| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-17页 |
| ·梨生产概况及采后研究进展 | 第9-14页 |
| ·梨概况 | 第9页 |
| ·砀山酥梨概况 | 第9页 |
| ·梨果实采后生理 | 第9-12页 |
| ·梨的贮藏保鲜技术研究进展 | 第12-14页 |
| ·1-MCP及其在果蔬采后保鲜中的应用 | 第14-17页 |
| ·1-MCP的性质和作用机制 | 第14页 |
| ·1-MCP的安全性及影响因素 | 第14-15页 |
| ·1-MCP处理与果实乙烯代谢 | 第15页 |
| ·1-MCP处理与果实呼吸作用 | 第15页 |
| ·1-MCP处理与果实品质 | 第15-16页 |
| ·1-MCP处理与果实色泽 | 第16页 |
| ·1-MCP处理与果实采后相关酶活性 | 第16-17页 |
| 2 引言 | 第17-18页 |
| 3 材料与方法 | 第18-22页 |
| ·材料与处理 | 第18-19页 |
| ·实验材料 | 第18页 |
| ·实验方法 | 第18页 |
| ·主要试验仪器 | 第18页 |
| ·主要试验药品 | 第18-19页 |
| ·试验方法 | 第19-22页 |
| ·果实色泽的测定 | 第19页 |
| ·果实硬度的测定 | 第19页 |
| ·可溶性固形物的测定 | 第19页 |
| ·有机酸的测定 | 第19页 |
| ·总糖含量测定 | 第19页 |
| ·Vc含量测定 | 第19页 |
| ·呼吸强度的测定 | 第19页 |
| ·乙烯释放速率的测定 | 第19-20页 |
| ·好果率和失重率的测定 | 第20页 |
| ·果胶酶活性（PG）的测定 | 第20页 |
| ·脂氧合酶活性（LOX）测定 | 第20页 |
| ·超氧化物歧化酶活性（SOD）测定 | 第20-21页 |
| ·过氧化物酶活性（POD）的测定 | 第21-22页 |
| 4 结果与分析 | 第22-36页 |
| ·1-MCP处理对砀山酥梨果实乙烯释放量的影响 | 第22-23页 |
| ·1-MCP处理对砀山酥梨果实呼吸强度的影响 | 第23-24页 |
| ·1-MCP处理对砀山酥梨果实色泽的影响 | 第24-25页 |
| ·1-MCP处理对砀山酥梨果肉硬度的影响 | 第25-26页 |
| ·1-MCP处理对砀山酥梨可溶性固形物的影响 | 第26-27页 |
| ·1-MCP处理对砀山酥梨总糖的影响 | 第27-28页 |
| ·1-MCP处理对砀山酥梨有机酸的影响 | 第28-29页 |
| ·1-MCP处理对砀山酥梨维生素C的影响 | 第29-30页 |
| ·1-MCP处理对砀山酥梨果胶酶（PG）活性的影响 | 第30-31页 |
| ·1-MCP处理对砀山酥梨脂氧合酶（LOX）活性的影响 | 第31-32页 |
| ·1-MCP处理对砀山酥梨超氧化物歧化酶活性（SOD）活性的影响 | 第32-33页 |
| ·1-MCP处理对砀山酥梨过氧化物酶活性（POD）活性的影响 | 第33-34页 |
| ·1-MCP处理对砀山酥梨果实失重率的影响 | 第34-35页 |
| ·1-MCP处理对砀山酥梨果实好果率的影响 | 第35-36页 |
| 5 小结与讨论 | 第36-40页 |
| ·1-MCP处理与砀山酥梨呼吸、乙烯和色泽的相关性 | 第36-37页 |
| ·1-MCP处理与砀山酥梨果实营养品质的相关性 | 第37页 |
| ·1-MCP处理与砀山酥梨果肉硬度、LOX和PG酶活性的相关性 | 第37-38页 |
| ·1-MCP处理与砀山酥梨成熟衰老相关酶的相关性 | 第38-39页 |
| ·砀山酥梨贮藏效果与1-MCP处理作用浓度与温度的相关性 | 第39-40页 |
| 6 结论 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 作者简介 | 第47页 |
| 研究生阶段发表文章 | 第47页 |
