放牧对松辽黑猪肉质性状的影响及其机理的研究

摘要	第3-4页
Abstract	第4页
第一章 文献综述	第6-15页
1.1 前言	第6页
1.2 猪肉品质的影响因素	第6-8页
1.3 猪肉品质的评价指标	第8-9页
1.4 肉质风味的构成	第9-10页
1.5 猪肉质性状和嫩度的全基因组关联分析	第10-12页
1.6 试验动物及候选基因简介	第12-15页
第二章 材料与方法	第15-25页
2.1 试验材料	第15-16页
2.2 试验方法	第16-25页
第三章 结果与分析	第25-41页
3.1 放牧对松辽黑猪生长性能的影响	第25页
3.2 放牧对松辽黑猪体尺指标的影响	第25-26页
3.3 放牧对松辽黑猪屠宰性能的影响	第26-27页
3.4 放牧对松辽黑猪肉质品质的影响	第27页
3.5 放牧对松辽黑猪血液生化指标的影响	第27-29页
3.6 放牧对松辽黑猪氨基酸与脂肪酸的影响	第29-31页
3.7 放牧对松辽黑猪肌纤维的影响	第31页
3.8 放牧对松辽黑猪肉质性状相关基因的影响	第31-41页
第四章 讨论	第41-43页
4.1 RT-PCR反应模板的制备	第41页
4.2 放牧养殖的优势	第41-42页
4.3 候选基因对肉质性状的调控	第42-43页
结论	第43-44页
参考文献	第44-51页
作者简介	第51-52页
致谢	第52页