| 第一章 文献综述 | 第1-33页 |
| 第一节 毛细管电泳技术及其研究进展 | 第9-20页 |
| 引言 | 第9页 |
| 1.毛细管电泳的发展历史 | 第9-10页 |
| 2.毛细管电泳的基本理论 | 第10-15页 |
| 3. 毛细管电泳仪及其工作原理 | 第15-17页 |
| 4. 毛细管电泳的几种分离模式 | 第17-19页 |
| 5. 毛细管电泳技术的特点 | 第19-20页 |
| 6. 毛细管电泳技术的研究进展 | 第20页 |
| 第二节 生物催化产物-有机酸的研究进展 | 第20-26页 |
| 引言 | 第20-21页 |
| 1. 生物催化的研究概况 | 第21-23页 |
| 2. 乳酸生产的研究概况 | 第23-26页 |
| 第三节 毛细管电泳在牛奶蛋白分析中的研究进展 | 第26-32页 |
| 1.蛋白质分析的首要问题—蛋白的吸附与控制 | 第27-29页 |
| 2. 毛细管电泳用于牛奶蛋白分析的研究进展 | 第29-32页 |
| 小结 | 第32-33页 |
| 第二章 毛细管电泳测定生物发酵液中的有机酸 | 第33-50页 |
| 引言 | 第33页 |
| 第一节 毛细管电泳测定有机酸方法的建立 | 第33-38页 |
| 1. 实验部分 | 第33-35页 |
| ·仪器和试剂 | 第33-34页 |
| ·缓冲溶液的配制 | 第34页 |
| ·标准溶液的配制 | 第34页 |
| ·仪器操作条件 | 第34-35页 |
| 2. 结果与讨论 | 第35-37页 |
| ·分离条件的优化 | 第35-37页 |
| ·九种有机酸的定性 | 第37页 |
| 小结 | 第37-38页 |
| 第二节 毛细管电泳用于生物催化产物-乳酸的检测及催化条件的优化 | 第38-45页 |
| 1. 实验部分 | 第38-39页 |
| ·仪器和试剂(同第一节) | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-39页 |
| 2. 结果与讨论 | 第39-45页 |
| ·不同碳源对乳酸产量的影响 | 第39页 |
| ·不同氮源对乳酸产量的影响 | 第39-40页 |
| ·碳氮比的影响 | 第40-41页 |
| ·培养基中氮源浓度的影响 | 第41-42页 |
| ·初始pH 值对乳酸产量的影响 | 第42页 |
| ·温度对乳酸产量的影响 | 第42-43页 |
| ·不同时间乳酸发酵液定量分析结果 | 第43-44页 |
| ·方法的精密度 | 第44页 |
| ·加标回收率 | 第44-45页 |
| 第三节 毛细管电泳分析发酵液中有机酸成分 | 第45-49页 |
| 1. 实验部分 | 第45页 |
| ·仪器和试剂 | 第45页 |
| ·操作条件(同第一节) | 第45页 |
| ·样品的预处理 | 第45页 |
| 2.结果与讨论 | 第45-48页 |
| ·定量参数 | 第45-46页 |
| ·样品分析 | 第46-48页 |
| ·方法的回收率实验 | 第48页 |
| 小结 | 第48-49页 |
| 本章结论 | 第49-50页 |
| 第三章 毛细管电泳测定奶制品中的蛋白成分 | 第50-63页 |
| 引言 | 第50页 |
| 第一节 毛细管电泳测定奶制品中蛋白成分方法的建立 | 第50-55页 |
| 1.实验部分 | 第50-52页 |
| ·仪器和试剂 | 第51页 |
| ·涂层毛细管的制备 | 第51页 |
| ·缓冲溶液的配制 | 第51-52页 |
| ·仪器操作条件 | 第52页 |
| ·样品预备 | 第52页 |
| 2.结果与讨论 | 第52-54页 |
| ·分离条件的优化 | 第52-53页 |
| ·样品的测定 | 第53-54页 |
| 小结 | 第54-55页 |
| 第二节 毛细管电泳用于奶制品中蛋白的测定 | 第55-61页 |
| 1. 实验部分 | 第55页 |
| ·仪器和试剂(同第一节) | 第55页 |
| ·实验方法 | 第55页 |
| 2. 结果与讨论 | 第55-61页 |
| ·五种牛奶蛋白的定性 | 第55-58页 |
| ·五种牛奶蛋白的定量 | 第58-60页 |
| ·样品的检测及定量 | 第60-61页 |
| 本章结论 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-71页 |
| 中文摘要及英文摘要 | 第71-77页 |
| 硕士期间发表的论文 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78页 |