| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 引言 | 第10-20页 |
| 1.1 研究背景和意义 | 第10-13页 |
| 1.1.1 背景 | 第10-13页 |
| 1.1.2 意义 | 第13页 |
| 1.2 奶源质量安全体系界定和内涵 | 第13-16页 |
| 1.2.1 奶源质量安全体系界定 | 第14页 |
| 1.2.2 奶源质量安全体系的内涵 | 第14-16页 |
| 1.3 奶源风险预警体系界定和内涵 | 第16-17页 |
| 1.3.1 奶源风险预警体系界定 | 第16页 |
| 1.3.2 奶源风险预警体系的内涵 | 第16-17页 |
| 1.4 实施奶源质量安全体系和预警体系管理的必要性和重要意义——以西南地区黄曲霉毒素事件为例 | 第17-20页 |
| 1.4.1 实施奶源质量安全体系和预警体系管理的必要性 | 第17-18页 |
| 1.4.2 实施奶源质量安全体系和预警体系管理的重要意义 | 第18-20页 |
| 第二章 国内奶源现状及发展方向 | 第20-26页 |
| 2.1 国内奶源发展现状 | 第20-22页 |
| 2.1.1 奶牛饲养规模小,管理落后 | 第20页 |
| 2.1.2 产供销一体化经营水平低 | 第20-21页 |
| 2.1.3 社会化服务体系不健全 | 第21页 |
| 2.1.4 饲料饲草资源匮乏 | 第21页 |
| 2.1.5 奶牛品种改良进展缓慢 | 第21页 |
| 2.1.6 检测设备和检测手段简单、落后 | 第21-22页 |
| 2.1.7 环保意识淡薄 | 第22页 |
| 2.2 国外奶源建设的经验与启示 | 第22-23页 |
| 2.2.1 建立奶农合作组织,实行一体化经营 | 第22页 |
| 2.2.2 具有健全的社会化服务体系 | 第22页 |
| 2.2.3 牛场设施和设备完善,经营管理水平高 | 第22-23页 |
| 2.2.4 注重环境保护和可持续发展 | 第23页 |
| 2.3 奶源发展的方向和建议 | 第23-26页 |
| 2.3.1 大力推进“公司十基地十农户”一体化经营 | 第23页 |
| 2.3.2 积极进行品种改良 | 第23-24页 |
| 2.3.3 推进规模化饲养,集约化经营 | 第24页 |
| 2.3.4 加强社会化服务体系建设 | 第24页 |
| 2.3.5 开发饲料饲草资源 | 第24页 |
| 2.3.6 增强环保意识,改善饲养条件 | 第24-25页 |
| 2.3.7 建立奶牛风险基金 | 第25-26页 |
| 第三章 蒙牛乳业集团现有奶源质量安全控制现状及分析 | 第26-31页 |
| 3.1 蒙牛乳业集团现有奶源质量安全控制现状 | 第26-27页 |
| 3.1.1 运作模式 | 第26页 |
| 3.1.2 管理手段 | 第26-27页 |
| 3.1.3 饲养与管理技术体系 | 第27页 |
| 3.1.4 疫病防治技术体系 | 第27页 |
| 3.2 优势分析 | 第27-29页 |
| 3.2.1 管理新理念 | 第27页 |
| 3.2.2 奶源产量高于行业增速 | 第27-28页 |
| 3.2.3 奶源品质逐年提升 | 第28-29页 |
| 3.2.4 与行业现状对标结果良好 | 第29页 |
| 3.3 劣势分析 | 第29-31页 |
| 3.3.1 在奶源建设上仍存在问题 | 第29-30页 |
| 3.3.2 与国际企业对标结果明显不足 | 第30-31页 |
| 第四章 奶源质量安全新体系建设研究 | 第31-46页 |
| 4.1 质量安全新体系构建 | 第31-35页 |
| 4.1.1 科学种植牧草和饲料管理 | 第31页 |
| 4.1.2 奶牛养殖模式的转变 | 第31-32页 |
| 4.1.3 加强奶牛科学饲养管理与疾病防控 | 第32-34页 |
| 4.1.4 机械榨乳与冷链运输 | 第34-35页 |
| 4.1.5 原料奶验收质量检测 | 第35页 |
| 4.2 预警体系构建 | 第35-40页 |
| 4.2.1 预警项目实施的建立 | 第35-39页 |
| 4.2.2 预警反馈可追溯机制 | 第39-40页 |
| 4.3 质量安全体系与预警体系的监管机制构建 | 第40-46页 |
| 4.3.1 国外奶源监管分析 | 第40-41页 |
| 4.3.2 中国政府监管机制中存在的问题 | 第41-42页 |
| 4.3.3 建立并完善监管机制 | 第42-46页 |
| 第五章 结论与展望 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-50页 |
| 致谢 | 第50页 |
