| 中文摘要 | 第1-14页 |
| 英文摘要 | 第14-16页 |
| 第一章 绪论 | 第16-43页 |
| ·多价不饱和脂肪酸概述 | 第16-18页 |
| ·多价不饱和脂肪酸的分类和功能 | 第16-17页 |
| ·多价不饱和脂肪酸的代谢过程 | 第17-18页 |
| ·γ-亚麻酸及其代谢 | 第18-19页 |
| ·γ-亚麻酸的生理调节功能 | 第19-26页 |
| ·前列腺素 | 第19-23页 |
| ·白三烯 | 第23-24页 |
| ·γ-亚麻酸的生理功能和应用 | 第24-26页 |
| ·γ-亚麻酸的营养功能 | 第26页 |
| ·γ-亚麻酸的来源 | 第26-29页 |
| ·植物来源的 GLA | 第27页 |
| ·微生物来源的 γ-亚麻酸 | 第27-29页 |
| ·多价不饱和脂肪酸的提取和富集 | 第29-33页 |
| ·利用溶解度差异分离脂肪酸 | 第29-30页 |
| ·低温结晶法 | 第30页 |
| ·尿素包合法 | 第30页 |
| ·分子蒸馏法 | 第30页 |
| ·超临界流体萃取法 | 第30-31页 |
| ·脂肪酶浓缩法 | 第31页 |
| ·脂肪酶与γ-亚麻酸富集 | 第31-33页 |
| ·脂肪酶的催化特异性 | 第33-35页 |
| ·油脂改性 | 第35-41页 |
| ·单甘酯 | 第35-36页 |
| ·双甘酯 | 第36-38页 |
| ·单、双甘酯的合成 | 第38-40页 |
| ·结构脂 | 第40-41页 |
| ·本文研究内容及意义 | 第41-43页 |
| 第二章 γ-亚麻酸油脂发酵 | 第43-64页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·材料和方法 | 第43-47页 |
| ·菌种 | 第43页 |
| ·培养基 | 第43-44页 |
| ·主要试剂 | 第44-45页 |
| ·主要仪器 | 第45页 |
| ·实验方法 | 第45-47页 |
| ·结果和讨论 | 第47-62页 |
| ·接种量对发酵的影响 | 第47-53页 |
| ·菌丝体形态和油脂分布 | 第53-55页 |
| ·pH值控制对发酵生产γ-亚麻酸的影响 | 第55-57页 |
| ·溶氧对发酵的影响 | 第57-60页 |
| ·被孢霉的发酵放大实验 | 第60-62页 |
| ·小节 | 第62-64页 |
| 第三章 菌体中脂肪酶对油脂的影响 | 第64-73页 |
| ·前言 | 第64页 |
| ·材料与方法 | 第64-66页 |
| ·菌种 | 第64页 |
| ·培养基 | 第64页 |
| ·试剂 | 第64-65页 |
| ·仪器 | 第65页 |
| ·脂肪酶的检测 | 第65-66页 |
| ·菌体保存过程中游离脂肪酸的测定 | 第66页 |
| ·结果和讨论 | 第66-72页 |
| ·添加物对脂肪酶的诱导作用 | 第66-68页 |
| ·外部碳源饥饿对脂肪酶的诱导 | 第68-70页 |
| ·菌体保存过程中油脂含量和脂肪酸的变化 | 第70-71页 |
| ·Mortierella 332胞内脂肪酶的热稳定性 | 第71页 |
| ·脂肪酶灭活条件 | 第71-72页 |
| ·小结 | 第72-73页 |
| 第四章 被孢霉油脂的提取 | 第73-87页 |
| ·前言 | 第73-74页 |
| ·材料和方法 | 第74-76页 |
| ·菌体 | 第74页 |
| ·试剂 | 第74页 |
| ·仪器设备 | 第74页 |
| ·油脂成分分析 | 第74-75页 |
| ·薄层色谱分析 | 第75页 |
| ·油脂中各成分脂肪酸测定 | 第75页 |
| ·有机溶剂提取油脂 | 第75-76页 |
| ·结果和讨论 | 第76-85页 |
| ·油脂各成分脂肪酸分析 | 第76-77页 |
| ·有机溶剂提取油脂 | 第77-79页 |
| ·冬化处理对 GLA含量的影响 | 第79-82页 |
| ·被孢霉油脂的超临界 CO_2提取 | 第82-85页 |
| ·小结 | 第85-87页 |
| 第五章 酶法合成 GLA型双甘酯 | 第87-111页 |
| ·引言 | 第87-88页 |
| ·材料与方法 | 第88-90页 |
| ·试剂 | 第88页 |
| ·脂肪酶活力测定 | 第88页 |
| ·Mortierella 332油脂脂肪酸位置分析 | 第88页 |
| ·甘油解反应 | 第88页 |
| ·填充床反应器酯化反应 | 第88-89页 |
| ·产物分析 | 第89页 |
| ·结果计算 | 第89-90页 |
| ·结果和讨论 | 第90-110页 |
| ·Mortierella 332油脂脂肪酸分布 | 第90-92页 |
| ·Mortierella 332油脂的甘油解反应 | 第92-100页 |
| ·Mortierella 332油脂甘油解反应的放大实验 | 第100-102页 |
| ·利用酯合成反应生成双甘酯 | 第102-110页 |
| ·小结 | 第110-111页 |
| 结论与展望 | 第111-113页 |
| 参考文献 | 第113-125页 |
| 发表论文情况 | 第125-126页 |
| 附录 | 第126-127页 |
| 致谢 | 第127页 |
