| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 绪论 | 第9-15页 |
| 一、本文的研究背景与意义 | 第9-11页 |
| （一）本文的研究背景 | 第9-10页 |
| （二）本文的研究意义 | 第10-11页 |
| 二、国内外研究现状 | 第11-13页 |
| （一）国外研究现状 | 第11-12页 |
| （二）国内研究现状 | 第12-13页 |
| 三、本文的主要内容及研究方法 | 第13-15页 |
| （一）本文的主要内容 | 第13-14页 |
| （二）本文的研究方法 | 第14-15页 |
| 第一章 食品安全信息追溯制度概述 | 第15-23页 |
| 一、食品安全信息追溯制度的内涵 | 第15-19页 |
| （一）食品安全的内涵 | 第15-16页 |
| （二）食品安全信息的内涵 | 第16页 |
| （三）食品安全信息追溯制度的内涵 | 第16-19页 |
| 二、食品安全信息追溯制度的功能 | 第19-20页 |
| （一）溯源功能 | 第19页 |
| （二）责任控制功能 | 第19-20页 |
| （三）信用构建功能 | 第20页 |
| 三、食品安全信息追溯的种类 | 第20-23页 |
| （一）正向追溯与逆向追溯 | 第20-21页 |
| （二）强制性追溯与非强制性追溯 | 第21页 |
| （三）事前追溯与事后追溯 | 第21-23页 |
| 第二章 我国食品安全信息追溯制度的现状分析 | 第23-37页 |
| 一、我国食品安全信息追溯制度法律规定 | 第23-25页 |
| 二、我国食品安全信息追溯制度的适用现状 | 第25-26页 |
| 三、我国食品安全信息追溯制度的适用效果 | 第26-27页 |
| （一）试点先行取得阶段性成效 | 第26页 |
| （二）乳制品生产企业食品安全信息追溯制度落实形成行业典范 | 第26-27页 |
| 四、我国食品安全信息追溯制度在适用中的缺陷 | 第27-37页 |
| （一）食品信息标识管理不规范 | 第27-30页 |
| （二）食品安全信息追溯制度的主体职责不明确 | 第30-31页 |
| （三）有关食品加工小作坊、食品小摊贩的信息追溯法律规制缺失 | 第31-32页 |
| （四）信息追溯的违法成本不高 | 第32-34页 |
| （五）社会监管机制作用不明显 | 第34-36页 |
| （六）追溯体系接受度较低 | 第36-37页 |
| 第三章 国内外食品安全信息追溯制度的对比 | 第37-46页 |
| 一、中美食品安全信息追溯制度之对比 | 第37-40页 |
| （一）美国食品安全信息追溯制度主要经验 | 第37-38页 |
| （二）中美食品安全信息追溯制度之对比 | 第38-40页 |
| 二、中日食品安全信息追溯制度之对比 | 第40-43页 |
| （一）日本食品安全信息追溯制度主要经验 | 第40-41页 |
| （二）中日食品安全信息追溯制度之对比 | 第41-43页 |
| 三、中欧食品安全信息追溯制度之对比 | 第43-46页 |
| （一）欧盟食品安全信息追溯制度主要经验 | 第43-44页 |
| （二）中欧食品安全信息追溯制度之对比 | 第44-46页 |
| 第四章 完善我国食品安全信息追溯制度的建议 | 第46-58页 |
| 一、健全、完善食品信息标识管理规范 | 第46-48页 |
| （一）健全食品信息标识管理规范的内容 | 第46页 |
| （二）区别不同种类食品的标识方法 | 第46-47页 |
| （三）健全食品信息标识管理规范的结构体系 | 第47-48页 |
| 二、建设统一的电子信息管理平台 | 第48-50页 |
| 三、明确食品安全信息追溯制度的主体职责 | 第50-54页 |
| （一）设立食品信息综合管理机构，细化监管部门职责 | 第50-51页 |
| （二）建立食品生产、经营企业的责任考核机制，落实信息透明义务 | 第51页 |
| （三）明确原材料供应商和食品加工经营者的食品安全信息透明度标准 | 第51-53页 |
| （四）明确违法责任主体，加大违法追责力度 | 第53-54页 |
| 四、建立食品安全信息追溯的激励机制 | 第54-55页 |
| 五、充分发挥社会监管机制的作用 | 第55-58页 |
| （一）充分发挥群众监督的效用 | 第55页 |
| （二）建立统一的投诉举报制度 | 第55-56页 |
| （三）提升媒体舆论监督力度 | 第56页 |
| （四）充分发挥农村经济合作组织和行业协会的作用 | 第56-57页 |
| （五）提升公众对食品安全信息追溯的认知度 | 第57-58页 |
| 结语 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-65页 |
| 攻读学位期间发表的学术文论及研究成果 | 第65页 |
