宋代茶馆研究--以北宋开封和南宋临安为中心的考察
| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 前言 | 第10-18页 |
| (一) 选题意义 | 第10-11页 |
| (二) 研究状况 | 第11-16页 |
| (三) 创新之处 | 第16-18页 |
| 一、宋代都城茶馆的分类和分布 | 第18-38页 |
| (一) 宋代都城茶馆的分类 | 第18-23页 |
| 1. 宋以前茶馆概念的变迁和宋代茶馆的界定 | 第18-19页 |
| 2. 北宋开封茶馆的分类 | 第19-20页 |
| 3. 南宋临安茶馆的分类 | 第20-23页 |
| (二) 宋代都城茶馆的分布 | 第23-36页 |
| 1. 北宋开封茶馆的分布 | 第24-30页 |
| 2. 南宋临安茶馆的分布 | 第30-36页 |
| (三) 北宋开封和南宋临安茶馆的演变发展过程 | 第36-38页 |
| 二、宋代茶馆的经营与管理 | 第38-55页 |
| (一) 宋代茶馆的经营模式 | 第38-48页 |
| 1. 茶馆的多样经营手段 | 第38-40页 |
| 2. 茶馆的宣传促销方式 | 第40-43页 |
| 3. 茶馆的硬件设施建设 | 第43-45页 |
| 4. 茶馆内娱乐休闲活动 | 第45-48页 |
| (二) 宋代茶馆的管理方法 | 第48-55页 |
| 1. 强调精明能干的服务态度 | 第48-50页 |
| 2. 要求明确细致的分工协作 | 第50-52页 |
| 3. 利用行会组织规范化 | 第52-55页 |
| 三、宋代茶馆的功能与影响 | 第55-73页 |
| (一) 宋代茶馆的功能 | 第55-59页 |
| 1. 宋代茶馆的饮食休闲功能 | 第55-56页 |
| 2. 宋代茶馆的经济文化功能 | 第56-57页 |
| 3. 宋代茶馆的信息交流功能 | 第57-59页 |
| (二) 宋代茶馆的影响 | 第59-73页 |
| 1. 宋代茶馆对社会各阶层的影响 | 第59-65页 |
| 2. 宋代茶馆同其他饮食服务性行业的联系 | 第65-67页 |
| 3. 宋代茶馆对社会风气的影响 | 第67-72页 |
| 4. 宋代茶馆对元代的影响 | 第72-73页 |
| 四、宋代茶馆兴盛的原因及其对现代休闲的启示 | 第73-81页 |
| (一) 宋代茶馆兴盛的原因 | 第73-79页 |
| 1. 城市人口增加，商品经济繁荣 | 第73-74页 |
| 2. 社会秩序安定，休闲时间较多 | 第74-76页 |
| 3. 茶业经济发达，饮茶风俗盛行 | 第76-79页 |
| (二) 宋代茶馆对现代休闲的启示 | 第79-81页 |
| 结语 | 第81-84页 |
| 参考文献 | 第84-87页 |
