摘要 | 第6-9页 |
ABSTRACT | 第9-12页 |
第一章 绪论 | 第18-50页 |
1.1 酶及其反应抑制剂 | 第18-29页 |
1.1.1 α-淀粉酶及其反应抑制剂 | 第18-21页 |
1.1.2 α-葡萄糖苷酶及其反应抑制剂 | 第21-24页 |
1.1.3 二肽基肽酶Ⅳ及其反应抑制剂 | 第24-27页 |
1.1.4 醌氧化还原酶1及其反应抑制剂 | 第27-29页 |
1.2 酶反应抑制剂的研究方法 | 第29-41页 |
1.2.1 紫外光谱法 | 第29-30页 |
1.2.2 荧光光谱法 | 第30-32页 |
1.2.3 傅里叶变换红外光谱法 | 第32-33页 |
1.2.4 圆二色谱法 | 第33-34页 |
1.2.5 共振光散射法 | 第34-35页 |
1.2.6 电化学方法 | 第35-41页 |
1.3 本论文的主要研究内容 | 第41页 |
1.4 参考文献 | 第41-50页 |
第二章 淀粉-果胶复合物对 α-淀粉酶水解反应抑制作用的研究 | 第50-64页 |
2.1 引言 | 第50-51页 |
2.2 材料与方法 | 第51-54页 |
2.2.1 试剂和仪器 | 第51-52页 |
2.2.2 样品制备 | 第52页 |
2.2.3 对 α-淀粉酶水解作用的影响 | 第52-53页 |
2.2.4 X-射线衍射 | 第53页 |
2.2.5 傅里叶变换红外光谱 | 第53页 |
2.2.6 热力学分析 | 第53页 |
2.2.7 抗性淀粉(RS)含量 | 第53-54页 |
2.2.8 统计分析 | 第54页 |
2.3 结果与讨论 | 第54-62页 |
2.3.1 对酶水解作用的抵抗 | 第54-56页 |
2.3.2 晶体特征 | 第56-57页 |
2.3.3 热力学特性 | 第57-61页 |
2.3.4 抗性淀粉含量 | 第61-62页 |
2.4 结论 | 第62页 |
2.5 参考文献 | 第62-64页 |
第三章 淀粉-可溶性膳食纤维复合物对 α-淀粉酶水解反应抑制作用的研究 | 第64-81页 |
3.1 引言 | 第64-65页 |
3.2 材料与方法 | 第65-68页 |
3.2.1 样品与试剂 | 第65-66页 |
3.2.2 淀粉-SDF复合物制备 | 第66页 |
3.2.3 对酶水解作用的影响 | 第66-67页 |
3.2.4 X-射线衍射 | 第67页 |
3.2.5 傅里叶变换红外光谱 | 第67页 |
3.2.6 热力学分析 | 第67-68页 |
3.2.7 统计分析 | 第68页 |
3.3 结果与讨论 | 第68-78页 |
3.3.1 对酶水解作用的抵抗 | 第68-69页 |
3.3.2 结构特性 | 第69-73页 |
3.3.3 热力学特性 | 第73-78页 |
3.3.4 抗性淀粉-可溶性膳食纤维复合物形成机制 | 第78页 |
3.4 结论 | 第78-79页 |
3.5 参考文献 | 第79-81页 |
第四章 木质素对 α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究 | 第81-103页 |
4.1 引言 | 第81页 |
4.2 材料与方法 | 第81-85页 |
4.2.1 材料与试剂 | 第81-82页 |
4.2.2 木质素对 α-葡萄糖苷酶的抑制作用 | 第82-83页 |
4.2.3 荧光光谱 | 第83-84页 |
4.2.4 圆二色光谱 | 第84页 |
4.2.5 原子力显微镜 | 第84-85页 |
4.2.6 统计分析 | 第85页 |
4.3 结果与讨论 | 第85-100页 |
4.3.1 木质素对 α-葡萄糖苷酶的抑制作用 | 第85-88页 |
4.3.2 木质素与 α-葡萄糖苷酶的交互作用 | 第88-94页 |
4.3.3 α-葡萄糖苷酶-木质素相互作用对 α-葡萄糖苷酶构象的影响 | 第94-97页 |
4.3.4 木质素作用前后 α-葡萄糖苷酶的粒状特性 | 第97-99页 |
4.3.5 α-葡萄糖苷酶与木质素相互作用的动力学研究 | 第99-100页 |
4.4 结论 | 第100页 |
4.5 参考文献 | 第100-103页 |
第五章 二肽基肽酶IV抑制剂电化学检测方法的构建 | 第103-120页 |
5.1 引言 | 第103-104页 |
5.2 实验材料与方法 | 第104-107页 |
5.2.1 材料与试剂 | 第104-106页 |
5.2.2 巯基乙胺功能化的金纳米颗粒(CA-Au NPs)的合成 | 第106页 |
5.2.3 电极表面的处理与修饰 | 第106-107页 |
5.2.4 电极表面Fc-多肽的水解反应 | 第107页 |
5.2.5 DPP-IV活性的抑制 | 第107页 |
5.2.6 电化学检测 | 第107页 |
5.3 结果与讨论 | 第107-117页 |
5.3.1 金电极表面的电化学表征 | 第110-112页 |
5.3.2 电极修饰及酶反应条件的优化 | 第112-114页 |
5.3.3 DPP-IV活性的电化学检测 | 第114-115页 |
5.3.4 抑制剂检测 | 第115-117页 |
5.4 结论 | 第117页 |
5.5 参考文献 | 第117-120页 |
第六章 醌氧化还原酶抑制剂电化学检测方法的构建 | 第120-134页 |
6.1 引言 | 第120-121页 |
6.2 实验材料与方法 | 第121-124页 |
6.2.1 材料与试剂 | 第121-123页 |
6.2.2 金电极的修饰 | 第123页 |
6.2.3 NQO1的还原作用 | 第123页 |
6.2.4 白藜芦醇的抑制作用 | 第123-124页 |
6.2.5 电化学检测 | 第124页 |
6.3 结果与讨论 | 第124-130页 |
6.3.1 修饰电极的电化学表征 | 第125-127页 |
6.3.2 NQO1酶活性的电化学检测 | 第127-129页 |
6.3.3 白藜芦醇的抑制作用 | 第129-130页 |
6.4 结论 | 第130页 |
6.5 参考文献 | 第130-134页 |
总结和展望 | 第134-136页 |
作者在攻读博士学位期间公开发表的论文 | 第136-138页 |
致谢 | 第138页 |