| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-27页 |
| ·我国的油茶资源及其利用现状 | 第14-15页 |
| ·我国的油茶资源现状 | 第14页 |
| ·油茶果的主要成分 | 第14页 |
| ·油茶果的利用现状 | 第14-15页 |
| ·生物活性肽的研究现状 | 第15-25页 |
| ·生物活性肽的制备 | 第16页 |
| ·生物活性肽的吸收机制 | 第16页 |
| ·生物活性肽的生理功能 | 第16-25页 |
| ·生物活性肽在普通食品中的应用 | 第25页 |
| ·立题的目的和意义 | 第25-26页 |
| ·研究的主要内容和技术路线 | 第26-27页 |
| ·研究的主要内容 | 第26页 |
| ·研究的技术路线 | 第26-27页 |
| 第二章 油茶粕蛋白制备工艺研究 | 第27-43页 |
| ·材料与方法 | 第27-31页 |
| ·材料与试剂 | 第27页 |
| ·仪器与设备 | 第27页 |
| ·方法 | 第27-30页 |
| ·数据处理 | 第30-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-42页 |
| ·油茶籽粕基本组分测定结果 | 第31页 |
| ·油茶粕蛋白组成的测定 | 第31-32页 |
| ·油茶籽粕蛋白等电点测定结果 | 第32-33页 |
| ·影响油茶粕蛋白提取率的单因素试验 | 第33-35页 |
| ·碱提工艺的优化 | 第35-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第三章 油茶粕多肽抗氧化活性研究 | 第43-63页 |
| ·材料与方法 | 第43-48页 |
| ·材料 | 第43-44页 |
| ·仪器设备 | 第44页 |
| ·试验动物 | 第44页 |
| ·方法 | 第44-48页 |
| ·数据处理 | 第48页 |
| ·结果与分析 | 第48-61页 |
| ·不同蛋白酶水解能力比较 | 第48-50页 |
| ·油茶粕多肽体外抗氧化活性 | 第50-55页 |
| ·油茶粕蛋白碱性蛋白酶多肽与油茶粕蛋白的其他特征 | 第55-58页 |
| ·油茶粕多肽的体内抗氧化活性 | 第58-61页 |
| ·本章小结 | 第61-63页 |
| 第四章 油茶粕ACE抑制肽制备条件优化及其体内降血压活性研究 | 第63-83页 |
| ·材料与方法 | 第64-67页 |
| ·材料 | 第64页 |
| ·仪器设备 | 第64页 |
| ·方法 | 第64-67页 |
| ·数据处理 | 第67页 |
| ·结果与分析 | 第67-81页 |
| ·酶解条件对油茶粕多肽ACE抑制活性的影响 | 第67-68页 |
| ·油茶粕蛋白水解制备ACE抑制肽的响应曲面法优化 | 第68-75页 |
| ·膜超滤法分离油茶粕ACE抑制肽 | 第75-76页 |
| ·油茶粕ACE抑制肽(MW<3kDa)的氨基酸组成 | 第76-78页 |
| ·油茶粕多肽对SHRs的降血压效果 | 第78-81页 |
| ·本章小结 | 第81-83页 |
| 第五章 油茶粕多肽降血脂作用研究 | 第83-93页 |
| ·材料与方法 | 第83-85页 |
| ·材料与试剂 | 第83-84页 |
| ·主要仪器 | 第84页 |
| ·试验动物及处理方法 | 第84页 |
| ·动脉硬化指数的测定 | 第84-85页 |
| ·大鼠饲料配方 | 第85页 |
| ·数据处理 | 第85页 |
| ·结果与分析 | 第85-91页 |
| ·高血脂大鼠模型的建立 | 第85-86页 |
| ·油茶粕多肽对大鼠血清中TC含量的影响 | 第86-87页 |
| ·油茶粕多肽对大鼠血清中TG的影响 | 第87-88页 |
| ·油茶粕多肽对大鼠血清HDL-C浓度的影响 | 第88-90页 |
| ·油茶粕多肽对大鼠AI的影响 | 第90-91页 |
| ·讨论 | 第91-92页 |
| ·本章小结 | 第92-93页 |
| 第六章 油茶粕多肽免疫调节活性研究 | 第93-104页 |
| ·材料与方法 | 第93-97页 |
| ·材料与试剂 | 第93-94页 |
| ·主要仪器 | 第94页 |
| ·试验方法 | 第94-97页 |
| ·数据处理 | 第97页 |
| ·结果与分析 | 第97-103页 |
| ·油茶粕多肽对小鼠脾淋巴细胞增殖的影响 | 第97-98页 |
| ·油茶粕多肽对小鼠免疫脏器指数的影响 | 第98-99页 |
| ·油茶粕多肽对小鼠溶血素生成的影响 | 第99-100页 |
| ·油茶粕多肽对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能的影响 | 第100-102页 |
| ·油茶粕多肽对小鼠迟发型超敏反应(DTH)的影响 | 第102-103页 |
| ·本章小结 | 第103-104页 |
| 第七章 油茶粕多肽抑菌活性研究 | 第104-119页 |
| ·材料与仪器 | 第104-107页 |
| ·试验原料与主要试剂 | 第104页 |
| ·主要仪器设备 | 第104-105页 |
| ·试验方法 | 第105-106页 |
| ·响应面法试验设计 | 第106-107页 |
| ·数据处理 | 第107页 |
| ·结果与分析 | 第107-118页 |
| ·响应曲而法优化试验 | 第107页 |
| ·油茶粕抗菌肽制备条件的响应面法优化 | 第107-114页 |
| ·油茶粕多肽的抑菌活性 | 第114-115页 |
| ·油茶粕多肽MIC的测定 | 第115-116页 |
| ·油茶粕抗菌肽(MW<10kDa)的氨基酸组成 | 第116-118页 |
| ·本章小结 | 第118-119页 |
| 第八章 油茶粕多肽安全性评价 | 第119-135页 |
| ·材料与方法 | 第119-124页 |
| ·试验材料 | 第119页 |
| ·试验动物及饲料 | 第119-120页 |
| ·主要试剂 | 第120页 |
| ·主要仪器设备 | 第120页 |
| ·急性毒性试验 | 第120页 |
| ·遗传毒性试验 | 第120-123页 |
| ·亚慢性毒性试验 | 第123-124页 |
| ·数据处理 | 第124页 |
| ·结果与分析 | 第124-132页 |
| ·油茶粕多肽的急性毒性试验 | 第124-125页 |
| ·油茶粕多肽的遗传毒性试验 | 第125-127页 |
| ·油茶粕多肽的亚慢性毒性试验 | 第127-132页 |
| ·讨论 | 第132-133页 |
| ·本章小结 | 第133-135页 |
| 结论、创新点及展望 | 第135-138页 |
| 1 结论 | 第135-136页 |
| 2 创新点 | 第136-137页 |
| 3 展望 | 第137-138页 |
| 参考文献 | 第138-161页 |
| 附录A (攻读学位期间的主要学术成果) | 第161-163页 |
| 附录B (缩写英文全称与中文名称) | 第163-164页 |
| 致谢 | 第164页 |