| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 绪论 | 第9-15页 |
| (一) 学术史回顾与总结 | 第9-14页 |
| (二) 本文的基本思路 | 第14-15页 |
| 一、两浙地区的饮酒之风与酒业传统 | 第15-20页 |
| (一) 社会饮酒之风 | 第15-18页 |
| (二) 酒业传统 | 第18-20页 |
| 二、两浙地区酒的生产与技艺 | 第20-27页 |
| (一) 生产体系 | 第20-22页 |
| (二) 酒类品种 | 第22-24页 |
| (三) 生产技艺 | 第24-27页 |
| 三、两浙地区酒的流通与销售 | 第27-34页 |
| (一) 零售体系 | 第27-28页 |
| (二) 酒肆经营方式 | 第28-31页 |
| (三) 酒价 | 第31-34页 |
| 四、酒业政策及其影响 | 第34-46页 |
| (一) 酒业管理政策 | 第34-38页 |
| (二) 酒课征收政策 | 第38-44页 |
| (三) 酒业政策的影响 | 第44-46页 |
| 五、酒业与两浙社会 | 第46-55页 |
| (一) 酒业与地方政治 | 第46-49页 |
| (二) 酒业与地方经济 | 第49-51页 |
| (三) 酒业与民间习俗 | 第51-55页 |
| 六、余论 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |