| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-15页 |
| ·研究背景 | 第10页 |
| ·国内外研究进展 | 第10-13页 |
| ·环境硒与人体健康 | 第10-11页 |
| ·土壤中硒的分布及含量 | 第11页 |
| ·硒的存在形式 | 第11页 |
| ·土壤中硒的转化作用 | 第11-12页 |
| ·植物对硒的吸收及分布 | 第12页 |
| ·硒在植物中的赋存形态 | 第12页 |
| ·土壤硒与土壤理化性状的相关性 | 第12-13页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第13页 |
| ·富硒样品评价标准 | 第13页 |
| ·蔬菜营养成分含量全国平均水平 | 第13-15页 |
| 第二章 试验材料及方法 | 第15-19页 |
| ·研究区域概况 | 第15页 |
| ·材料方法 | 第15-18页 |
| ·试验材料 | 第15页 |
| ·采样方法 | 第15-17页 |
| ·植物样品采集 | 第15-16页 |
| ·土壤样品的采集 | 第16-17页 |
| ·样品消解 | 第17-18页 |
| ·硒含量测定 | 第18页 |
| ·数据处理 | 第18-19页 |
| 第三章 平安富硒区土壤硒含量及其富集能力研究 | 第19-22页 |
| ·前言 | 第19页 |
| ·材料方法 | 第19页 |
| ·平安富硒区土壤硒含量 | 第19-21页 |
| ·蔬菜对土壤硒的富集能力研究 | 第21-22页 |
| 第四章 平安富硒区蔬菜硒各形态分析及其转化研究 | 第22-32页 |
| ·前言 | 第22页 |
| ·平安富硒区几类蔬菜中硒含量 | 第22-29页 |
| ·平安富硒区马铃薯中硒含量 | 第22-23页 |
| ·平安富硒区马铃薯中硒含量 | 第23-24页 |
| ·平安富硒区大蒜中硒含量 | 第24-25页 |
| ·平安富硒区萝卜中硒含量 | 第25页 |
| ·平安富硒区菊芋中硒含量 | 第25-26页 |
| ·平安富硒区甜菜中硒含量 | 第26-28页 |
| ·平安富硒区甜菜根部硒含量 | 第26-27页 |
| ·平安富硒区甜菜叶中硒含量 | 第27-28页 |
| ·平安富硒区雪里蕻中硒含量 | 第28页 |
| ·平安富硒区甘蓝中硒含量 | 第28-29页 |
| ·平安富硒区几类蔬菜硒富集状况比较 | 第29-32页 |
| ·根菜、鳞茎菜类蔬菜硒富集特性 | 第29页 |
| ·叶菜类蔬菜硒富集特性 | 第29-30页 |
| ·甜菜对硒的转移富集 | 第30页 |
| ·讨论 | 第30-32页 |
| 第五章 平安富硒区土壤硒含量与理化性状的研究 | 第32-38页 |
| ·前言 | 第32页 |
| ·材料方法 | 第32-34页 |
| ·试验材料 | 第32页 |
| ·试验方法 | 第32-34页 |
| ·土壤有机质的测定（水合热法） | 第32-33页 |
| ·土壤 pH 的测定（电位法） | 第33页 |
| ·土壤有效钾的测定(醋酸铵—火焰光度计法) | 第33页 |
| ·土壤有效磷的测定 (碳酸氢钠法) | 第33页 |
| ·土壤碱解氮的测定 (康惠皿法) | 第33-34页 |
| ·平安富硒区土壤理化性状 | 第34-37页 |
| ·土壤有机质含量 | 第34页 |
| ·土壤有效磷含量 | 第34-35页 |
| ·土壤有效钾含量 | 第35-36页 |
| ·土壤碱解氮含量 | 第36页 |
| ·土壤 pH | 第36-37页 |
| ·平安富硒区土壤硒与理化性状之间的相关性 | 第37-38页 |
| 第六章 平安富硒区蔬菜硒含量与营养品质研究 | 第38-49页 |
| ·前言 | 第38页 |
| ·材料方法 | 第38-40页 |
| ·试验材料 | 第38页 |
| ·试验方法 | 第38-40页 |
| ·植物样品消解 | 第38页 |
| ·植物样品可溶性糖测定(蒽酮比色法) | 第38-39页 |
| ·植物样品 Vc 测定 (2%草酸浸提—2，6 二氯靛酚滴定法) | 第39页 |
| ·植物样品中矿质元素测定 (磷、钾、钙、镁) | 第39-40页 |
| ·结果与分析 | 第40-46页 |
| ·平安富硒区几类蔬菜硒水平与营养品质 | 第40-46页 |
| ·平安富硒区马铃薯硒水平与营养品质 | 第40页 |
| ·平安富硒区胡萝卜硒水平与营养品质 | 第40-41页 |
| ·平安富硒区大蒜硒水平与营养品质 | 第41-42页 |
| ·平安富硒区萝卜硒水平与营养品质 | 第42-43页 |
| ·平安富硒区菊芋硒水平与营养品质 | 第43页 |
| ·平安富硒区甜菜硒水平与营养品质 | 第43-45页 |
| ·平安富硒区雪里蕻硒水平与营养品质 | 第45-46页 |
| ·平安富硒区甘蓝硒水平与营养品质 | 第46页 |
| ·蔬菜中硒含量与蔬菜营养品质的关系 | 第46-48页 |
| ·讨论 | 第48-49页 |
| ·平安富硒区蔬菜中硒含量与营养品质小结 | 第48-49页 |
| ·平安富硒区蔬菜中硒含量与可溶性糖、Vc | 第48页 |
| ·平安富硒区蔬菜中硒含量与大量元素 | 第48-49页 |
| 第七章 展望 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-55页 |
| 全文结论 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 个人简介 | 第57页 |