| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第12-24页 |
| 1.1 蚕蛹多肽的研究现状 | 第12-14页 |
| 1.1.1 生物活性肽 | 第12页 |
| 1.1.2 蚕蛹概述 | 第12-13页 |
| 1.1.3 蚕蛹的营养价值 | 第13页 |
| 1.1.4 蚕蛹多肽的研究现状 | 第13-14页 |
| 1.2 高血压及血管紧张素转换酶简介 | 第14-17页 |
| 1.2.1 高血压 | 第14-15页 |
| 1.2.2 人体内血压调节机制 | 第15页 |
| 1.2.3 血管紧张素转换酶 | 第15-16页 |
| 1.2.4 食源性血管紧张素转换酶抑制多肽的研究现状 | 第16-17页 |
| 1.3 酶抑制动力学 | 第17-19页 |
| 1.4 计算机分子模拟 | 第19-20页 |
| 1.5 分子动力学 | 第20-22页 |
| 1.5.1 GROMACS | 第21页 |
| 1.5.2 分子动力学模拟的一般性步骤 | 第21-22页 |
| 1.6 选题意义与主要研究内容 | 第22-24页 |
| 1.6.1 选题意义与目的 | 第22页 |
| 1.6.2 选题主要内容 | 第22-24页 |
| 第二章 蚕蛹蛋白多肽(GAMVVH)作用于ACE的抑制机理 | 第24-42页 |
| 引言 | 第24页 |
| 2.1 实验试剂与仪器 | 第24-25页 |
| 2.1.1 实验试剂 | 第24-25页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第25页 |
| 2.2 实验方法 | 第25-31页 |
| 2.2.1 多肽抑制活性测定 | 第25-27页 |
| 2.2.2 ACE抑制多肽标准曲线绘制 | 第27页 |
| 2.2.3 ACE抑制多肽热稳定性试验 | 第27-28页 |
| 2.2.4 ACE抑制多肽抗消化稳定性试验 | 第28页 |
| 2.2.5 多肽对ACE抑制类型 | 第28-29页 |
| 2.2.6 多肽对ACE抑制分子对接模拟 | 第29页 |
| 2.2.7 分子动力学模拟 | 第29-31页 |
| 2.2.8 数据分析 | 第31页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第31-41页 |
| 2.3.1 HA标准曲线 | 第31页 |
| 2.3.2 GAMVVH抑制活性 | 第31-32页 |
| 2.3.3 GAMVVH标准曲线 | 第32-33页 |
| 2.3.4 GAMVVH热稳定性 | 第33-35页 |
| 2.3.5 GAMVVH抗消化稳定性 | 第35页 |
| 2.3.6 GAMVVH对ACE抑制类型 | 第35-37页 |
| 2.3.7 分子动力学分析 | 第37-38页 |
| 2.3.8 分子对接分析 | 第38-41页 |
| 2.4 本章小结 | 第41-42页 |
| 第三章 蚕蛹蛋白多肽NRYLR体外模拟消化产物对ACE的抑制机理 | 第42-50页 |
| 引言 | 第42页 |
| 3.1 实验试剂与仪器 | 第42-43页 |
| 3.1.1 实验试剂 | 第42-43页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第43页 |
| 3.2 实验方法 | 第43-46页 |
| 3.2.1 多肽抑制活性测定 | 第43-44页 |
| 3.2.2 多肽对ACE抑制类型 | 第44-45页 |
| 3.2.3 多肽(NR/YLR)对ACE抑制活性的影响 | 第45页 |
| 3.2.4 多肽对ACE抑制分子对接模拟 | 第45页 |
| 3.2.5 数据分析 | 第45-46页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第46-48页 |
| 3.3.1 抑制肽活性及抑制类型 | 第46-47页 |
| 3.3.2 混合肽(NR/YLR)对ACE的抑制活 | 第47页 |
| 3.3.3 分子对接分析 | 第47-48页 |
| 3.4 本章小结 | 第48-50页 |
| 第四章 食源性ACE抑制肽的定量构效关系 | 第50-64页 |
| 引言 | 第50页 |
| 4.1 实验仪器 | 第50-51页 |
| 4.2 实验方法 | 第51-54页 |
| 4.2.1 数据准备 | 第51-53页 |
| 4.2.2 分子模拟方法及叠合规则 | 第53页 |
| 4.2.3 CoMFA和CoMSIA参数 | 第53-54页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第54-63页 |
| 4.3.1 数据集3D-QSAR (CoMFA/CoMSIA)最优模型 | 第54-61页 |
| 4.3.2 模型验证 | 第61-63页 |
| 4.4 本章小结 | 第63-64页 |
| 第五章 结论与展望 | 第64-66页 |
| 5.1 结论 | 第64-65页 |
| 5.2 展望 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文目录 | 第77页 |
