大连餐饮行业人才培养状况研究
| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 1 绪论 | 第8-11页 |
| 1.1 研究背景 | 第8-9页 |
| 1.2 研究意义 | 第9页 |
| 1.3 研究内容 | 第9-10页 |
| 1.4 研究方法 | 第10-11页 |
| 2 国内外发展现状与理论综述 | 第11-14页 |
| 2.1 国内外发展状况 | 第11-12页 |
| 2.1.1 国外发展现状 | 第11页 |
| 2.1.2 国内发展现状 | 第11-12页 |
| 2.2 相关概念界定与理论基础 | 第12-14页 |
| 2.2.1 关键词释义 | 第12-13页 |
| 2.2.2 理论基础 | 第13-14页 |
| 3 大连市餐饮行业人才培养现状调查 | 第14-20页 |
| 3.1 大连市餐饮行业人才培养的主要来源 | 第14-15页 |
| 3.1.1 大连市餐饮行业人才培养机构 | 第14页 |
| 3.1.2 外来务工人员 | 第14-15页 |
| 3.2 大连市餐饮行业人才培养的实证分析 | 第15-18页 |
| 3.2.1 问卷设计与发放 | 第15页 |
| 3.2.2 数据分析结果 | 第15-18页 |
| 3.3 调查结论 | 第18-20页 |
| 4 大连市餐饮行业人才培养的问题与原因分析 | 第20-23页 |
| 4.1 大连市餐饮行业人才培养的主要问题 | 第20-21页 |
| 4.1.1 餐饮行业人才流动性大,培养成本高 | 第20页 |
| 4.1.2 餐饮行业人才专业性不高,培养效果低 | 第20页 |
| 4.1.3 餐饮行业人才能力不强,培养机制缺失 | 第20-21页 |
| 4.1.4 餐饮行业人才激励较弱,培养动力不足 | 第21页 |
| 4.2 大连市餐饮行业人才培养问题的原因分析 | 第21-23页 |
| 4.2.1 教育体系中职业教育不被重视 | 第21-22页 |
| 4.2.2 劳动强度大,收入不确定 | 第22页 |
| 4.2.3 社会认可度低,缺乏行业认同感 | 第22页 |
| 4.2.4 工作性质对年龄的局限性 | 第22-23页 |
| 5 促进大连市餐饮行业人才培养的有效对策 | 第23-27页 |
| 5.1 人才培养的机构与制度保障 | 第23-25页 |
| 5.1.1 完善高等职业教育体系 | 第23-24页 |
| 5.1.2 确立行业人才认定标准 | 第24页 |
| 5.1.3 加强行业社会组织建设 | 第24-25页 |
| 5.1.4 重视行业人才的基本保障 | 第25页 |
| 5.2 人才培养的体制机制完善 | 第25-26页 |
| 5.2.1 强化企业内部培训体制 | 第25-26页 |
| 5.2.2 激励人员不断进修学习 | 第26页 |
| 5.3 人才培养的多种方式提升 | 第26-27页 |
| 5.3.1 拓宽自我学习途径 | 第26-27页 |
| 5.3.2 发扬传帮带模式 | 第27页 |
| 5.3.3 鼓励同行业比赛和交流 | 第27页 |
| 结语 | 第27-29页 |
| 参考文献 | 第29-31页 |
| 附录 | 第31-33页 |
| 致谢 | 第33页 |
