| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-24页 |
| ·燕麦概述 | 第12-13页 |
| ·我国燕麦资源总述 | 第12页 |
| ·燕麦的应用现状 | 第12-13页 |
| ·高血压病的现状及其防治方法 | 第13-14页 |
| ·高血压的现状 | 第13页 |
| ·高血压的防治方法 | 第13-14页 |
| ·ACE抑制肽对高血压的防治作用 | 第14-16页 |
| ·ACE抑制肽的国内外研究现状 | 第14页 |
| ·ACE抑制肽对高血压防治的机理研究 | 第14-15页 |
| ·食源性ACE抑制肽的制备方法 | 第15页 |
| ·水解法制备燕麦ACE抑制肽的研究进展 | 第15-16页 |
| ·酶法水解制备ACE抑制肽存在的问题 | 第16页 |
| ·超声在制备ACE抑制肽方面的应用 | 第16-18页 |
| ·超声技术在食品工业中的应用 | 第16-17页 |
| ·超声在酶促反应方面的应用 | 第17-18页 |
| ·超声对酶促反应动力学的影响 | 第18-19页 |
| ·超滤在酶解液富集中的应用 | 第19页 |
| ·本研究的立题依据、意义及内容 | 第19-20页 |
| ·立题依据及研究意义 | 第19-20页 |
| ·主要研究内容 | 第20页 |
| 参考文献 | 第20-24页 |
| 第二章 燕麦蛋白的提取技术研究 | 第24-32页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·试验材料和仪器 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-25页 |
| ·提取燕麦蛋白的方法 | 第24-25页 |
| ·燕麦蛋白等电点的测定 | 第25页 |
| ·燕麦提取蛋白的主要成分测定 | 第25页 |
| ·试验结果与讨论 | 第25-30页 |
| ·燕麦蛋白等电点 | 第25-26页 |
| ·燕麦蛋白提取的工艺条件优化 | 第26-30页 |
| ·提取燕麦蛋白的常规成分测定 | 第30页 |
| ·本章小结 | 第30-31页 |
| 参考文献 | 第31-32页 |
| 第三章 燕麦蛋白ACE抑制肽的常规制备技术研究 | 第32-45页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·材料与方法 | 第32-33页 |
| ·材料及试剂 | 第32-33页 |
| ·仪器及设备 | 第33页 |
| ·试验方法 | 第33-36页 |
| ·酶解制备燕麦ACE抑制肽的方法 | 第33页 |
| ·蛋白酶的筛选 | 第33-34页 |
| ·ACE抑制肽体外活性检验方法 | 第34-35页 |
| ·水解度的计算 | 第35页 |
| ·管紧张素转化酶(ACE)的制备 | 第35-36页 |
| ·试验结果与分析 | 第36-42页 |
| ·制备燕麦ACE抑制肽的蛋白酶筛选试验结果 | 第36-37页 |
| ·酶解蛋白的工艺条件优化 | 第37-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-45页 |
| 第四章 燕麦ACE抑制肽的超声辅助酶解法制备方法研究 | 第45-58页 |
| ·引言 | 第45页 |
| ·试验材料与仪器 | 第45-46页 |
| ·试验材料与试剂 | 第45页 |
| ·试验仪器与设备 | 第45-46页 |
| ·试验方法 | 第46-47页 |
| ·常规酶解 | 第46页 |
| ·超声预处理燕麦蛋白对酶解效果的影响 | 第46页 |
| ·酶解过程中施加超声对酶解效果的影响 | 第46页 |
| ·超声技术在酶解过程应用的工艺条件优化 | 第46-47页 |
| ·水解度和ACE抑制率的测定 | 第47页 |
| ·试验结果和分析 | 第47-56页 |
| ·超声技术对酶解制备燕麦ACE抑制肽的影响 | 第47-48页 |
| ·超声预处理原料蛋白对酶解效果的影响 | 第48-52页 |
| ·酶解过程施加超声对酶解效果的影响 | 第52-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-58页 |
| 第五章 超声预处理后燕麦蛋白酶解反应的动力学研究 | 第58-70页 |
| ·引言 | 第58页 |
| ·理论研究 | 第58-62页 |
| ·动力学参数研究 | 第58-60页 |
| ·酶促水解反应的反应机理和动力学模型推导 | 第60-62页 |
| ·试验材料和仪器 | 第62页 |
| ·试验方法 | 第62-63页 |
| ·动力学参数Km的测定 | 第62-63页 |
| ·反应动力学模型的建立 | 第63页 |
| ·结果与讨论 | 第63-69页 |
| ·超声预处理和未经超声处理的酶促反应动力学参数 | 第63-64页 |
| ·酶促反应动力学方程的建立 | 第64-68页 |
| ·酶解反应实际动力学模型和理论模型的拟合 | 第68-69页 |
| ·本章小结 | 第69页 |
| 参考文献 | 第69-70页 |
| 第六章 燕麦ACE抑制肽的超滤富集研究 | 第70-81页 |
| ·引言 | 第70页 |
| ·试验材料和设备 | 第70-71页 |
| ·试验材料和试剂 | 第70-71页 |
| ·试验仪器和设备 | 第71页 |
| ·试验方法 | 第71-75页 |
| ·酶解液的制备 | 第71-72页 |
| ·超滤膜对酶解液的多步分级富集 | 第72-73页 |
| ·固形物含量的测定 | 第73页 |
| ·超滤后不同分子量多肽ACE抑制率的测定 | 第73页 |
| ·超滤富集后多肽液中蛋白含量的测定 | 第73页 |
| ·超滤富集后多肽液中酸溶性多肽含量的测定 | 第73-74页 |
| ·游离氨基酸含量测定 | 第74-75页 |
| ·超滤富集后多肽液中的分子量排布 | 第75页 |
| ·结果与讨论 | 第75-79页 |
| ·酶解液经过不同超滤膜后的各部分的固形物含量和体积 | 第75-76页 |
| ·不同分子量超滤膜对酶解液的ACE抑制活性的富集作用 | 第76页 |
| ·酸溶性多肽含量测定 | 第76-77页 |
| ·超滤富集后多肽液的组成分析 | 第77页 |
| ·超滤过膜前后多肽的分子量排布 | 第77-79页 |
| ·本章小结 | 第79-80页 |
| 参考文献 | 第80-81页 |
| 第七章 主要结论和工作展望 | 第81-83页 |
| ·主要结论 | 第81-82页 |
| ·工作展望 | 第82-83页 |
| 致谢 | 第83-84页 |
| 攻读硕士学位阶段发表的论文 | 第84页 |
