| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-18页 |
| ·研究的目的和意义 | 第11-12页 |
| ·研究进展和国内外现状 | 第12-15页 |
| ·油料作物脂肪酸和含油量的近红外光谱定量检测 | 第12-13页 |
| ·食品和农副产品的近红外光谱定性判别分析 | 第13-15页 |
| ·研究内容与技术路线 | 第15-18页 |
| ·研究内容 | 第15-16页 |
| ·技术路线 | 第16-18页 |
| 第二章 基于近红外光谱分析的食用油品质检测原理及方法 | 第18-27页 |
| ·近红外光谱分析技术概述 | 第18页 |
| ·食用油近红外光谱测定方式的选择 | 第18-19页 |
| ·食用油近红外光谱信号预处理方法的选择 | 第19-21页 |
| ·噪音及其它干扰因素的消除 | 第19-21页 |
| ·光谱信息的选择 | 第21页 |
| ·食用油脂肪酸含量定量分析模型建立的方法 | 第21-24页 |
| ·定量分析模型建立方法的选择 | 第21-23页 |
| ·定量分析模型效果的评价 | 第23-24页 |
| ·食用油种类鉴别及品质鉴别分析的方法 | 第24-27页 |
| ·定性分析方法的选择 | 第24-25页 |
| ·定性分析结果的评价 | 第25-27页 |
| 第三章 基于近红外光谱分析的食用植物油脂肪酸含量的检测方法 | 第27-49页 |
| ·概述 | 第27页 |
| ·试验材料 | 第27-28页 |
| ·样品的制备及样品集的划分 | 第28页 |
| ·试验仪器及软件 | 第28-29页 |
| ·试验方法 | 第29-31页 |
| ·食用植物油脂肪酸含量的化学测定方法 | 第29-30页 |
| ·食用植物油脂肪酸含量检测的近红外光谱分析方法 | 第30-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-47页 |
| ·植物油3种脂肪酸相对含量的化学分析结果 | 第31-36页 |
| ·植物油的近红外图谱分析 | 第36页 |
| ·光谱范围及预处理方法的选择对分析结果的影响 | 第36-40页 |
| ·油酸校正模型的建立及模型的检验 | 第40-42页 |
| ·亚油酸校正模型的建立及模型的检验 | 第42-44页 |
| ·亚麻酸校正模型的建立及模型的检验 | 第44-45页 |
| ·植物油3种脂肪酸同时检测的校正模型建立及模型检验 | 第45-47页 |
| ·小结 | 第47-49页 |
| 第四章 基于近红外光谱分析的不同品种食用植物油的鉴别方法 | 第49-58页 |
| ·概述 | 第49页 |
| ·试验材料 | 第49页 |
| ·试验仪器及软件 | 第49页 |
| ·试验方法 | 第49-50页 |
| ·仪器条件及光谱采集方法 | 第49-50页 |
| ·鉴别植物油品种的近红外定性分析方法 | 第50页 |
| ·试验结果与分析 | 第50-57页 |
| ·用于分类的4种植物油的原始图谱分析 | 第50-51页 |
| ·系统聚类法对4种植物油的鉴别分析 | 第51-53页 |
| ·主成分分析法对4种植物油的鉴别分析 | 第53-54页 |
| ·BP人工神经网络法对4种植物油的鉴别分析 | 第54-57页 |
| ·小结 | 第57-58页 |
| 第五章 基于近红外光谱分析的掺混食用植物油的鉴别方法 | 第58-66页 |
| ·概述 | 第58页 |
| ·试验方案及样品制备 | 第58页 |
| ·试验材料 | 第58页 |
| ·试验仪器及软件 | 第58页 |
| ·试验方法 | 第58-59页 |
| ·仪器条件及光谱采集方法 | 第58-59页 |
| ·鉴别掺混植物油的近红外定性分析方法 | 第59页 |
| ·试验结果与分析 | 第59-65页 |
| ·纯芝麻油和纯大豆油以及两者不同比例掺混油的原始图谱分析 | 第59-60页 |
| ·系统聚类法对掺混油的鉴别分析 | 第60-61页 |
| ·主成分分析法对掺混油的鉴别分析 | 第61-62页 |
| ·BP人工神经网络法对掺混油的鉴别分析 | 第62-65页 |
| ·小结 | 第65-66页 |
| 第六章 基于近红外光谱分析的不同品牌芝麻油的鉴别方法 | 第66-73页 |
| ·概述 | 第66页 |
| ·试验材料 | 第66页 |
| ·试验仪器及软件 | 第66页 |
| ·试验方法 | 第66-67页 |
| ·仪器条件及光谱采集方法 | 第66-67页 |
| ·鉴别不同品牌芝麻油的近红外定性分析方法 | 第67页 |
| ·试验结果与分析 | 第67-72页 |
| ·不同品牌芝麻油的原始图谱分析 | 第67-68页 |
| ·系统聚类法对不同品牌芝麻油的鉴别分析 | 第68页 |
| ·主成分分析法对不同品牌芝麻油的鉴别分析 | 第68-69页 |
| ·BP人工神经网络法对不同品牌芝麻油的鉴别分析 | 第69-72页 |
| ·小结 | 第72-73页 |
| 第七章 结论与讨论 | 第73-75页 |
| ·结论 | 第73-74页 |
| ·讨论 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-80页 |
| 硕士研究生在读期间论文发表情况 | 第80-81页 |
| 致谢 | 第81页 |
