| ·材料和方法 | 第90-92页 |
| ·实验结果 | 第92-94页 |
| ·讨论 | 第94-105页 |
| 第七章 军曹鱼对胆碱需要量的研究 | 第105-119页 |
| ·前言 | 第105页 |
| ·材料和方法 | 第105-108页 |
| ·实验结果 | 第108-109页 |
| ·讨论 | 第109-119页 |
| 参考文献 | 第119-144页 |
| 致谢 | 第144-145页 |