绞股蓝深加工工艺研究
| 中文摘要 | 第1-5页 |
| 英文摘要 | 第5-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-15页 |
| ·绞股蓝植物活性成分的研究 | 第10页 |
| ·绞股蓝的药理作用 | 第10-12页 |
| ·对血脂的作用 | 第10页 |
| ·对肿瘤的作用 | 第10-11页 |
| ·对心脑血管方面的作用 | 第11页 |
| ·抗诱变 | 第11页 |
| ·抗疲劳、提高缺氧耐受力等作用 | 第11页 |
| ·抗衰老 | 第11页 |
| ·毒理学 | 第11页 |
| ·应用价值 | 第11-12页 |
| ·绞股蓝在养殖业中的作用 | 第12页 |
| ·绞股蓝加工工艺研究 | 第12-14页 |
| ·饮食工艺研究 | 第12-13页 |
| ·绞股蓝皂甙的分离提取、检测方面的研究 | 第13-14页 |
| ·绞股蓝的其他方面(黄酮、氨基酸、多糖)研究 | 第14-15页 |
| 2 引言 | 第15-18页 |
| ·研究的目的意义 | 第15-17页 |
| ·浸提条件的研究 | 第15页 |
| ·澄清作用的研究 | 第15-16页 |
| ·绞股蓝速溶茶拼配的研究 | 第16-17页 |
| ·绞股蓝超微粉加工工艺与应用的研究 | 第17页 |
| ·主要研究的内容 | 第17-18页 |
| ·绞股蓝浸提方法的研究 | 第17页 |
| ·微滤澄清作用的研究 | 第17页 |
| ·绞股蓝速溶茶拼配的研究 | 第17页 |
| ·绞股蓝超微粉的加工和应用研究 | 第17-18页 |
| 3 材料与方法 | 第18-23页 |
| ·材料 | 第18页 |
| ·主要仪器设备 | 第18页 |
| ·主要理化检测方法 | 第18-19页 |
| ·试验方法 | 第19-22页 |
| ·绞股蓝浸提方法的研究 | 第19页 |
| ·微滤澄清作用的研究 | 第19-20页 |
| ·绞股蓝速溶茶拼配的研究 | 第20-21页 |
| ·绞股蓝超微粉的加工和应用研究 | 第21-22页 |
| ·相关检测标准曲线 | 第22-23页 |
| 4 结果与分析 | 第23-40页 |
| ·绞股蓝浸提方法的研究 | 第23-26页 |
| ·绞股蓝浸提正交实验结果 | 第23-24页 |
| ·浸提温度对绞股蓝成分的影响 | 第24页 |
| ·浸提时间对绞股蓝成分的影响 | 第24-25页 |
| ·固液比对绞股蓝成分的影响 | 第25页 |
| ·浸提次数和粒径对绞股蓝成分的影响 | 第25-26页 |
| ·澄清作用的研究 | 第26-35页 |
| ·不同澄清方法的研究 | 第26-28页 |
| ·微滤澄清过程膜通量的研究 | 第28-32页 |
| ·微滤澄清对绞股蓝速溶粉品质的影响 | 第32-35页 |
| ·绞股蓝速溶茶配比研究 | 第35-37页 |
| ·不同配比对速溶绞股蓝茶感官品质影响 | 第35-37页 |
| ·不同配比速溶绞股蓝茶色差测定结果 | 第37页 |
| ·绞股蓝超微粉的加工与应用研究 | 第37-40页 |
| ·不同粒经绞股蓝超微粉内含物质浸出情况 | 第37-38页 |
| ·绞股蓝咀嚼片制作 | 第38-40页 |
| 5 讨论 | 第40-42页 |
| ·浸提方式 | 第40页 |
| ·微滤澄清 | 第40页 |
| ·绞股蓝速溶茶 | 第40页 |
| ·绞股蓝咀嚼片 | 第40-42页 |
| 6 结论 | 第42-43页 |
| ·浸提 | 第42页 |
| ·澄清 | 第42页 |
| ·绞股蓝速溶茶的拼配 | 第42页 |
| ·超微绞股蓝粉的应用 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 作者简介 | 第49页 |
