| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 1 引言 | 第9-20页 |
| ·绒山羊产肉性能的研究现状 | 第9-10页 |
| ·常规肉品质的研究现状 | 第10-12页 |
| ·PH值 | 第10页 |
| ·系水力 | 第10-11页 |
| ·肉色 | 第11页 |
| ·嫩度 | 第11-12页 |
| ·多汁性 | 第12页 |
| ·肉品质营养品质的研究现状 | 第12-13页 |
| ·氨基酸 | 第12页 |
| ·脂肪酸 | 第12-13页 |
| ·肉品质相关基因的研究现状 | 第13-19页 |
| ·PRKAG3 | 第13-15页 |
| ·LPL | 第15-17页 |
| ·PPARγ | 第17-19页 |
| ·荧光定量 PCR 技术 | 第19-20页 |
| ·标准曲线法的相对定量 | 第19-20页 |
| ·比较 CT 法的相对定量 | 第20页 |
| ·研究目的及意义 | 第20页 |
| 2 昭乌达羊肉与乌拉特羊肉肉品质特性的研究 | 第20-30页 |
| ·试验动物 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-23页 |
| ·屠宰与采样 | 第21页 |
| ·屠宰性能的测定方法 | 第21页 |
| ·常规肉品质指标的测定 | 第21-22页 |
| ·肌肉中常规化学成分的测定方法 | 第22页 |
| ·肌肉中风味物质等化学成分的测定方法 | 第22-23页 |
| ·试验数据分析 | 第23页 |
| ·结果与分析 | 第23-28页 |
| ·产肉性能测定结果 | 第23-24页 |
| ·常规肉品质测定结果 | 第24页 |
| ·常规化学成分测定结果 | 第24-25页 |
| ·风味物质等化学成分的测定结果 | 第25-28页 |
| ·讨论 | 第28-30页 |
| ·小结 | 第30页 |
| 3 昭乌达羊肉与乌拉特羊肉PRKAG3、LPL、PPARγ和β-actin 基因的克隆及表达 | 第30-45页 |
| ·试验材料 | 第30-31页 |
| ·试验动物组织样 | 第30页 |
| ·试验仪器与试剂 | 第30-31页 |
| ·引物设计 | 第31页 |
| ·试验方法 | 第31-35页 |
| ·昭乌达羊与乌拉特羊背最长肌总RNA 的提取 | 第31-32页 |
| ·昭乌达羊与乌拉特羊背最长肌总RNA 纯化 | 第32页 |
| ·昭乌达羊与乌拉特羊背最长肌总RNA 逆转录合成cDNA | 第32页 |
| ·昭乌达羊与乌拉特羊PRKAG3、LPL、PPARγ和β-actin 基因PCR 扩增 | 第32-33页 |
| ·昭乌达羊与乌拉特羊PRKAG3、LPL、PPARγ和β-actin 基因克隆 | 第33-34页 |
| ·昭乌达羊与乌拉特羊PRKAG3、LPL、PPARγ和β-actin 基因荧光定量 | 第34-35页 |
| ·数据统计与分析 | 第35页 |
| ·结果与分析 | 第35-44页 |
| ·昭乌达羊与乌拉特羊背最长肌总RNA 提取与检测 | 第35-36页 |
| ·昭乌达羊与乌拉特羊PRKAG3、LPL、PPARγ和β-actin 基因克隆 | 第36-38页 |
| ·昭乌达羊与乌拉特羊PRKAG3、LPL、PPARγ和β-actin 基因mRNA 表达结果 | 第38-43页 |
| ·昭乌达羊与乌拉特羊PRKAG3、LPL 和PPARγ基因mRNA 表达量与肌内脂肪含量的相关分析 | 第43-44页 |
| ·讨论 | 第44-45页 |
| ·小结 | 第45页 |
| 4 结论 | 第45-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-54页 |
| 作者简介 | 第54页 |
