天然胶乳的生物改性研究及其应用
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-29页 |
| ·天然胶乳材料 | 第12-16页 |
| ·天然胶乳的结构组成 | 第12-13页 |
| ·天然胶乳的生物合成 | 第13-14页 |
| ·天然胶乳的理化性质 | 第14-15页 |
| ·天然胶乳的应用进展 | 第15-16页 |
| ·天然胶乳制品目前存在的问题 | 第16-21页 |
| ·天然胶乳制品的物理性能缺陷 | 第16页 |
| ·天然胶乳的致敏性 | 第16-17页 |
| ·天然胶乳中的过敏性蛋白质 | 第17-19页 |
| ·目前的研究进展 | 第19-21页 |
| ·谷氨酰胺转氨酶的研究及应用 | 第21-26页 |
| ·谷氨酰胺转氨酶的生物催化作用机理 | 第21-22页 |
| ·谷氨酰胺转氨酶的获得 | 第22-23页 |
| ·谷氨酰胺转氨酶的结构特点 | 第23-24页 |
| ·谷氨酰胺转氨酶的相关性质 | 第24页 |
| ·谷氨酰胺转氨酶的应用进展 | 第24-26页 |
| ·氨基酸的研究进展 | 第26-27页 |
| ·赖氨酸的相关性质及其应用 | 第26页 |
| ·谷氨酸的相关性质及其应用 | 第26-27页 |
| ·生物胶体的研究进展 | 第27-28页 |
| ·生物胶体的应用 | 第27页 |
| ·生物胶体的种类及来源 | 第27-28页 |
| ·课题研究目的、意义及创新性 | 第28-29页 |
| ·研究目的 | 第28页 |
| ·研究意义及创新性 | 第28-29页 |
| 第2章 酶催化天然胶乳蛋白交联的研究 | 第29-45页 |
| ·引言 | 第29-30页 |
| ·实验材料和设备 | 第30-31页 |
| ·主要的试剂与材料 | 第30-31页 |
| ·主要的仪器 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-36页 |
| ·谷氨酰胺转氨酶的活力测定 | 第31-32页 |
| ·天然胶乳的WSP提取 | 第32页 |
| ·谷氨酰胺转氨酶处理乳清蛋白质溶液 | 第32页 |
| ·天然胶乳粒径分析 | 第32页 |
| ·天然胶乳中乳清蛋白质的结构表征 | 第32-33页 |
| ·反相高效液相色谱法分析 | 第33页 |
| ·SDS凝胶电泳实验分析 | 第33-36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-44页 |
| ·乳清分析 | 第36-37页 |
| ·乳清蛋白质溶液的酶交联反应条件分析 | 第37-39页 |
| ·酶用量对乳清中WSP含量的影响 | 第37页 |
| ·pH对乳清中WSP含量的影响 | 第37-38页 |
| ·反应温度对乳清中WSP含量的影响 | 第38-39页 |
| ·酶处理后天然胶乳的粒径分析 | 第39页 |
| ·乳清蛋白质交联后的红外光谱分析 | 第39-41页 |
| ·乳清蛋白质溶液的液相色谱分析 | 第41-42页 |
| ·SDS-PAGE分析 | 第42-44页 |
| ·本章结论 | 第44-45页 |
| 第3章 赖氨酸和谷氨酸钠促进酶交联的研究 | 第45-60页 |
| ·引言 | 第45页 |
| ·实验材料和设备 | 第45-46页 |
| ·主要试剂与材料 | 第45-46页 |
| ·主要仪器 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46-48页 |
| ·天然胶乳膜的制备 | 第46页 |
| ·胶乳膜WSP的提取 | 第46-47页 |
| ·胶乳膜WSP浓度的测定 | 第47-48页 |
| ·胶乳膜体外细胞毒性实验 | 第48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-59页 |
| ·酶处理后对天然胶乳膜WSP含量的影响 | 第48-49页 |
| ·交联促进剂的选择 | 第49-50页 |
| ·赖氨酸和谷氨酸钠添加量的确定 | 第50-52页 |
| ·反应时间对天然胶乳膜WSP含量的影响 | 第52-53页 |
| ·反应温度对天然胶乳膜WSP含量的影响 | 第53-54页 |
| ·pH对天然胶乳膜WSP含量的影响 | 第54-55页 |
| ·正交试验 | 第55-57页 |
| ·最佳条件下制备的胶乳膜WSP测定 | 第57-58页 |
| ·体外细胞毒性实验 | 第58-59页 |
| ·本章结论 | 第59-60页 |
| 第4章 酶改性后的胶乳膜性能研究 | 第60-71页 |
| ·引言 | 第60-61页 |
| ·实验材料和设备 | 第61-62页 |
| ·主要试剂与材料 | 第61页 |
| ·主要仪器 | 第61-62页 |
| ·实验方法 | 第62-63页 |
| ·样品的制备 | 第62页 |
| ·天然胶乳的粒径分析 | 第62页 |
| ·天然胶乳膜的力学性能测定 | 第62页 |
| ·天然胶乳膜的耐油性测定 | 第62页 |
| ·原子力显微镜表征胶乳膜的表面形态 | 第62-63页 |
| ·扫描电镜表征胶乳膜的表面形态 | 第63页 |
| ·胶乳膜的接触角测定 | 第63页 |
| ·结果与讨论 | 第63-70页 |
| ·改性后天然胶乳粒径的分析 | 第63-64页 |
| ·改性后天然胶乳膜的机械性能测定 | 第64-67页 |
| ·不同种类添加物处理胶乳对其膜力学性能的影响 | 第64-66页 |
| ·最佳反应条件所得胶乳膜的力学性能测试 | 第66-67页 |
| ·改性后天然胶乳膜的耐溶剂性分析 | 第67页 |
| ·改性后天然胶乳膜的表面形态表征 | 第67-70页 |
| ·原子力显微镜测试 | 第67-69页 |
| ·扫描电镜测试 | 第69-70页 |
| ·改性后天然胶乳膜的亲疏水性表征 | 第70页 |
| ·本章结论 | 第70-71页 |
| 第5章 生物胶体改善天然胶乳膜性能的研究 | 第71-79页 |
| ·引言 | 第71页 |
| ·实验部分 | 第71-78页 |
| ·处理后胶乳膜表面形态分析 | 第71-74页 |
| ·处理后胶乳膜的力学性能分析 | 第74页 |
| ·处理后胶乳膜的耐溶剂性分析 | 第74-75页 |
| ·处理后胶乳膜的亲疏水性分析 | 第75-76页 |
| ·黄原胶添加量的初步研究 | 第76-77页 |
| ·普鲁兰糖添加量的初步研究 | 第77-78页 |
| ·处理后胶乳膜的WSP含量分析 | 第78页 |
| ·本章结论 | 第78-79页 |
| 第6章 结论 | 第79-80页 |
| 参考文献 | 第80-84页 |
| 致谢 | 第84页 |
