饭店收益管理探析
| 第一章 引论 | 第1-23页 |
| 第一节 选题背景 | 第10-11页 |
| 一、服务业的发展 | 第10页 |
| 二、收益管理的实践 | 第10-11页 |
| 三、我国饭店收益管理的研究 | 第11页 |
| 第二节 相关理论的研究综述 | 第11-16页 |
| 一、国外相关理论的研究现状 | 第11-15页 |
| 二、国内相关理论的研究现状 | 第15-16页 |
| 第三节 研究意义、方法与内容框架 | 第16-20页 |
| 一、研究意义 | 第16-17页 |
| 二、研究方法 | 第17-18页 |
| 三、内容框架 | 第18-20页 |
| 第四节 相关概念界定 | 第20-23页 |
| 一、收益管理 | 第20页 |
| 二、收益管理系统 | 第20-21页 |
| 三、饭店 | 第21页 |
| 四、饭店收益管理 | 第21-23页 |
| 第二章 饭店收益管理概述 | 第23-37页 |
| 第一节 收益管理的产生和发展 | 第23-26页 |
| 一、美国航空收益管理的实践 | 第23-24页 |
| 二、适用收益管理行业的特征 | 第24-26页 |
| 第二节 饭店收益管理的内涵 | 第26-33页 |
| 一、饭店收益管理的要点 | 第26-27页 |
| 二、饭店业与航空业的区别 | 第27-28页 |
| 三、饭店业的经营特点 | 第28-29页 |
| 四、饭店业实施收益管理的理论依据 | 第29-30页 |
| 五、饭店收益管理的实施步骤 | 第30-31页 |
| 六、饭店收益管理的衡量指标 | 第31-33页 |
| 第三节 饭店收益管理系统的应用 | 第33-37页 |
| 一、收益管理系统在美国饭店的应用发展 | 第33-34页 |
| 二、饭店收益管理系统的构成 | 第34-37页 |
| 第三章 饭店收益管理的策略和方法 | 第37-58页 |
| 第一节 饭店收益管理优化模型 | 第37-40页 |
| 一、模型介绍 | 第37-39页 |
| 二、模型应用——客房分配策略 | 第39-40页 |
| 第二节 需求预测 | 第40-42页 |
| 一、重要地位 | 第40-41页 |
| 二、主要方法 | 第41-42页 |
| 第三节 超额预订 | 第42-46页 |
| 一、定义 | 第43-44页 |
| 二、超额预订数的确定 | 第44-45页 |
| 三、客房短缺的处理 | 第45-46页 |
| 第四节 客房分配 | 第46-48页 |
| 一、停留时间控制 | 第46-47页 |
| 二、容量控制 | 第47-48页 |
| 三、升档销售 | 第48页 |
| 第五节 差异定价 | 第48-55页 |
| 一、差异定价的基础——市场细分 | 第48-50页 |
| 二、定价策略 | 第50-55页 |
| 第六节 团体客人的收益管理 | 第55-58页 |
| 一、研究的意义 | 第55-56页 |
| 二、团体客人的特点 | 第56页 |
| 三、团体预订管理思路 | 第56-57页 |
| 四、团体收益管理的技术问题 | 第57-58页 |
| 第四章 饭店收益管理的支持系统 | 第58-66页 |
| 第一节 软件系统 | 第58-59页 |
| 一、软件系统的选择 | 第58-59页 |
| 二、软件系统的功能 | 第59页 |
| 第二节 管理系统 | 第59-61页 |
| 一、组织结构 | 第59-60页 |
| 二、业绩评估 | 第60-61页 |
| 三、员工培训 | 第61页 |
| 第三节 信息系统 | 第61-66页 |
| 一、基础数据 | 第62-63页 |
| 二、客源构成数据 | 第63-64页 |
| 三、其它相关数据 | 第64-66页 |
| 第五章 我国饭店实施收益管理的可行性研究 | 第66-74页 |
| 第一节 实施收益管理的条件 | 第66-69页 |
| 一、外部条件 | 第66-67页 |
| 二、内部条件 | 第67-69页 |
| 第二节 收益管理在我国饭店业应用中的障碍 | 第69-71页 |
| 一、外部环境的障碍 | 第69-70页 |
| 二、内部环境的障碍 | 第70-71页 |
| 第三节 国内饭店实施收益管理是可行的 | 第71-74页 |
| 一、开发应用的主要条件基本成熟 | 第71-72页 |
| 二、需要解决的问题 | 第72-74页 |
| 总结 | 第74-77页 |
| 一、全文总结 | 第74页 |
| 二、我国饭店业实施收益管理的策略建议 | 第74-75页 |
| 三、饭店收益管理的研究前景 | 第75-77页 |
| 参考文献 | 第77-80页 |
