| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-12页 |
| 1 绪论 | 第12-20页 |
| ·研究背景及意义 | 第12-14页 |
| ·研究背景 | 第12-13页 |
| ·研究意义 | 第13-14页 |
| ·研究思路及方法 | 第14-16页 |
| ·研究思路 | 第14-15页 |
| ·研究方法 | 第15-16页 |
| ·国内外研究综述 | 第16-19页 |
| ·关于食品质量安全的相关研究 | 第16-18页 |
| ·责任视角下食品质量安全的相关研究 | 第18-19页 |
| ·创新点 | 第19-20页 |
| 2 食品质量安全责任研究的理论基础 | 第20-26页 |
| ·食品质量安全责任的内涵 | 第20-22页 |
| ·责任的一般理论 | 第20-21页 |
| ·食品质量安全责任的含义 | 第21-22页 |
| ·食品质量安全责任的重要性 | 第22页 |
| ·食品质量安全责任的理论依据 | 第22-24页 |
| ·信息不对称理论 | 第22-24页 |
| ·利益相关者理论 | 第24页 |
| ·食品质量安全责任主体界定 | 第24-26页 |
| 3 陕西省食品质量安全主体责任现状分析 | 第26-35页 |
| ·陕西省食品业现状 | 第26-29页 |
| ·食品业发展现状 | 第26-27页 |
| ·食品质量安全现状 | 第27-29页 |
| ·陕西省食品质量安全主体责任现状 | 第29-31页 |
| ·食品企业社会责任履行现状 | 第29页 |
| ·政府监管责任履行现状 | 第29-30页 |
| ·消费者责任现状 | 第30-31页 |
| ·陕西省食品质量安全主体责任存在的问题 | 第31-35页 |
| ·食品企业造假严重 | 第31-32页 |
| ·政府监管机构及人员设置不合理 | 第32-33页 |
| ·消费者责任认知水平较低 | 第33-35页 |
| 4 陕西省食品质量安全主体责任缺失原因分析 | 第35-46页 |
| ·政府监管失灵 | 第35-37页 |
| ·食品质量监管部门职能交叉 | 第35页 |
| ·食品质量安全问责制缺陷 | 第35-36页 |
| ·食品质量监督制度缺乏 | 第36-37页 |
| ·食品企业社会责任感丧失 | 第37-39页 |
| ·经营理念误区 | 第37页 |
| ·核心价值观错误 | 第37-38页 |
| ·质量安全意识薄弱 | 第38-39页 |
| ·消费者食品安全意识薄弱 | 第39-41页 |
| ·消费者质量甄别能力欠缺 | 第39页 |
| ·消费者获取信息不足 | 第39-40页 |
| ·消费者维权困境 | 第40-41页 |
| ·食品质量安全主体责任影响因素对比 | 第41-46页 |
| ·层次分析法的主要步骤 | 第41-42页 |
| ·建立层次分析结构模型 | 第42页 |
| ·专家打分并计算判断矩阵 | 第42-44页 |
| ·结论 | 第44-46页 |
| 5 陕西省食品质量安全责任主体博弈分析 | 第46-55页 |
| ·食品企业和消费者的博弈分析 | 第46-49页 |
| ·基本假设 | 第46页 |
| ·构建模型 | 第46-47页 |
| ·模型分析 | 第47-48页 |
| ·结论 | 第48-49页 |
| ·食品企业和政府监管部门的博弈分析 | 第49-51页 |
| ·基本假设 | 第49页 |
| ·构建模型 | 第49-50页 |
| ·模型分析 | 第50页 |
| ·结论 | 第50-51页 |
| ·食品企业、政府监管部门和消费者的博弈分析 | 第51-55页 |
| ·基本假设 | 第51页 |
| ·构建模型 | 第51-52页 |
| ·模型分析 | 第52-53页 |
| ·结论 | 第53-55页 |
| 6 构建陕西省食品质量安全主体责任机制 | 第55-64页 |
| ·陕西省食品质量安全主体责任机制设计理论与原则 | 第55-56页 |
| ·设计理论 | 第55页 |
| ·设计原则 | 第55-56页 |
| ·陕西省食品质量安全主体责任机制设计目标与框架 | 第56页 |
| ·设计目标 | 第56页 |
| ·设计框架 | 第56页 |
| ·食品质量安全主体责任机制的关键环节—主体职责定位 | 第56-58页 |
| ·强化食品企业质量主体责任意识 | 第56-57页 |
| ·重塑政府食品质量监管责任 | 第57-58页 |
| ·发挥消费者质量安全责任主体地位 | 第58页 |
| ·陕西省食品质量安全主体责任实现机制 | 第58-61页 |
| ·主体协同机制 | 第58-59页 |
| ·利益联动机制 | 第59-60页 |
| ·激励约束机制 | 第60-61页 |
| ·陕西省食品质量安全主体责任机制运行保障体系 | 第61-64页 |
| ·加强食品质量安全信息披露 | 第61-62页 |
| ·建立责任主体有效性测评系统 | 第62页 |
| ·充分发挥中介机构服务作用 | 第62-63页 |
| ·加大对造假企业的处罚力度 | 第63-64页 |
| 7 结论 | 第64-66页 |
| ·研究结论 | 第64-65页 |
| ·研究不足 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-69页 |
| 附录：关于食品质量安全影响因素的调查问卷 | 第69-72页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第72-73页 |