| 摘要 | 第1-6页 |
| abstract | 第6-10页 |
| 1 绪论 | 第10-35页 |
| ·玛咖（Lepdium meyenii, Maca）的植物学概况 | 第10-13页 |
| ·玛咖的传统应用 | 第13-14页 |
| ·玛咖的功效研究进展 | 第14-20页 |
| ·玛咖的功效物质基础研究进展 | 第20-33页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第33-35页 |
| 2 玛咖的营养成分分析 | 第35-43页 |
| ·材料与试剂 | 第35-36页 |
| ·实验内容 | 第36-39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 3 玛咖次生代谢物质的鉴别分析 | 第43-51页 |
| ·材料与试剂 | 第43-44页 |
| ·实验内容 | 第44-47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 4 玛咖主要次生代谢物质的定量分析 | 第51-62页 |
| ·材料与试剂 | 第52页 |
| ·实验内容 | 第52-56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-60页 |
| ·本章小结 | 第60-62页 |
| 5 玛咖生物碱的制备工艺及结构鉴定 | 第62-73页 |
| ·材料与试剂 | 第62页 |
| ·实验内容 | 第62-65页 |
| ·结果与讨论 | 第65-72页 |
| ·本章小结 | 第72-73页 |
| 6 玛咖及其提取物的红外与气相指纹图谱分析 | 第73-87页 |
| ·材料与试剂 | 第74页 |
| ·实验内容 | 第74-76页 |
| ·结果与讨论 | 第76-85页 |
| ·本章小结 | 第85-87页 |
| 7 玛咖的毒理学研究 | 第87-104页 |
| ·材料和方法 | 第88页 |
| ·实验内容 | 第88-91页 |
| ·结果和讨论 | 第91-102页 |
| ·本章小结 | 第102-104页 |
| 8 玛咖抗疲劳及增强免疫功效研究 | 第104-118页 |
| ·材料和方法 | 第105-107页 |
| ·实验内容 | 第107-110页 |
| ·结果与讨论 | 第110-116页 |
| ·本章小结 | 第116-118页 |
| 9 全文总结 | 第118-122页 |
| ·论文总结 | 第118-119页 |
| ·创新点 | 第119-120页 |
| ·展望 | 第120-122页 |
| 致谢 | 第122-123页 |
| 参考文献 | 第123-131页 |
| 附件1 攻读学位期间发表论文目录 | 第131-133页 |
| 附件2 缩写符号注释 | 第133-135页 |