低温诱导对阿魏菇菌丝营养及挥发性成分的影响

摘要	第1-6页
Abstract	第6-11页
第一章 绪论	第11-19页
·阿魏菇概述	第11-16页
·阿魏菇的生物学特性	第11-12页
·阿魏菇的研究现状	第12-14页
·阿魏菇的营养及药用价值	第14-16页
·生物体低温应答相关研究	第16-17页
·草菇低温应答研究	第16页
·香菇低温应答研究	第16-17页
·低温诱导与食用菌子实体形成	第17页
·研究目的与立题意义	第17-18页
·课题主要研究内容	第18-19页
第二章 低温诱导对阿魏菇菌丝酶活性的影响	第19-30页
·材料与方法	第19-20页
·试验原料	第19页
·主要试剂	第19-20页
·主要仪器	第20页
·试验方法	第20-23页
·样品处理	第20页
·阿魏菇菌丝体粗酶液制备	第20页
·阿魏菇菌丝体多酚氧化酶活性的测定	第20-21页
·阿魏菇菌丝体过氧化物酶活性的测定	第21-22页
·阿魏菇菌丝体过氧化氢酶活性的测定	第22页
·阿魏菇菌丝体超氧化物歧化酶活性测定	第22-23页
·结果与分析	第23-28页
·低温对阿魏菇菌丝多酚氧化酶活性的影响	第23-24页
·低温诱导对阿魏菇菌丝过氧化物酶活性的影响	第24-26页
·低温诱导对阿魏菇菌丝过氧化氢酶活性的影响	第26-27页
·低温诱导对阿魏菇菌丝超氧化物歧化酶活性的影响	第27-28页
·讨论	第28-29页
·结论	第29-30页
第三章 低温诱导对阿魏菇菌丝维生素和脂肪酸的影响	第30-43页
·材料与方法	第30-31页
·试验原料	第30-31页
·主要试剂	第31页
·主要仪器	第31页
·试验方法	第31-34页
·阿魏菇菌丝麦角甾醇测定方法	第31-32页
·阿魏菇菌丝叶酸测定方法	第32-33页
·阿魏菇菌丝烟酸测定方法	第33-34页
·阿魏菇菌丝脂肪酸测定方法	第34页
·结果与分析	第34-42页
·温度对阿魏菇菌丝麦角甾醇含量的影响	第34-36页
·温度对阿魏菇菌丝叶酸含量的影响	第36-38页
·温度对阿魏菇菌丝烟酸含量的影响	第38-39页
·温度对阿魏菇菌丝脂肪酸含量的影响	第39-42页
·结论	第42-43页
第四章 低温诱导对阿魏菇菌丝氨基酸的影响及评价	第43-55页
·材料与方法	第43-44页
·试验原料	第43页
·主要仪器	第43-44页
·试验方法	第44页
·粗蛋白含量的测定	第44页
·氨基酸含量的测定	第44页
·阿魏菇菌丝氨基酸营养价值	第44页
·结果与分析	第44-54页
·温度处理对氨基酸含量的影响	第44-51页
·温度对阿魏菇菌丝必需氨基酸含量的影响	第51页
·温度对阿魏菇菌丝非必需氨基酸含量的影响	第51-52页
·阿魏菇菌丝必需氨基酸占总蛋白含量比较	第52-53页
·阿魏菇菌丝氨基酸的化学法营养评价	第53-54页
·阿魏菇菌丝呈味氨基酸分析	第54页
·结论	第54-55页
第五章 低温诱导对阿魏菇菌丝挥发性物质的影响	第55-70页
·材料与方法	第55页
·试验原料	第55页
·主要仪器	第55页
·试验方法	第55-56页
·样品处理	第55页
·气相色谱-质谱分析	第55-56页
·定性及定量分析	第56页
·结果与分析	第56-67页
·各处理样品的总离子图	第56-59页
·5℃处理阿魏菇菌丝挥发性成分分析	第59-61页
·10℃处理阿魏菇菌丝挥发性成分分析	第61-63页
·15℃处理阿魏菇菌丝挥发性成分分析	第63-64页
·20℃处理阿魏菇菌丝挥发性成分分析	第64-65页
·25℃处理阿魏菇菌丝挥发性成分分析	第65-67页
·讨论	第67-68页
·结论	第68-70页
第六章 结论与展望	第70-73页
·本文研究总结	第70-71页
·低温诱导对阿魏菇菌丝酶活性的影响	第70页
·低温诱导对阿魏菇菌丝维生素和脂肪酸的影响	第70页
·低温诱导对阿魏菇菌丝氨基酸的影响及评价	第70-71页
·低温诱导对阿魏菇菌丝挥发性物质的影响	第71页
·结论	第71页
·论文的特色	第71-72页
·展望	第72-73页
参考文献	第73-81页
致谢	第81-82页
作者简介	第82页