| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-26页 |
| 1.1 研究背景、选题依据、目的意义 | 第10-11页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第10页 |
| 1.1.2 选题依据 | 第10页 |
| 1.1.3 选题的目的和意义 | 第10-11页 |
| 1.2 鹿蹄草属植物研究现状 | 第11-18页 |
| 1.2.1 鹿蹄草的分布、种类和生物学特性 | 第12-13页 |
| 1.2.2 鹿蹄草国内外研究现状 | 第13页 |
| 1.2.3 鹿蹄草的化学成分研究 | 第13-16页 |
| 1.2.4 鹿蹄草的生理功能 | 第16-17页 |
| 1.2.5 鹿蹄草的应用 | 第17-18页 |
| 1.3 抗氧化作用简介 | 第18-23页 |
| 1.3.1 自由基及自由基清除剂 | 第18-20页 |
| 1.3.2 抗氧化活性研究概况 | 第20-23页 |
| 1.4 植物天然防腐剂的研究进展 | 第23-26页 |
| 1.4.1 植物天然防腐剂的抑菌机理 | 第24页 |
| 1.4.2 植物天然防腐剂的种类 | 第24页 |
| 1.4.3 植物天然防腐剂在食品防腐保鲜中的应用 | 第24-26页 |
| 第二章 研究内容与研究方法 | 第26-34页 |
| 2.1 试验材料与设备 | 第26-28页 |
| 2.1.1 试验原材料 | 第26页 |
| 2.1.2 试剂和供试菌种 | 第26-28页 |
| 2.1.3 培养基 | 第28页 |
| 2.1.4 仪器与设备 | 第28页 |
| 2.2 研究内容 | 第28-29页 |
| 2.2.1 不同种鹿蹄草各部位多酚含量的测定 | 第28页 |
| 2.2.2 不同种鹿蹄草各部位总黄酮含量的测定 | 第28页 |
| 2.2.3 不同种鹿蹄草体外抗氧化活性的比较 | 第28-29页 |
| 2.2.4 不同种鹿蹄草抑菌活性的比较 | 第29页 |
| 2.3 研究方法 | 第29-34页 |
| 2.3.1 样品的采集、提取与制备 | 第29页 |
| 2.3.2 多酚含量的测定 | 第29-30页 |
| 2.3.3 总黄酮含量的测定 | 第30页 |
| 2.3.4 抗氧化活性测定的方法 | 第30-31页 |
| 2.3.5 抑菌活性的测定方法 | 第31-33页 |
| 2.3.6 数据处理 | 第33-34页 |
| 第三章 结果与分析 | 第34-41页 |
| 3.1 两种鹿蹄草不同部位的多酚类物质总量 | 第34-35页 |
| 3.2 两种鹿蹄草不同部位的总黄酮类物质总量 | 第35页 |
| 3.3 不同海拔高度鹿蹄草属鹿蹄草的有效成分含量对比 | 第35-36页 |
| 3.4 两种鹿蹄草提取物对 DPPH 自由基的清除能力 | 第36-37页 |
| 3.5 ABTS 法和 FRAP 法对两种鹿蹄草的抗氧化能力的评价 | 第37-38页 |
| 3.6 两种鹿蹄草不同浓度提取物对细菌的抑制性 | 第38-39页 |
| 3.7 两种鹿蹄草不同浓度提取物对病原菌真菌的抑制性 | 第39-41页 |
| 第四章 结论与讨论 | 第41-44页 |
| 4.1 主要结论 | 第41-42页 |
| 4.2 问题与展望 | 第42-44页 |
| 参考文献 | 第44-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 作者简介 | 第48页 |
