| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 第一章 绪论 | 第9-15页 |
| 1.1 蜂蜜的理化性质 | 第9-12页 |
| 1.1.1 气味和味道 | 第9页 |
| 1.1.2 色值 | 第9-10页 |
| 1.1.3 结晶性和吸湿性 | 第10页 |
| 1.1.4 pH | 第10页 |
| 1.1.5 水分含量 | 第10页 |
| 1.1.6 碳水化合物 | 第10页 |
| 1.1.7 矿物质 | 第10-11页 |
| 1.1.8 蛋白质及氨基酸 | 第11页 |
| 1.1.9 抗氧化活性物质 | 第11页 |
| 1.1.10 羟甲基糠醛(HMF) | 第11页 |
| 1.1.11 酶类 | 第11-12页 |
| 1.2 荆条蜜的研究进展 | 第12-13页 |
| 1.3 研究内容和意义 | 第13-15页 |
| 1.3.1 研究目的 | 第13页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第13页 |
| 1.3.3 研究意义 | 第13-15页 |
| 第二章 荆条蜜的理化指标以及矿物元素含量的研究 | 第15-29页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第15-17页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第15-16页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第16页 |
| 2.1.3 实验仪器 | 第16-17页 |
| 2.2 实验方法 | 第17-20页 |
| 2.2.1 荆条蜜理化性质测定 | 第17-20页 |
| 2.2.2 蜂蜜样品中矿物元素的测定 | 第20页 |
| 2.3 结果与分析 | 第20-26页 |
| 2.3.1 花粉孢子观察 | 第20-21页 |
| 2.3.2 水分含量 | 第21页 |
| 2.3.3 灰分含量 | 第21-22页 |
| 2.3.4 电导率 | 第22页 |
| 2.3.5 pH | 第22-23页 |
| 2.3.6 羟甲基糠醛含量及淀粉酶活性 | 第23页 |
| 2.3.7 色值 | 第23-24页 |
| 2.3.8 游离酸、内酯及总酸度 | 第24页 |
| 2.3.9 蛋白质及脯氨酸含量 | 第24-25页 |
| 2.3.10 果糖、葡萄糖及蔗糖含量 | 第25-26页 |
| 2.4 矿物元素分析 | 第26-27页 |
| 2.5 结论 | 第27-29页 |
| 第三章 荆条蜜的抗氧化活性 | 第29-36页 |
| 3.1 实验材料 | 第29-30页 |
| 3.1.1 实验试剂 | 第29-30页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第30页 |
| 3.2 实验方法 | 第30-32页 |
| 3.2.1 荆条蜜中总酚含量的测定 | 第30-31页 |
| 3.2.2 荆条蜜中总黄酮含量的测定 | 第31页 |
| 3.2.3 荆条蜜对DPPH-自由基清除实验 | 第31页 |
| 3.2.4 荆条蜜对Fe~(3+)还原能力（FRAP)实验 | 第31-32页 |
| 3.2.5 荆条蜜对Fe~(2+)络合力实验 | 第32页 |
| 3.2.6 数据处理 | 第32页 |
| 3.3 结果与分析 | 第32-35页 |
| 3.3.1 荆条蜜中的总酚含量 | 第32-33页 |
| 3.3.2 荆条蜜中的总黄酮含量 | 第33-34页 |
| 3.3.3 荆条蜜对DPPH·自由基清除能力 | 第34页 |
| 3.3.4 荆条蜜对Fe~(3+)还原能力(FRAP) | 第34页 |
| 3.3.5 荆条蜜对Fe~(2+)的络合力 | 第34-35页 |
| 3.4 结论 | 第35-36页 |
| 第四章 荆条蜜对DNA氧化损伤的保护作用 | 第36-41页 |
| 4.1 实验材料与仪器 | 第36-37页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第36-37页 |
| 4.1.2 主要仪器 | 第37页 |
| 4.2 实验方法 | 第37-38页 |
| 4.2.1 彗星电泳实验 | 第37-38页 |
| 4.2.2 小鼠血清8-OHdG的测定 | 第38页 |
| 4.3 结果与分析 | 第38-40页 |
| 4.3.1 彗星电泳实验 | 第38-39页 |
| 4.3.2 小鼠血清8-OHdG的测定 | 第39-40页 |
| 4.4 结论 | 第40-41页 |
| 第五章 荆条蜜对扑热息痛诱导的小鼠肝损伤的保护作用 | 第41-54页 |
| 5.1 实验材料与仪器 | 第41-42页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第41-42页 |
| 5.1.2 实验仪器 | 第42页 |
| 5.2 实验方法 | 第42-45页 |
| 5.2.1 氧自由基吸收能力测定(ORAC) | 第42-43页 |
| 5.2.2 荆条蜜对Cu~(2+)诱导的小鼠血清氧化损伤的抑制实验 | 第43页 |
| 5.2.3 扑热息痛诱导的肝中毒模型 | 第43页 |
| 5.2.4 肝功能的评价 | 第43-45页 |
| 5.3 结果与分析 | 第45-51页 |
| 5.3.1 氧自由基吸收能力测定(ORAC) | 第45-46页 |
| 5.3.2 荆条蜜对Cu~(2+)诱导的小鼠血清氧化损伤的抑制作用 | 第46-47页 |
| 5.3.3 荆条蜜对APAP诱导的小鼠急性肝损伤的保护 | 第47-51页 |
| 5.4 讨论 | 第51-53页 |
| 5.5 结论 | 第53-54页 |
| 第六章 总结 | 第54-56页 |
| 6.1 结论 | 第54页 |
| 6.2 研究展望 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-66页 |
| 攻读硕士期间取得的科研成果 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67页 |
