螺旋藻抗氧化多肽的制备及活性研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-9页 |
| 1 引言 | 第9-25页 |
| ·螺旋藻简介 | 第9-11页 |
| ·螺旋藻藻胆蛋白的组成及分类 | 第11-12页 |
| ·螺旋藻蛋白的提取纯化方法 | 第12-16页 |
| ·细胞破碎方法 | 第12-13页 |
| ·藻胆蛋白的提取纯化方法 | 第13-16页 |
| ·螺旋藻蛋白的光谱学特性 | 第16页 |
| ·螺旋藻蛋白质的加工利用现状 | 第16-17页 |
| ·功能食品 | 第16页 |
| ·医疗保健 | 第16-17页 |
| ·天然色素和抗氧化剂 | 第17页 |
| ·天然抗氧化肽的制备方法 | 第17-19页 |
| ·抗氧化肽的粗制 | 第18-19页 |
| ·抗氧化肽的分离纯化方法 | 第19页 |
| ·抗氧化活性测定方法 | 第19-22页 |
| ·清除自由基 | 第20-21页 |
| ·抑制脂质过氧化 | 第21页 |
| ·抗氧化肽的结构特征 | 第21-22页 |
| ·本课题的研究内容 | 第22-25页 |
| 2 螺旋藻藻胆蛋白的初提及水解用酶的筛选 | 第25-31页 |
| ·实验材料和仪器 | 第25页 |
| ·实验材料试剂 | 第25页 |
| ·实验仪器设备 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-28页 |
| ·螺旋藻蛋白的提取 | 第25-26页 |
| ·酶解试验 | 第26页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第26-27页 |
| ·凯氏定氮法测定螺旋藻粉中的粗蛋白含量 | 第26-27页 |
| ·Folin-酚法测定螺旋藻蛋白质含量 | 第27页 |
| ·蛋白质溶出率的测定 | 第27页 |
| ·蛋白质水解度的测定 | 第27-28页 |
| ·结果分析 | 第28-29页 |
| ·不同提取方法对螺旋藻蛋白的蛋白质提取率的影响 | 第28页 |
| ·不同酶对螺旋藻蛋白水解程度的影响 | 第28-29页 |
| ·小结 | 第29-31页 |
| 3 碱性蛋白酶酶解螺旋藻蛋白制备抗氧化多肽 | 第31-41页 |
| ·实验材料和仪器 | 第31页 |
| ·实验材料和试剂 | 第31页 |
| ·实验仪器和设备 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-33页 |
| ·螺旋藻蛋白的提取同 | 第31页 |
| ·螺旋藻多肽粗品的制备 | 第31页 |
| ·螺旋藻蛋白质酶解的单因素试验 | 第31-32页 |
| ·螺旋藻蛋白酶解工艺的响应面试验 | 第32页 |
| ·螺旋藻多肽产物的富集与纯化 | 第32-33页 |
| ·结果分析 | 第33-40页 |
| ·单因素试验对水解度的影响 | 第33-34页 |
| ·螺旋藻蛋白酶解的响应面试验数据分析 | 第34-39页 |
| ·优化实验结果的计算与分析 | 第35-37页 |
| ·响应面试验分析 | 第37-39页 |
| ·SephadexG-25凝胶色谱层析结果分析 | 第39-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 4 螺旋藻蛋白酶解多肽抗氧化活性的研究 | 第41-47页 |
| ·实验材料和仪器 | 第41页 |
| ·实验材料和试剂 | 第41页 |
| ·实验仪器和设备 | 第41页 |
| ·实验方法 | 第41-42页 |
| ·螺旋藻蛋白酶解物样品制备 | 第41页 |
| ·抗氧化活性测定 | 第41-42页 |
| ·DPPH自由基清除能力的测定 | 第41-42页 |
| ·亚铁还原能力的测定 | 第42页 |
| ·羚基自由基清除能力 | 第42页 |
| ·清除ABTS自由基能力测定 | 第42页 |
| ·结果讨论 | 第42-45页 |
| ·DPPH自由基清除能力 | 第42-43页 |
| ·螺旋藻酶解产物与其他抗氧化剂的比较 | 第43-45页 |
| ·小结 | 第45-47页 |
| 5 结论与展望 | 第47-49页 |
| ·结论 | 第47-48页 |
| ·展望 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-53页 |
| 个人简介 | 第53-54页 |
| 导师简介 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55页 |
