| 1 前言 | 第1-17页 |
| ·游离氨基酸的概述 | 第10-12页 |
| ·肽的概述 | 第12-14页 |
| ·立论依据 | 第14-15页 |
| ·试验设计 | 第15-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-24页 |
| ·试验动物及其日粮 | 第17-19页 |
| ·饲养管理与样品采集 | 第19页 |
| ·测定指标及其测定方法 | 第19-23页 |
| ·数据统计与处理 | 第23-24页 |
| 3 结果与分析 | 第24-68页 |
| ·阶段平均日增重 | 第24页 |
| ·品种、日龄、性别、蛋白水平和饲养方式对屠宰指标的影响 | 第24-26页 |
| ·品种、日龄、性别、蛋白水平和饲养方式对冻干水分和烹煮损失的影响 | 第26-29页 |
| ·品种、日龄、性别、蛋白水平和饲养方式对胸肉游离氨基酸的影响 | 第29-34页 |
| ·品种、日龄、性别、蛋白水平和饲养方式对血液游离氨基酸的影响 | 第34-36页 |
| ·品种、日龄、性别、蛋白水平和饲养方式对肌肉水溶性肽结合氨基酸的影响 | 第36-38页 |
| ·品种、日龄、性别、蛋白水平和饲养方式对双甘肽、肌肽、谷胱甘肽的影响 | 第38-68页 |
| 4 讨论 | 第68-71页 |
| ·品种、日龄、性别、蛋白水平和饲养方式对生产性能和营养物质含量的影响 | 第68页 |
| ·品种、日龄、性别、蛋白水平和饲养方式对肌肉游离氨基酸、肽类和蒸煮损失的影响 | 第68-69页 |
| ·品种、日龄、性别、蛋白水平和饲养方式对肌肉活性肤的影响 | 第69-71页 |
| 5 结论 | 第71-73页 |
| 参考文献 | 第73-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 作者简历 | 第80页 |
