| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 缩略语表 | 第12-13页 |
| 第一章 前言 | 第13-24页 |
| 1.1 无根芽苗菜概述 | 第13页 |
| 1.2 无根芽苗菜培育剂 | 第13-16页 |
| 1.2.1 生长素类无根培育剂 | 第14页 |
| 1.2.2 赤霉素类无根培育剂 | 第14-15页 |
| 1.2.3 细胞分裂素类无根培育剂 | 第15页 |
| 1.2.4 乙烯 | 第15-16页 |
| 1.3 无根芽苗菜培育剂的安全隐患 | 第16-18页 |
| 1.3.1 无根培育剂 2,4-D的安全隐患 | 第16-17页 |
| 1.3.2 无根培育剂 4-氯苯氧乙酸钠的安全隐患 | 第17页 |
| 1.3.3 无根培育剂赤霉素的安全隐患 | 第17页 |
| 1.3.4 无根培育剂乙烯的安全隐患 | 第17-18页 |
| 1.4 芽苗菜的营养物质和保健成分 | 第18-22页 |
| 1.4.1 维生素C的生理作用和检测方法 | 第18页 |
| 1.4.2 γ-氨基丁酸的保健功能、检测方法和富集 | 第18-22页 |
| 1.5 本课题研究内容及意义 | 第22-24页 |
| 1.5.1 本课题的意义 | 第22-23页 |
| 1.5.2 本课题的主要研究内容 | 第23-24页 |
| 第二章 光学纯lactisol的合成 | 第24-34页 |
| 2.1 引言 | 第24-25页 |
| 2.2 实验仪器与试剂 | 第25-26页 |
| 2.2.1 实验试剂 | 第25页 |
| 2.2.2 实验仪器 | 第25-26页 |
| 2.3 目标化合物的合成 | 第26-28页 |
| 2.3.1 丙氨酸法合成R-lactisol | 第26-27页 |
| 2.3.2 乳酸酯法合成R-lactisol | 第27-28页 |
| 2.4 反应温度对合成R-lactisol的影响 | 第28-29页 |
| 2.4.1 反应温度对丙氨酸法合成R-lactisol的影响 | 第28页 |
| 2.4.2 反应温度对乳酸酯法合成R-lactisol的影响 | 第28-29页 |
| 2.5 实验结果与讨论 | 第29-32页 |
| 2.5.1 L-丙氨酸制备S2氯丙酸 | 第29页 |
| 2.5.2 乳酸酯法制备S2氯丙酸甲酯 | 第29页 |
| 2.5.3 S2氯丙酸合成R-lactisol | 第29-30页 |
| 2.5.4 S2氯丙酸甲酯制备R-lactisol | 第30-31页 |
| 2.5.5 产物的高效液相色谱分析 | 第31-32页 |
| 2.6 实验小结 | 第32-34页 |
| 第三章 脂肪酶手性拆分lactisol | 第34-51页 |
| 3.1 引言 | 第34页 |
| 3.2 实验试剂与仪器设备 | 第34-37页 |
| 3.2.1 实验使用仪器 | 第34-35页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第35-37页 |
| 3.3 实验方法 | 第37-39页 |
| 3.3.1 Novozym-435 脂肪酶氨解拆分lactisol | 第37-38页 |
| 3.3.2 拆分条件对拆分lactisol效果的影响 | 第38-39页 |
| 3.4 实验结果与分析 | 第39-49页 |
| 3.4.1 Lactisol酯的高效液相色谱分析条件 | 第39-40页 |
| 3.4.2 二胺氨解lactisol酯的色谱条件探索及产物确认 | 第40-46页 |
| 3.4.3 氨解条件对拆分lactisol的影响 | 第46-49页 |
| 3.5 实验小结 | 第49-51页 |
| 第四章 Lactisol对培育绿豆芽的影响研究 | 第51-66页 |
| 4.1 引言 | 第51-52页 |
| 4.2 实验仪器与试剂 | 第52-53页 |
| 4.2.1 实验试剂 | 第52-53页 |
| 4.2.2 实验仪器 | 第53页 |
| 4.3 Lactisol对绿豆芽形态的影响 | 第53-55页 |
| 4.3.1 不同光学纯Lactisol对绿豆芽形态的影响 | 第53-54页 |
| 4.3.2 R-Lactisol浓度对绿豆芽形态的影响 | 第54页 |
| 4.3.3 R-lactisol和 6-BA复配对绿豆芽形态的影响 | 第54-55页 |
| 4.4 不同培育剂对绿豆芽形态和生化指标的比较研究 | 第55-56页 |
| 4.4.1 绿豆种子发芽和处理 | 第55页 |
| 4.4.2 不同培育剂对绿豆芽可溶性蛋白含量的影响 | 第55-56页 |
| 4.4.3 不同培育剂对绿豆芽可溶性糖含量的影响 | 第56页 |
| 4.4.4 不同培育剂对绿豆芽维生素C含量的影响 | 第56页 |
| 4.4.5 不同培育剂对绿豆芽γ-氨基丁酸含量的影响 | 第56页 |
| 4.5 实验结果与分析 | 第56-64页 |
| 4.5.1 不同光学活性lactisol对绿豆芽形态的影响 | 第56-57页 |
| 4.5.2 不同浓度R-lactisol对绿豆芽形态的影响 | 第57-59页 |
| 4.5.3 R-lactisol和 6-BA复配对绿豆芽形态的影响 | 第59-60页 |
| 4.5.4 不同培育剂对绿豆芽形态和生化指标的比较研究 | 第60-64页 |
| 4.6 实验小结 | 第64-66页 |
| 第五章 结论与展望 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-76页 |
| 附录 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77页 |
