| 摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-6页 |
| 第1章 导言 | 第6-11页 |
| ·研究背景 | 第6页 |
| ·研究意义 | 第6-7页 |
| ·理论意义 | 第6-7页 |
| ·实践意义 | 第7页 |
| ·研究综述 | 第7-9页 |
| ·研究方法 | 第9页 |
| ·文献法 | 第9页 |
| ·调查法 | 第9页 |
| ·统计分析法 | 第9页 |
| ·研究思路 | 第9-11页 |
| 第2章 相关概念与研究的理论基础 | 第11-16页 |
| ·相关概念界定 | 第11页 |
| ·实习与实践教学 | 第11页 |
| ·顶岗实习 | 第11页 |
| ·顶岗实习管理 | 第11页 |
| ·顶岗实习管理要素分析 | 第11-12页 |
| ·理论基础 | 第12-16页 |
| ·体验教学理论 | 第12-13页 |
| ·职业生涯管理理论 | 第13页 |
| ·情绪管理理论 | 第13-14页 |
| ·需要层次理论 | 第14-16页 |
| 第3章 高职酒店管理专业学生顶岗实习工作流程分析 | 第16-23页 |
| ·顶岗实习前续工作环节分析 | 第16-18页 |
| ·基础素质教育 | 第16-17页 |
| ·文化浸润 | 第17页 |
| ·建立充分信任 | 第17-18页 |
| ·顶岗实习过程管理工作环节分析 | 第18-20页 |
| ·职业认知适应期 | 第19页 |
| ·技能熟练波动期 | 第19页 |
| ·心理稳定成熟期 | 第19页 |
| ·情绪倦怠浮躁期 | 第19-20页 |
| ·顶岗实习后续管理工作环节分析 | 第20页 |
| ·及时总结、奖惩分明 | 第20页 |
| ·树立榜样、传承优秀 | 第20页 |
| ·以赛促学、巩固成果 | 第20页 |
| ·学生顶岗实习的工作流程关键节点分析 | 第20-23页 |
| ·分配环节关键点分析 | 第20-21页 |
| ·过程管理环节关键点分析 | 第21-22页 |
| ·后续管理过程关键点分析 | 第22-23页 |
| 第4章 高职酒店管理专业顶岗实习质量分析 | 第23-29页 |
| ·顶岗实习的实习质量分析 | 第23-25页 |
| ·调查样本选择 | 第23页 |
| ·问卷和访谈提纲设计 | 第23-24页 |
| ·调查结果统计分析 | 第24-25页 |
| ·顶岗实习校方管理现状分析 | 第25-27页 |
| ·实习阶段缺乏教学全过程系统性考虑 | 第25-26页 |
| ·培训教育及时但不够全面 | 第26页 |
| ·校企合作机制有待优化,实习基地选择的科学性有待提高 | 第26页 |
| ·师资选派和管理不到位,兼职管理学生的体制有待改进 | 第26-27页 |
| ·突发事件处理机制有待完善 | 第27页 |
| ·实习单位对学生实习质量评价 | 第27-29页 |
| ·工作态度呈现U字形走势 | 第27-28页 |
| ·实习生服务技能与专业技术学习能力较强 | 第28页 |
| ·英语口语水平有待提高 | 第28-29页 |
| 第5章 酒店专业顶岗实习管理优化与创新设计 | 第29-39页 |
| ·高职院校酒店专业顶岗实习管理创新策略 | 第29-32页 |
| ·突出三个主体,建立360度管理模式 | 第29-31页 |
| ·推进基于任务驱动的体验式教学导师团队建设 | 第31-32页 |
| ·高职酒店专业顶岗实习质量保障体系优化 | 第32-35页 |
| ·组织保障 | 第32-33页 |
| ·制度保障 | 第33页 |
| ·监管保障 | 第33-34页 |
| ·法律保障 | 第34-35页 |
| ·资金保障 | 第35页 |
| ·实习基地实习管理优化策略 | 第35-39页 |
| ·纳入人才战略储备计划 | 第35-36页 |
| ·提供培训、轮岗或交叉培训 | 第36-37页 |
| ·妥善安排实习生的劳动强度 | 第37页 |
| ·建立相对公平的绩效考核制度 | 第37-39页 |
| 第6章 主要研究结论与展望 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-42页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第42-43页 |
| 附录 | 第43-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |