| <中文摘要> | 第2页 |
| <中文关键词> | 第2-3页 |
| <英文摘要> | 第3页 |
| <英文关键词> | 第3页 |
| 1 引言 | 第6-9页 |
| 2 材料与方法 | 第9-22页 |
| 2.1 材料 | 第9-11页 |
| 2.2 实验方法 | 第11-22页 |
| 3 实验结果 | 第22-36页 |
| 3.1 发酵菌数动态分析实验结果 | 第22-26页 |
| 3.2 发酵菌株的分离纯化结果 | 第26页 |
| 3.3 乳酸菌属的鉴定实验结果 | 第26-29页 |
| 3.4 酵母菌形态学实验结果 | 第29页 |
| 3.5 总酸度及乙醇含量测定结果 | 第29-31页 |
| 3.6 乳糖含量测定结果 | 第31-32页 |
| 3.7 氨基酸动态变化分析结果 | 第32-34页 |
| 3.8 维生素和微量元素含量动态变化分析结果 | 第34-35页 |
| 3.9 抑菌试验结果 | 第35-36页 |
| 4 讨论 | 第36-40页 |
| 5 结论 | 第40-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| <参考文献> | 第42-52页 |
| 作者简历 | 第52页 |