| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1.前言 | 第9-23页 |
| ·水产资源综述 | 第9-11页 |
| ·我国水产资源简介 | 第9页 |
| ·我国水产加工概括 | 第9-10页 |
| ·鱼头简介 | 第10-11页 |
| ·多糖 | 第11-14页 |
| ·多糖的生理活性 | 第11-12页 |
| ·多糖抗癌的研究进展 | 第12-13页 |
| ·活性多糖在食品中的应用 | 第13-14页 |
| ·体外抗氧化概述 | 第14-21页 |
| ·抗氧化与自由基 | 第15-18页 |
| ·协助体内抗氧化的物质 | 第18页 |
| ·抗氧化的方法 | 第18-21页 |
| ·本课题的研究内容及意义 | 第21-23页 |
| 2.材料与方法 | 第23-37页 |
| ·材料 | 第23-25页 |
| ·实验仪器 | 第23页 |
| ·试剂 | 第23-25页 |
| ·实验细胞 | 第25页 |
| ·实验原料 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-37页 |
| ·鱼头比例的测定 | 第25页 |
| ·鱼头常规成分的检验 | 第25-26页 |
| ·鱼头多糖的乙醇-氢氧化钠提取方法 | 第26页 |
| ·鱼头多糖的水提取方法 | 第26-27页 |
| ·鱼头多糖的生理盐水提取方法 | 第27页 |
| ·鱼头多糖的弱碱提取方法Ⅰ | 第27页 |
| ·鱼头多糖的弱碱提取方法Ⅱ | 第27页 |
| ·单因素实验确定各种提取方法最佳提取条件 | 第27-28页 |
| ·鱼头的多糖含量的测定 | 第28页 |
| ·鱼头粗多糖的蛋白质含量的测定 | 第28-30页 |
| ·SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE) | 第30-32页 |
| ·鱼头多糖的纯化方法 | 第32-33页 |
| ·鱼头多糖体外抗氧化能力的测定 | 第33-34页 |
| ·鱼头多糖的红外光谱分析 | 第34页 |
| ·细胞系及细胞培养 | 第34-35页 |
| ·MTT法检测鱼头多糖的胞毒作用 | 第35页 |
| ·HE染色 | 第35-36页 |
| ·细胞周期分布的测定 | 第36-37页 |
| 3.结果与讨论 | 第37-65页 |
| ·鱼头等各部分占鱼体比例测定结果 | 第37页 |
| ·鱼头常规成分的检验结果 | 第37页 |
| ·杂质测定结果 | 第37页 |
| ·鱼头的水分含量测定结果 | 第37页 |
| ·鱼头的脂肪含量测定结果 | 第37页 |
| ·乙醇-氢氧化钠提取方法的最佳提取条件 | 第37-39页 |
| ·水、生理盐水及弱碱提取方法Ⅰ的最佳提取条件 | 第39-40页 |
| ·弱碱提取方法Ⅱ的最佳提取条件 | 第40-45页 |
| ·多糖含量的测定结果 | 第45-46页 |
| ·多糖标准曲线的绘制 | 第45页 |
| ·多糖含量的测定结果 | 第45-46页 |
| ·蛋白含量的测定结果 | 第46-47页 |
| ·Folin-酚法测定蛋白质含量标准曲线的绘制 | 第46页 |
| ·Folin-酚法测定蛋白质含量的测定结果 | 第46页 |
| ·微量凯氏定氮法(Micro-Kjeldahl)总氮含量测定结果 | 第46-47页 |
| ·SDS-PAGE所得结果 | 第47-48页 |
| ·鱼头多糖最佳提取方法的确定 | 第48-49页 |
| ·各种提取方法的优缺点 | 第48页 |
| ·最佳提取方法的确定 | 第48-49页 |
| ·DEAE Sephadex A-25(DEAE葡聚糖凝胶A-25)柱纯化结果 | 第49-50页 |
| ·鱼头多糖红外光谱实验结果 | 第50-52页 |
| ·鱼头多糖体外抗氧化实验结果 | 第52-58页 |
| ·鱼头多糖清除DPPH·(1,2-二苯代苦味肼基自由基)实验结果 | 第52-55页 |
| ·鱼头多糖清除超氧阴离子(O~(2-)·)作用结果 | 第55-56页 |
| ·鱼头多糖清除羟自由基(·OH)能力的测定结果 | 第56-58页 |
| ·抗氧化实验结论 | 第58页 |
| ·鱼头多糖对肿瘤细胞的增殖抑制作用 | 第58-60页 |
| ·HE染色观察细胞形态变化 | 第60-61页 |
| ·鱼头多糖对细胞周期分布影响的结果 | 第61-65页 |
| 4.结论 | 第65-67页 |
| 5.展望 | 第67-68页 |
| 6.参考文献 | 第68-73页 |
| 7.攻读硕士学位期间论文发表情况 | 第73-74页 |
| 8.致谢 | 第74页 |
