莲藕鲜切关键技术研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 1 绪论 | 第8-16页 |
| ·课题研究的目的及意义 | 第8-9页 |
| ·国内外研究现状 | 第9-15页 |
| ·鲜切果蔬的发展 | 第9-12页 |
| ·农业物料机械特性的相关研究 | 第12页 |
| ·切片机械的研究现状 | 第12-15页 |
| ·课题研究的内容 | 第15-16页 |
| 2 莲藕机械特性的试验研究 | 第16-36页 |
| ·试验材料和方法 | 第17-21页 |
| ·样品制备 | 第17页 |
| ·试验装置及刀具设计 | 第17-19页 |
| ·试验方案 | 第19-21页 |
| ·试验结果和分析 | 第21-29页 |
| ·莲藕不同成熟度淀粉含量和含水率的变化 | 第21-22页 |
| ·压缩试验 | 第22-24页 |
| ·切割试验 | 第24-29页 |
| ·二次回归通用旋转组合设计 | 第29-34页 |
| ·试验方法 | 第29页 |
| ·试验设计 | 第29-31页 |
| ·试验结果及分析 | 第31-34页 |
| ·本章小结 | 第34-36页 |
| 3 莲藕鲜切机切割器的试验研究 | 第36-53页 |
| ·莲藕褐变机理 | 第36-37页 |
| ·试验装置 | 第37-42页 |
| ·试验装置结构及其工作原理 | 第37-39页 |
| ·切割器的切割运动 | 第39-41页 |
| ·试验装置的改进设计 | 第41-42页 |
| ·试验装置调节 | 第42页 |
| ·试验材料 | 第42页 |
| ·试验仪器 | 第42-43页 |
| ·试验设计 | 第43-45页 |
| ·试验因素及其水平的确定 | 第43-44页 |
| ·试验评价指标的确定 | 第44页 |
| ·褐变度的测定 | 第44页 |
| ·试验方法及步骤 | 第44-45页 |
| ·试验结果及分析 | 第45-52页 |
| ·褐变度的变化 | 第45-46页 |
| ·试验数据的统计 | 第46-48页 |
| ·试验的方差分析 | 第48-49页 |
| ·最佳加工条件 | 第49-50页 |
| ·试验的回归分析 | 第50-52页 |
| ·本章小节 | 第52-53页 |
| 4 结论与讨论 | 第53-55页 |
| ·结论 | 第53-54页 |
| ·讨论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 附录 | 第61-64页 |
