| 目录 | 第1-5页 |
| 缩写表 | 第5-6页 |
| 中文摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-24页 |
| 1. 大蒜的化学成分及有效活性成分 | 第8-9页 |
| ·大蒜的化学成分 | 第8-9页 |
| ·大蒜提取物中的有效活性物质 | 第9页 |
| 2. 大蒜素的理化性质 | 第9页 |
| 3. 大蒜素的产生机理 | 第9-10页 |
| 4. 大蒜素的提取及检测方法 | 第10-16页 |
| ·大蒜素的提取工艺 | 第10-12页 |
| ·酶法水蒸气蒸馏法 | 第10-11页 |
| ·溶剂提取法 | 第11页 |
| ·超临界萃取 | 第11-12页 |
| ·大蒜素的检测方法 | 第12-15页 |
| ·色谱法 | 第13-14页 |
| ·生物检侧法 | 第14-15页 |
| ·定硫法 | 第15页 |
| ·大蒜素稳定性研究及抗氧化实验 | 第15-16页 |
| ·大蒜素稳定性研究 | 第15-16页 |
| ·大蒜素抗氧化实验 | 第16页 |
| 5. 动脉粥样硬化的基础研究 | 第16-20页 |
| ·动脉粥样硬化的危害性 | 第17-18页 |
| ·动脉粥样硬化病变因素 | 第18页 |
| ·脂类与动脉粥样硬化关系的研究 | 第18-19页 |
| ·动脉粥样硬化的分子水平的研究 | 第19-20页 |
| 6. 心血管疾病小鼠模型的研究概况 | 第20-21页 |
| ·喂养法建立的动物模型 | 第20页 |
| ·转基因法建立的动物模型 | 第20页 |
| ·机械损伤法建立的动脉模型 | 第20-21页 |
| 7. 大蒜素的药理作用 | 第21-22页 |
| 参考文献 | 第22-24页 |
| 第二章 大蒜素初提物的分析研究 | 第24-29页 |
| 1. 材料与方法 | 第24-26页 |
| ·实验材料 | 第24页 |
| ·实验设备 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-26页 |
| ·大蒜初提物中大蒜素含量的测定 | 第24-25页 |
| ·大蒜素的高效液相色谱分析含量 | 第25-26页 |
| ·大蒜素的定硫法测定含量 | 第26页 |
| ·不同乙醇浓度对大蒜素提取率的影响 | 第26页 |
| 2. 结果与分析 | 第26-28页 |
| ·测定波长的选择 | 第26-27页 |
| ·系统适应性研究结果 | 第27页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第27页 |
| ·精密度及稳定性试验分析 | 第27-28页 |
| ·高效液相色谱法与定硫法测定大蒜素结果比较 | 第28页 |
| ·不同乙醇浓度对大蒜素提取率的影响 | 第28页 |
| 3. 讨论与总结 | 第28-29页 |
| 第三章 脂代谢三基因突变小鼠模型的建立和筛选 | 第29-36页 |
| 1 材料与方法 | 第29-33页 |
| ·实验材料 | 第29-30页 |
| ·动物来源 | 第29页 |
| ·试剂耗材 | 第29-30页 |
| ·实验器材 | 第30页 |
| ·三基因突变小鼠的建立 | 第30页 |
| ·小鼠基因型的鉴定 | 第30-33页 |
| 2 结果与讨论 | 第33-35页 |
| 3 结论 | 第35-36页 |
| 第四章 大蒜素对 ALO小鼠血脂代谢及肝脏病变的影响 | 第36-56页 |
| 1 材料与仪器 | 第36-37页 |
| ·动物模型 | 第36页 |
| ·试剂仪器 | 第36-37页 |
| 2 实验方法 | 第37-39页 |
| ·小鼠生理生化研究 | 第37-38页 |
| ·血液生化指标 | 第37页 |
| ·小鼠体重测量 | 第37-38页 |
| ·肝脏冰冻切片 | 第38页 |
| ·分组实验设计 | 第38-39页 |
| ·小鼠给药方式 | 第39页 |
| 3 结果分析 | 第39-52页 |
| ·小鼠血脂、血糖和血浆主要脂蛋白水平的变化情况 | 第39-45页 |
| ·蒸馏水对照各组小鼠血脂生化各项指标变化 | 第41-42页 |
| ·大蒜素给药各组小鼠血脂生化各项指标变化 | 第42-44页 |
| ·大蒜素给药组与对照组血脂生化各项指标对比 | 第44-45页 |
| ·小鼠平均体重的变化情况 | 第45-47页 |
| ·肝脏切片光学显微镜观察 | 第47-52页 |
| ·肝脏冰冻切片油红0染色 | 第47页 |
| ·肝脏冰冻切片 HE染色 | 第47-52页 |
| 4 讨论 | 第52-56页 |
| ·ALO小鼠血脂代谢异常分析讨论 | 第52-53页 |
| ·ALO小鼠体重变化规律讨论 | 第53-54页 |
| ·小鼠肝脏病理形态学分析讨论 | 第54-56页 |
| 第五章 结语与展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 硕士期间撰写或发表的主要论文 | 第62-63页 |
| 已发表论文 | 第63-69页 |