| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-9页 |
| 符号说明 | 第9-10页 |
| 文献综述 | 第10-18页 |
| 1. 多不饱和脂肪酸的营养生理作用 | 第10-11页 |
| 2. 多不饱和脂肪酸结构的研究进展 | 第11页 |
| 3. 脂肪在家禽体内的代谢特点 | 第11-13页 |
| ·脂肪的分解代谢(脂肪的动员) | 第11-12页 |
| ·脂肪的合成代谢 | 第12页 |
| ·脂肪的转运 | 第12-13页 |
| ·饲料对肉中脂肪的影响 | 第13页 |
| 4. LPL在脂肪代谢中的作用 | 第13-15页 |
| 5. 多不饱和脂肪酸的代谢调控 | 第15-16页 |
| 6. 饲料中脂肪对肉品质的影响 | 第16页 |
| 7 本研究目的和意义 | 第16-17页 |
| 8. 研究的技术路线图 | 第17-18页 |
| 第一章 n-6/n-3PUFA不同比例对生长期扬州鹅生产性能和产肉性能的影响 | 第18-31页 |
| 1. 材料与方法 | 第18-21页 |
| ·试验动物 | 第18页 |
| ·试验设计和日粮组成 | 第18-20页 |
| ·样品采集 | 第20-21页 |
| ·测定指标 | 第21页 |
| ·数据处理 | 第21页 |
| 2. 结果与分析 | 第21-28页 |
| ·n-6/n-3PUFA不同比例对生长期扬州鹅日增重的影响 | 第21-23页 |
| ·n-6/n-3PUFA不同比例对生长期扬州鹅料肉比的影响 | 第23页 |
| ·n-6/n-3PUFA不同比例对生长期扬州鹅屠宰性能的影响 | 第23-28页 |
| 3 讨论 | 第28-30页 |
| ·n-6/n-3PUFA不同比例对生长期扬州鹅日增重的影响 | 第28-29页 |
| ·n-6/n-3PUFA不同比例对生长期扬州鹅饲料转化率的影响 | 第29页 |
| ·n-6/n-3PUFA不同比例对生长期扬州鹅屠宰性能的影响 | 第29-30页 |
| 4. 小结 | 第30-31页 |
| 第二章 n-6/n-3PUFA不同比例对生长期扬州鹅肌肉理化指标的影响 | 第31-40页 |
| 1 材料与方法 | 第31-33页 |
| ·试验动物与仪器 | 第31页 |
| ·试验日粮 | 第31页 |
| ·步骤 | 第31页 |
| ·测定指标 | 第31-32页 |
| ·剪切力(嫩度) | 第31页 |
| ·系水力 | 第31页 |
| ·肌肉滴水损失 | 第31-32页 |
| ·肌肉pH(45分钟) | 第32页 |
| ·肌纤维组织结构的采样及步骤 | 第32页 |
| ·数据处理 | 第32-33页 |
| 2 实验结果 | 第33-37页 |
| ·n-6/n-3PUFA不同比例对剪切力的影响 | 第33-34页 |
| ·n-6/n-3PUFA不同比例对腿肌系水力的影响 | 第34页 |
| ·n-6/n-3PUFA不同比例对肌肉PH的影响 | 第34-36页 |
| ·n-6/n-3PUFA不同比例对腿肌肌纤维面积的影响 | 第36-37页 |
| 3. 讨论 | 第37-39页 |
| ·n-6/n-3PUFA不同比例对嫩度剪切力的影响 | 第37-38页 |
| ·n-6/n-3PUFA不同比例失水率和肌肉滴水损失的影响 | 第38页 |
| ·n-6/n-3PUFA不同比例肌肉PH的影响 | 第38-39页 |
| ·n-6/n-3PUFA不同比例对肌纤维粗细的影响 | 第39页 |
| 4 小结 | 第39-40页 |
| 第三章 n-6/n-3PUFA不同比例对扬州鹅肌肉脂肪酸,氨基酸和肌苷酸的影响 | 第40-73页 |
| 1 材料与方法 | 第40-43页 |
| ·试验动物 | 第40页 |
| ·试验日粮 | 第40页 |
| ·样品采集 | 第40页 |
| ·仪器 | 第40页 |
| ·试剂 | 第40-41页 |
| ·脂肪酸所用试剂 | 第40页 |
| ·肌苷酸所用试剂 | 第40-41页 |
| ·氨基酸所用试剂 | 第41页 |
| ·步骤 | 第41-43页 |
| ·脂肪酸的步骤 | 第41-42页 |
| ·肌苷酸的步骤 | 第42页 |
| ·氨基酸的步骤 | 第42-43页 |
| 2 结果 | 第43-50页 |
| ·n-6/n-3PUFA不同比例对扬州鹅肉质脂肪酸的影响 | 第43-46页 |
| ·n-6/n-3PUFA不同比例对扬州鹅肉质肌苷酸的影响 | 第46-48页 |
| ·n-6/n-3PUFA不同比例对扬州鹅肉质氨基酸的影响 | 第48-50页 |
| 3 讨论 | 第50-73页 |
| ·n-6/n-3PUFA不同比例对扬州鹅肉质脂肪酸的影响 | 第50-73页 |
