| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 第一部分 文献综述 | 第6-17页 |
| 1 高F值寡肽混合物的生理功能 | 第6-12页 |
| 2 高F值氨基酸混合物的制备 | 第12-14页 |
| 3 寡肽混合物中苦味的形成及脱苦 | 第14-15页 |
| 4 高F值寡肽的国内外的研究进展 | 第15-17页 |
| 第二部分 研究内容 | 第17-40页 |
| 实验一 Alcalase酶水解CGM最佳条件的研究 | 第17-24页 |
| 1 材料与方法 | 第17-19页 |
| 2 结果分析 | 第19-23页 |
| 3 讨论 | 第23-24页 |
| 实验二 木瓜蛋白酶水解最佳条件的研究 | 第24-29页 |
| 1 材料与方法 | 第24-26页 |
| 2 结果分析 | 第26-27页 |
| 3 讨论 | 第27-29页 |
| 实验三 活性炭吸附芳香族氨基酸的研究 | 第29-35页 |
| 1 材料与方法 | 第29-31页 |
| 2 结果分析 | 第31-33页 |
| 3 讨论 | 第33-35页 |
| 实验四 水解液的脱盐及理化性质的测定 | 第35-40页 |
| 1 材料与方法 | 第35-36页 |
| 2 结果分析 | 第36-38页 |
| 3 讨论 | 第38-40页 |
| 结论 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 个人简历 | 第46-47页 |
| 英文摘要 | 第47-49页 |