餐饮空间流线设计的研究
| 致谢 | 第1-4页 |
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-13页 |
| ·选题背景 | 第8-9页 |
| ·历史背景与课题来源 | 第8-9页 |
| ·国内外研究现状 | 第9页 |
| ·研究范围的界定 | 第9-10页 |
| ·研究目标及意义 | 第10页 |
| ·研究内容与方法 | 第10-12页 |
| ·研究内容 | 第10-11页 |
| ·研究方法 | 第11-12页 |
| ·论文框架 | 第12-13页 |
| 第二章 重要概念阐述及其相关研究 | 第13-26页 |
| ·餐饮空间的定义与分类 | 第13-16页 |
| ·餐饮空间的定义 | 第13页 |
| ·餐饮空间的分类 | 第13-16页 |
| ·餐饮空间设计现状分析 | 第16-22页 |
| ·餐饮空间设计的概念提出 | 第16-17页 |
| ·餐饮空间设计的发展现状 | 第17-22页 |
| ·餐饮空间流线的定义与分类 | 第22-23页 |
| ·餐饮空间流线的定义 | 第22页 |
| ·餐饮空间流线的分类 | 第22-23页 |
| ·餐饮空间流线设计现状分析 | 第23-25页 |
| ·餐饮空间流线设计的提出 | 第23-24页 |
| ·餐饮空间流线设计的现状 | 第24页 |
| ·餐饮空间流线设计合理性的思考 | 第24-25页 |
| ·本章小结 | 第25-26页 |
| 第三章 餐饮空间区域规划与组合形式 | 第26-63页 |
| ·餐饮空间功能分区 | 第26-50页 |
| ·餐饮空间功能分析 | 第27-42页 |
| ·餐饮空间区域面积配比分析 | 第42-50页 |
| ·餐饮空间人体尺度分析 | 第50-53页 |
| ·静态尺度 | 第50-52页 |
| ·动态尺度 | 第52-53页 |
| ·心理尺度 | 第53页 |
| ·餐饮空间家具尺度与布局分析 | 第53-57页 |
| ·家具尺度 | 第54-55页 |
| ·家具布局形式 | 第55-57页 |
| ·餐饮空间组合形式 | 第57-62页 |
| ·线式空间组合 | 第58-59页 |
| ·集中式空间组合 | 第59-60页 |
| ·组团式空间组合 | 第60-62页 |
| ·本章小结 | 第62-63页 |
| 第四章 餐饮空间流线分析 | 第63-74页 |
| ·餐饮空间流线系统的构成 | 第63-69页 |
| ·顾客流线 | 第64-66页 |
| ·服务流线 | 第66-67页 |
| ·物品流线 | 第67-68页 |
| ·信息流线 | 第68页 |
| ·消防疏散流线 | 第68-69页 |
| ·影响餐饮空间流线的因素 | 第69-71页 |
| ·人的感觉特性 | 第69-70页 |
| ·人的行为习性 | 第70-71页 |
| ·室内标识与餐饮空间流线的关系 | 第71-73页 |
| ·室内标识的定义及分类 | 第71-72页 |
| ·室内标识对餐饮空间流线的辅助作用 | 第72-73页 |
| ·本章小结 | 第73-74页 |
| 第五章 餐饮空间流线设计的原则与手法 | 第74-77页 |
| ·餐饮空间流线设计的原则 | 第74页 |
| ·餐饮空间流线设计的手法 | 第74-76页 |
| ·本章小结 | 第76-77页 |
| 第六章 餐饮空间流线设计的具体运用 | 第77-88页 |
| ·海上宴中餐厅 | 第77-80页 |
| ·案例说明 | 第77-78页 |
| ·相关图示 | 第78-80页 |
| ·丹枫雨露茶餐厅 | 第80-87页 |
| ·案例说明 | 第80-81页 |
| ·相关图示 | 第81-87页 |
| ·本章小结 | 第87-88页 |
| 结语 | 第88-89页 |
| 参考文献 | 第89-91页 |
| 附录 | 第91-97页 |
| 详细摘要 | 第97-100页 |
