| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-15页 |
| ·选题背景 | 第9-11页 |
| ·研究目的 | 第11页 |
| ·研究方法、技术路线 | 第11-12页 |
| ·研究方法 | 第11-12页 |
| ·技术路线 | 第12页 |
| ·主要研究内容、可能的创新与不足 | 第12-15页 |
| ·研究界定及主要研究内容 | 第12-14页 |
| ·可能的创新 | 第14页 |
| ·主要的不足 | 第14-15页 |
| 第二章 消费者偏好及食品可追溯相关文献综述 | 第15-21页 |
| ·可追溯食品安全信息属性额外成本研究 | 第15页 |
| ·食品可追溯体系相关主体行为研究 | 第15-16页 |
| ·可追溯体系中生产经营主体行为研究 | 第15-16页 |
| ·消费者与可追溯体系相关研究 | 第16页 |
| ·政府与可追溯体系相关研究 | 第16页 |
| ·消费者对具有不同质量安全信息的可追溯食品偏好研究 | 第16-19页 |
| ·对美国消费者的研究 | 第16-17页 |
| ·对加拿大消费者的研究 | 第17页 |
| ·对西班牙消费者的研究 | 第17-18页 |
| ·对其他国家消费者的研究 | 第18页 |
| ·消费偏好研究小结 | 第18-19页 |
| ·本章小结 | 第19-21页 |
| 第三章 消费者行为与食品可追溯体系的相关理论 | 第21-29页 |
| ·消费者行为基本理论与基于食品安全的消费者行为理论 | 第21-25页 |
| ·消费者行为基本理论 | 第21-25页 |
| ·基于食品安全的消费者行为理论 | 第25页 |
| ·消费者需求基本理论与基于食品安全的消费者需求理论 | 第25-26页 |
| ·消费者需求基本理论 | 第25-26页 |
| ·基于食品安全的消费者需求理论 | 第26页 |
| ·信息不对称、市场失灵理论与基于食品安全的理论拓展 | 第26-28页 |
| ·信息不对称与市场失灵理论 | 第26页 |
| ·基于食品安全问题的信息不对称与市场失灵 | 第26-28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 第四章 消费者可追溯食品需求与影响因素研究的实验设计 | 第29-35页 |
| ·消费者偏好的研究方法 | 第29-30页 |
| ·消费者偏好的研究设计 | 第30-34页 |
| ·研究对象的选择 | 第30-31页 |
| ·可追溯食品不同质量安全信息的设定 | 第31-33页 |
| ·调查问卷的设计 | 第33-34页 |
| ·调查地区选择及问卷回收情况 | 第34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第五章 消费者可追溯食品需求与影响因素研究的描述性统计 | 第35-47页 |
| ·消费者个体特征 | 第35页 |
| ·消费者对可追溯食品的认知 | 第35-36页 |
| ·消费者受“双汇事件”的影响 | 第36页 |
| ·消费者对“可追溯标签”的关注度 | 第36-37页 |
| ·消费者对可追溯猪肉的购买意愿 | 第37页 |
| ·消费者对具有不同质量安全信息的可追溯食品选择 | 第37-46页 |
| ·性别特征 | 第38-39页 |
| ·年龄特征 | 第39页 |
| ·学历状况 | 第39-40页 |
| ·家庭状况 | 第40-42页 |
| ·收入水平 | 第42页 |
| ·消费者对食品安全的关注 | 第42-43页 |
| ·消费者对可追溯食品的认知 | 第43-44页 |
| ·消费者是否受“双汇事件”影响 | 第44-45页 |
| ·消费者是否关注猪肉“可追溯标签”信息 | 第45-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 第六章 消费者可追溯食品需求与影响因素研究的实证分析 | 第47-52页 |
| ·模型构建基础 | 第47页 |
| ·模型选择 | 第47-48页 |
| ·变量定义与赋值 | 第48页 |
| ·模型估计 | 第48-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第七章 研究结论、政策建议及未来展望 | 第52-55页 |
| ·研究结论 | 第52-53页 |
| ·政策建议 | 第53-54页 |
| ·研究不足与未来展望 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 附录Ⅰ: 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第60-61页 |
| 附录Ⅱ: 调查问卷 | 第61-62页 |
