| 摘要 | 第1-8页 |
| 英文摘要 | 第8-11页 |
| 英文缩略词 | 第11-12页 |
| 1 引言 | 第12-23页 |
| ·风味以及果实内含物变化概述 | 第12-13页 |
| ·特征香气以及其阈值含义 | 第13-15页 |
| ·桃与油桃香气组成 | 第15-17页 |
| ·桃与油桃在成熟和发育过程中香气成分的变化 | 第17-18页 |
| ·栽培条件对果实芳香物质的影响 | 第18-19页 |
| ·香气合成途径及影响因素 | 第19-21页 |
| ·脂肪酸氧化 | 第19-20页 |
| ·氨基酸代谢 | 第20页 |
| ·单糖、糖苷前体物 | 第20-21页 |
| ·次生代谢 | 第21页 |
| ·羟基酸前体物 | 第21页 |
| ·果实品质形成与其风味之间的相关性 | 第21-22页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第22-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-25页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·试验测定 | 第23页 |
| ·测定方法 | 第23-25页 |
| 3 结果与分析 | 第25-44页 |
| ·设施栽培对春捷桃果实品质特性的影响 | 第25-26页 |
| ·设施栽培对不同品种桃果实香气的影响 | 第26-30页 |
| ·设施栽培对果实香气成分含量以及种类的影响 | 第26-27页 |
| ·设施栽培对果实内主要香气成分的影响 | 第27-28页 |
| ·设施栽培对果实氨基酸组分的影响 | 第28-30页 |
| ·设施栽培桃果实发育过程中香气组分变化研究 | 第30-33页 |
| ·设施桃果实发育过程中香气物质总量的变化 | 第30页 |
| ·设施桃果实主要香气物质的变化趋势 | 第30-33页 |
| ·设施桃不同品种间果实香气成分差异研究 | 第33-38页 |
| ·毛桃和油桃中香气物质含量总量比较 | 第33-34页 |
| ·毛桃和油桃中香气成分的化学组成分析 | 第34-38页 |
| ·设施栽培桃果实发育过程中香气组分与果实内含物变化相关性研究 | 第38-44页 |
| ·果实发育期主要内含物之间相关分析 | 第38-39页 |
| ·果实内含物与果香种类的相关性分析 | 第39-40页 |
| ·果实内含物与果实特征香气相关性分析 | 第40页 |
| ·果实中氨基酸含量的变化 | 第40-41页 |
| ·氨基酸含量与果实特征香气的相关性 | 第41-44页 |
| 4 讨论 | 第44-51页 |
| ·设施栽培对桃果实品质特性的影响 | 第44-46页 |
| ·设施栽培对桃果实品质特性的影响 | 第44页 |
| ·设施栽培对不同品种桃果实香气的影响 | 第44-45页 |
| ·对果实氨基酸含量以及种类的影响 | 第45-46页 |
| ·设施栽培桃果实发育过程中香气组分变化研究 | 第46-47页 |
| ·设施桃不同品种间果香成分差异研究 | 第47-48页 |
| ·设施栽培桃果实发育过程中香气组分与果实内含物变化相关性研究 | 第48-51页 |
| 5 结论 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第64页 |