| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 缩略语表 | 第11-12页 |
| 1 文献综述 | 第12-24页 |
| 1.1 我国池塘养殖现状 | 第12-13页 |
| 1.2 生物浮床技术研究进展 | 第13-17页 |
| 1.2.1 生物浮床的作用 | 第13-15页 |
| 1.2.2 水蕹菜浮床的研究进展 | 第15-17页 |
| 1.2.3 架设浮床的综合效益 | 第17页 |
| 1.3 鱼类肌肉品质研究进展 | 第17-21页 |
| 1.3.1 生化特性 | 第17-19页 |
| 1.3.1.1 蛋白质含量及氨基酸组成 | 第18页 |
| 1.3.1.2 脂肪含量及脂肪酸组成 | 第18-19页 |
| 1.3.2 生理特性 | 第19-21页 |
| 1.3.2.1 肌肉pH | 第19-20页 |
| 1.3.2.2 肌肉系水力 | 第20页 |
| 1.3.2.3 质构特性与感官分析 | 第20-21页 |
| 1.4 鱼类抗氧化系统研究进展 | 第21-22页 |
| 1.5 本研究的目的和意义 | 第22-24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-31页 |
| 2.1 实验池塘选择 | 第24页 |
| 2.2 生物浮床制作 | 第24-25页 |
| 2.3 生物浮床的架设 | 第25-26页 |
| 2.4 池塘养殖管理 | 第26页 |
| 2.5 水质指标的测定方法 | 第26-27页 |
| 2.6 样品采集与生长指标的测定方法 | 第27页 |
| 2.7 肌肉品质指标的测定方法 | 第27-29页 |
| 2.8 血液生理与抗氧化指标测定 | 第29-30页 |
| 2.9 数据处理 | 第30-31页 |
| 3 实验结果与分析 | 第31-43页 |
| 3.1 架设水蕹菜浮床对水质的影响 | 第31-34页 |
| 3.2 架设水蕹菜浮床对草鱼生长的影响 | 第34-35页 |
| 3.3 架设水蕹菜浮床对草鱼肌肉品质的影响 | 第35-38页 |
| 3.3.1 对肌肉pH和系水力的影响 | 第35-36页 |
| 3.3.2 对含肉率与营养成分的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.3 对质构特性的影响 | 第37页 |
| 3.3.4 对感官评定的影响 | 第37-38页 |
| 3.4 草鱼血液生理和抗氧化指标 | 第38-43页 |
| 3.4.1 对血液生理指标的影响 | 第38-39页 |
| 3.4.2 对丙二醛和蛋白羰基化的影响 | 第39-40页 |
| 3.4.3 对抗氧化能力的影响 | 第40-41页 |
| 3.4.4 对肝脏组织的影响 | 第41-43页 |
| 4 讨论与总结 | 第43-49页 |
| 4.1 架设水蕹菜浮床对池塘水质的影响 | 第43页 |
| 4.2 架设水蕹菜浮床对草鱼生长的影响 | 第43-44页 |
| 4.3 架设水蕹菜浮床对肌肉品质的影响 | 第44-47页 |
| 4.3.1 肌肉营养成分和熟肉率 | 第44-45页 |
| 4.3.2 肌肉pH和肌肉系水力 | 第45-46页 |
| 4.3.3 肌肉质构特性分析和感官评定 | 第46-47页 |
| 4.4 架设水蕹菜浮床对草鱼血液和抗氧化能力的影响 | 第47-49页 |
| 5 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-60页 |
| 硕士期间成果 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61页 |