| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-22页 |
| ·引言 | 第10-13页 |
| ·花生四烯酸的理化特性 | 第10-11页 |
| ·花生四烯酸的安全性评价 | 第11页 |
| ·花生四烯酸在生物体内的代谢途径 | 第11-13页 |
| ·花生四烯酸的功能 | 第13-15页 |
| ·花生四烯酸的应用 | 第15-18页 |
| ·花生四烯酸发酵的研究概况 | 第18-20页 |
| ·立题背景和研究内容 | 第20-22页 |
| 第二章 花生四烯酸高产菌株的选育 | 第22-32页 |
| ·前言 | 第22-23页 |
| ·实验材料 | 第23-24页 |
| ·菌株和培养基 | 第23-24页 |
| ·主要试剂 | 第24页 |
| ·主要仪器设备 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-25页 |
| ·紫外线诱变处理 | 第24页 |
| ·孢子悬浮液的制备 | 第24-25页 |
| ·菌种活化 | 第25页 |
| ·种子液制备 | 第25页 |
| ·摇瓶培养 | 第25页 |
| ·菌体收集 | 第25页 |
| ·分析方法 | 第25-26页 |
| ·发酵液残糖的测定 | 第25页 |
| ·菌体总脂测定 | 第25-26页 |
| ·油脂中花生四烯酸含量的气相色谱测定 | 第26页 |
| ·结果 | 第26-31页 |
| ·Mortierella sp.的菌落形态 | 第26-27页 |
| ·外线诱变结果 | 第27-28页 |
| ·M10菌株生长发酵的初步研究 | 第28-31页 |
| ·讨论 | 第31-32页 |
| 第三章 被孢霉菌M10发酵生产花生四烯酸的研究 | 第32-53页 |
| ·前言 | 第32-33页 |
| ·实验材料 | 第33-34页 |
| ·菌种 | 第33页 |
| ·培养基 | 第33-34页 |
| ·实验试剂 | 第34页 |
| ·主要仪器设备 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34页 |
| ·菌种活化 | 第34页 |
| ·种子液制备 | 第34页 |
| ·摇瓶培养 | 第34页 |
| ·菌体收集 | 第34页 |
| ·分析方法 | 第34-35页 |
| ·发酵液残糖的测定 | 第34页 |
| ·菌体油脂抽提 | 第34-35页 |
| ·油脂成分分析 | 第35页 |
| ·5升发酵罐装置 | 第35页 |
| ·结果 | 第35-50页 |
| ·发酵过程中菌丝体形态的控制 | 第35-36页 |
| ·温度对花生四烯酸发酵的影响 | 第36-37页 |
| ·初始pH对花生四烯酸发酵的影响 | 第37-38页 |
| ·碳源对花生四烯酸发酵的影响 | 第38-39页 |
| ·葡萄糖浓度对花生四烯酸发酵的影响 | 第39-40页 |
| ·氮源对花生四烯酸发酵的影响 | 第40-41页 |
| ·碳氮比对花生四烯酸发酵 | 第41-43页 |
| ·添加植物油对花生四烯酸发酵的影响 | 第43-46页 |
| ·最适培养基组分的确定 | 第46页 |
| ·摇瓶发酵过程分析 | 第46-47页 |
| ·5L发酵罐发酵试验 | 第47-50页 |
| ·讨论 | 第50-53页 |
| 第四章 菌丝体老化对被孢霉产花生四烯酸的影响 | 第53-66页 |
| ·前言 | 第53页 |
| ·材料与方法 | 第53-55页 |
| ·菌株和培养基 | 第53-54页 |
| ·菌体的培养和收集 | 第54-55页 |
| ·菌丝体老化 | 第55页 |
| ·分析方法 | 第55页 |
| ·实验仪器 | 第55页 |
| ·结果 | 第55-64页 |
| ·培养3天的菌丝体在老化过程中的变化 | 第55-56页 |
| ·培养5天的菌丝体在老化过程中油脂的变化 | 第56-57页 |
| ·培养7天的菌丝体在老化过程中油脂的变化 | 第57-58页 |
| ·不同培养时间的菌丝体在老化过程中变化比较 | 第58-62页 |
| ·不同温度下老化对菌丝体中AA含量的影响 | 第62-63页 |
| ·不同pH下老化对菌丝体中AA含量的影响 | 第63-64页 |
| ·讨论 | 第64-66页 |
| 第五章 花生四烯酸发酵过程动力学研究 | 第66-77页 |
| ·碳源和氮源两种非相关因素对菌丝体积累影响的数学模型研究 | 第66-70页 |
| ·引言 | 第66-67页 |
| ·数学模型的建立 | 第67页 |
| ·模型的求解及分析 | 第67-70页 |
| ·Mortierella sp.M10发酵过程动力学研究 | 第70-76页 |
| ·引言 | 第70-71页 |
| ·动力学模型的建立 | 第71-73页 |
| ·模型求解 | 第73-74页 |
| ·模型的实验验证 | 第74-76页 |
| ·结论 | 第76-77页 |
| 第六章 结论与展望 | 第77-79页 |
| ·结论 | 第77-78页 |
| ·展望 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-84页 |
| 致谢 | 第84页 |