| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 缩略词中英文对照 | 第11-12页 |
| 前言 | 第12-13页 |
| 文献综述 | 第13-27页 |
| 1 中华绒螯蟹的蛋白脂类营养价值研究进展 | 第13-15页 |
| 1.1 中华绒螯蟹蛋白脂类组成 | 第13-14页 |
| 1.2 中华绒螯蟹氨基酸和脂肪酸的营养 | 第14-15页 |
| 2 性别差异对动物品质的影响 | 第15-16页 |
| 3 类固醇激素及生长激素的研究 | 第16-18页 |
| 4 脂代谢相关酶和FABP基因的表达 | 第18-20页 |
| 4.1 脂肪代谢的相关酶 | 第18-19页 |
| 4.2 脂肪酸代谢时FABP基因表达 | 第19-20页 |
| 研究目的及内容 | 第20-21页 |
| 参考文献 | 第21-27页 |
| 第一章 高淳固城湖中华绒螯蟹体内氨基酸组成差异 | 第27-39页 |
| 1 材料与方法 | 第27-31页 |
| 1.1 试验材料 | 第27页 |
| 1.2 样品采集及蛋白含量的测定 | 第27-28页 |
| 1.2.1 样品采集 | 第27-28页 |
| 1.2.2 可食部位蛋白含量的测定 | 第28页 |
| 1.3 氨基酸含量的测定 | 第28页 |
| 1.4 蛋白质营养价值评分 | 第28-29页 |
| 1.5 统计分析 | 第29-31页 |
| 2 结果与分析 | 第31-35页 |
| 2.1 中华绒螯蟹的生物学指数 | 第31页 |
| 2.2 中华绒螯蟹可食部位总蛋白浓度 | 第31页 |
| 2.3 雌雄河蟹可食部分氨基酸含量的差异 | 第31-34页 |
| 2.4 雌雄河蟹氨基酸评分 | 第34-35页 |
| 3 讨论 | 第35-38页 |
| 3.1 性别对中华绒螯蟹生物学指数的影响 | 第35-36页 |
| 3.2 河蟹可食部位氨基酸组成分析 | 第36-37页 |
| 3.3 性别对河蟹可食部位氨基酸组成的影响 | 第37-38页 |
| 3.4 河蟹可食部位氨基酸营养评分 | 第38页 |
| 4 结论 | 第38-39页 |
| 第二章 高淳固城湖中华绒螯蟹体内脂肪酸组成差异 | 第39-49页 |
| 1 材料与方法 | 第39-41页 |
| 1.1 试验材料与样品采集同第一章分析 | 第39页 |
| 1.2 可食部位胆固醇和甘油三酯含量的测定 | 第39-40页 |
| 1.3 脂肪酸含量的测定 | 第40页 |
| 1.3.1 脂肪酸提取甲酯化 | 第40页 |
| 1.3.2 气相色谱(GC)条件 | 第40页 |
| 1.4 统计分析 | 第40-41页 |
| 2 结果与分析 | 第41-44页 |
| 2.1 中华绒螯蟹不同部位的脂类组成 | 第41-42页 |
| 2.3 中华绒螯蟹可食部位脂肪酸的组成 | 第42-44页 |
| 3 讨论 | 第44-46页 |
| 3.1 性别对中华绒螯蟹脂类组成的影响 | 第44-45页 |
| 3.2 性别对中华绒螯蟹可食部位脂肪酸组成的影响 | 第45-46页 |
| 4 结论 | 第46-49页 |
| 第三章 高淳固城湖中华绒螯蟹生长、类固醇激素及脂肪酸代谢相关酶及基因表达 | 第49-61页 |
| 1 材料与方法 | 第49-52页 |
| 1.1 试验材料与样品采集同试验第一章分析方法 | 第49页 |
| 1.2 主要试剂及仪器 | 第49页 |
| 1.3 中华绒螯蟹血清及可食部位相关激素含量测定 | 第49-50页 |
| 1.4 中华绒螯蟹肝胰腺、肌肉与性腺中脂肪酸结合蛋白(fatty acid binding protein,FABP)基因表达测定 | 第50-51页 |
| 1.4.1 总RNA的提取 | 第50页 |
| 1.4.2 RNA反转录为cDNA | 第50-51页 |
| 1.4.3 Real-Time PCR反应及条件 | 第51页 |
| 1.4.4 基因相对表达量计算 | 第51页 |
| 1.5 数据处理 | 第51-52页 |
| 2 结果与分析 | 第52-56页 |
| 2.1 中华绒螯蟹血清中测定激素与酶含量 | 第52-55页 |
| 2.2 中华绒螯蟹可食部位中测定激素含量 | 第55页 |
| 2.3 中华绒螯蟹可食部位中测定酶含量 | 第55页 |
| 2.4 中华绒螯蟹可食部位中FABP mRNA的相对表达 | 第55-56页 |
| 3 讨论 | 第56-59页 |
| 3.1 性别差异对中华绒螯蟹体内激素含量的影响 | 第56-57页 |
| 3.2 性别差异对中华绒螯蟹体内四种酶含量的影响 | 第57-58页 |
| 3.3 FABP mRNA在雌雄中华绒螯蟹可食部位内的表达 | 第58-59页 |
| 4 结论 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-67页 |
| 全文总结 | 第67-69页 |
| 攻读硕士期间发表文章 | 第69-71页 |
| 致谢 | 第71页 |
