| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第1章 综述 | 第14-34页 |
| 1.1 地理标志产品及产地溯源的意义 | 第14-17页 |
| 1.1.1 地理标志产品 | 第14页 |
| 1.1.2 世界各国对于地理标志产品的保护 | 第14-16页 |
| 1.1.3 地理标志产品保护的意义 | 第16页 |
| 1.1.4 产地溯源技术对于地理标志工作的意义 | 第16-17页 |
| 1.2 食品产地溯源技术研究进展 | 第17-25页 |
| 1.2.1 稳定同位素技术在食品产地溯源中的应用 | 第17-18页 |
| 1.2.2 多元素分析技术在食品产地溯源中的应用 | 第18-20页 |
| 1.2.3 近红外光谱技术在食品产地溯源中的应用 | 第20-22页 |
| 1.2.4 有机组分指纹图谱技术在食品产地溯源中的应用 | 第22-25页 |
| 1.3 产地溯源用化学计量学方法 | 第25-32页 |
| 1.3.1 方差分析 | 第25-26页 |
| 1.3.2 相关性分析 | 第26-27页 |
| 1.3.3 主成分分析 | 第27-28页 |
| 1.3.4 线性判别分析 | 第28-29页 |
| 1.3.5 聚类分析 | 第29-30页 |
| 1.3.6 K 最近邻分析 | 第30-31页 |
| 1.3.7 人工神经网络 | 第31-32页 |
| 1.4 本论文研究的意义和主要任务 | 第32-34页 |
| 1.4.1 论文研究意义 | 第32页 |
| 1.4.2 主要任务 | 第32-34页 |
| 第2章 大米和土壤中元素相关性分析及其在大米产地溯源中的应用 | 第34-49页 |
| 2.1 前言 | 第34-35页 |
| 2.2 实验部分 | 第35-37页 |
| 2.2.1 样本 | 第35页 |
| 2.2.2 大米的元素分析 | 第35-36页 |
| 2.2.3 土壤的元素分析及 pH 测定 | 第36-37页 |
| 2.2.4 数据处理 | 第37页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第37-48页 |
| 2.3.0 检测方法评价 | 第37-39页 |
| 2.3.1 大米及产地土壤中矿物元素含量差异性分析 | 第39-41页 |
| 2.3.2 大米与产地土壤中矿物元素含量相关性分析 | 第41-44页 |
| 2.3.3 线性判别分析 | 第44-46页 |
| 2.3.4 聚类分析 | 第46-48页 |
| 2.4 本章小结 | 第48-49页 |
| 第3章 近红外光谱技术在大米产地溯源中的应用 | 第49-60页 |
| 3.1 前言 | 第49页 |
| 3.2 实验部分 | 第49-51页 |
| 3.2.1 样本 | 第49页 |
| 3.2.2 仪器设备 | 第49页 |
| 3.2.3 样品的预处理和光谱采集 | 第49-50页 |
| 3.2.4 数据处理 | 第50-51页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第51-58页 |
| 3.3.1 近红外光谱分析 | 第51-52页 |
| 3.3.2 大米近红外光谱主成分分析与特征波段的提取 | 第52-54页 |
| 3.3.3 聚类分析 | 第54-55页 |
| 3.3.4 判别分析 | 第55-57页 |
| 3.3.5 BP-人工神经网络 | 第57-58页 |
| 3.4 本章小结 | 第58-60页 |
| 第4章 大米乙酸乙酯提取物指纹图谱在产地溯源中应用 | 第60-74页 |
| 4.1 前言 | 第60页 |
| 4.2 实验部分 | 第60-63页 |
| 4.2.1 试剂和仪器 | 第60页 |
| 4.2.2 样品 | 第60-61页 |
| 4.2.3 色谱条件 | 第61-62页 |
| 4.2.4 样品分析 | 第62页 |
| 4.2.5 数据处理 | 第62-63页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第63-72页 |
| 4.3.1 大米乙酸乙酯提取物液相色谱分析方法 | 第63-64页 |
| 4.3.2 大米乙酸乙酯提取物指纹图谱的建立 | 第64-68页 |
| 4.3.3 主成分分析 | 第68-69页 |
| 4.3.4 线性判别分析 | 第69-70页 |
| 4.3.5 多元线性回归判别分析 | 第70-72页 |
| 4.3.6 K 最邻近分析法 | 第72页 |
| 4.4 本章小结 | 第72-74页 |
| 第5章 大米及产地土壤中阴离子相关性分析 | 第74-84页 |
| 5.1 前言 | 第74-75页 |
| 5.2 实验部分 | 第75-76页 |
| 5.2.1 样本 | 第75页 |
| 5.2.2 试剂和仪器 | 第75页 |
| 5.2.3 大米中阴离子分析 | 第75-76页 |
| 5.2.4 土壤中阴离子分析 | 第76页 |
| 5.2.6 数据处理 | 第76页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第76-82页 |
| 5.3.1 阴离子含量分析 | 第76-77页 |
| 5.3.2 大米和产地土壤中阴离子相关性分析 | 第77-80页 |
| 5.3.3 判别分析 | 第80-81页 |
| 5.3.4 聚类分析 | 第81-82页 |
| 5.4 本章小结 | 第82-84页 |
| 第6章 结论与展望 | 第84-88页 |
| 6.1 结论 | 第84-86页 |
| 6.2 论文创新点 | 第86页 |
| 6.3 展望 | 第86-88页 |
| 参考文献 | 第88-105页 |
| 第1章 | 第88-99页 |
| 第2章 | 第99-101页 |
| 第3章 | 第101-102页 |
| 第4章 | 第102-103页 |
| 第5章 | 第103-105页 |
| 攻读博士期间已发表和待发表的论文 | 第105-106页 |
| 参与科研项目及奖励 | 第106-107页 |
| 致谢 | 第107页 |
